第一條規(guī)則:工作時(shí)適度潤濕氣管!葡萄酒偶爾會(huì)引發(fā)丑聞，我想以一種負(fù)責(zé)任的方式開始這篇文章。但是，商業(yè)交易是在喝酒的晚餐談話中形成的，而葡萄酒為你職業(yè)生涯中最親密的關(guān)系提供了液態(tài)基礎(chǔ)。這個(gè)假期我們會(huì)有很多機(jī)會(huì)和同事一起分享葡萄酒。在本文中，我將重點(diǎn)介紹商業(yè)環(huán)境下的葡萄酒的三個(gè)主要場景:贈(zèng)送禮品、舉辦商務(wù)晚宴和正式宴會(huì)。是時(shí)候準(zhǔn)備節(jié)日聚會(huì)了!我會(huì)確保你準(zhǔn)備好了。
贈(zèng)送
禮物適當(dāng)選擇葡萄酒的能力，價(jià)格和環(huán)境因素，將在贈(zèng)送葡萄酒時(shí)發(fā)揮重要作用。如果你是帶著一個(gè)特定的人去買一瓶酒，考慮一下與接受者相關(guān)的聯(lián)系，或者選擇一種對(duì)你和個(gè)人的關(guān)系有特殊意義的酒(里程碑，周年紀(jì)念等等)。你可以從一個(gè)人最喜歡的度假地點(diǎn)、祖籍地或某人出生年份的葡萄酒中選擇一種葡萄酒。這種遠(yuǎn)見和考慮確保了禮物具有個(gè)人特色，并增強(qiáng)了禮物場合的內(nèi)在價(jià)值以外的葡萄酒。
在為一群人購買的時(shí)候，謹(jǐn)慎的選擇也是值得考慮的。不久前，我送給一群中國房地產(chǎn)投資者幾瓶精選葡萄酒。我不知道他們的個(gè)人品味，也不知道除了我們的專業(yè)關(guān)系之外的任何事情，我所依賴的是常識(shí)——在中國文化中，數(shù)字8被認(rèn)為是一個(gè)特別吉利的數(shù)字，因?yàn)樗c繁榮和財(cái)富有關(guān)，因此受到中國人的歡迎。我還意識(shí)到中國對(duì)波爾多葡萄酒的口味越來越濃。所以，我選擇了1998年的圣愛美濃(St. Emilion)，因?yàn)樵?008年，波爾多葡萄酒遭遇了惡劣的天氣，導(dǎo)致葡萄酒的品質(zhì)有所下降。我很高興地向大家報(bào)告，我的禮物收到了很好的反響，它提供了一個(gè)適當(dāng)?shù)谋尘?，讓受?zèng)者在下次會(huì)議上分享更多關(guān)于數(shù)字命理學(xué)在中國文化中的重要性的信息。
注意:贈(zèng)送有價(jià)值的葡萄酒是很昂貴的，你應(yīng)該考慮大量購買葡萄酒——當(dāng)購買超過一箱葡萄酒時(shí)，批發(fā)商提供高達(dá)30%的折扣。
商業(yè)晚餐
在選擇地點(diǎn)和預(yù)定之后，主人可以提前查看酒單并咨詢餐廳的侍酒師。然而，這往往是不現(xiàn)實(shí)的，你需要學(xué)會(huì)快速消化任何酒單。不幸的是，各種各樣的葡萄酒的可用性導(dǎo)致了百科全書式的酒單的出現(xiàn)，這些酒單似乎除了令人敬畏和困惑之外沒有任何實(shí)際用途。作為主人，你有責(zé)任在你的預(yù)算范圍內(nèi)找出哪種葡萄酒最值得稱贊，哪種菜肴最受歡迎。
菜
在點(diǎn)餐前絕對(duì)不能點(diǎn)酒，因?yàn)槭澄镄枰m當(dāng)搭配。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，某些地域血統(tǒng)的葡萄酒可以與同類的菜肴相媲美。例如，如果你吃的是意大利菜，配上大量的西紅柿，那么經(jīng)典的基安蒂就會(huì)是一個(gè)和藹可親的選擇。同樣的道理，如果在法國餐廳吃鱒魚，盧瓦爾白葡萄酒可能是一個(gè)合適的選擇。對(duì)于一份牛排來說，搭配大量的加利福尼亞橡木和單寧酸——赤霞珠，西拉，或者是一份好的仙粉黛總是一個(gè)安全的選擇和真正的人群喜好者。如果你點(diǎn)的是另一種類型的菜，而一瓶/一種葡萄酒不能與桌上的所有菜搭配，那么你就需要點(diǎn)多種類型的酒。在這種情況下，通過上述快捷方式選擇的一杯葡萄酒或半瓶的玻璃瓶和半瓶葡萄酒是補(bǔ)充特定菜肴的實(shí)用選擇。
價(jià)格
你對(duì)葡萄酒的選擇一定程度上取決于價(jià)格。你知道你的價(jià)格，你應(yīng)該堅(jiān)持下去。大多數(shù)時(shí)候，最昂貴的葡萄酒并不是最謹(jǐn)慎的選擇。通過適當(dāng)?shù)倪x擇，你將顯示你的技能和財(cái)政責(zé)任。記住——你正在被評(píng)判。一旦你縮小了酒的地域和類型，從正確的價(jià)格開始閱讀酒單——首先是價(jià)格——然后在你的價(jià)格范圍內(nèi)選擇一瓶。
注意:快捷迅速葡萄酒與菜肴搭配:原產(chǎn)地國家或地區(qū)的菜?地區(qū)葡萄酒?白葡萄酒/紅葡萄酒??葡萄酒價(jià)格
酒到了桌子那里，你們要嘗一嘗，像那請(qǐng)酒的人一樣。目的是檢查葡萄酒，而不是決定你是否喜歡它。聞聞它，記下它的顏色，把它繞到嘴里，如果酒沒有變質(zhì)，向服務(wù)員點(diǎn)頭表示同意。只有當(dāng)葡萄酒以某種方式變質(zhì)時(shí)，你才應(yīng)該把酒送回去。在斟酒的過程中，適當(dāng)?shù)貫槟愕倪x擇提供一些背景信息——一些相關(guān)的瑣事，或者一些關(guān)于葡萄酒類型的個(gè)人軼事。這是另一個(gè)提前學(xué)習(xí)列表的好理由!
正式宴會(huì)
不幸的是，在許多正式的宴會(huì)中，無論活動(dòng)的規(guī)模大小或出席的名人數(shù)目如何，都會(huì)有質(zhì)量較差的代表出席。酒在這些宴會(huì)上的目的更多的是在思想上而不是效果上，你不應(yīng)該關(guān)注酒的味道，而應(yīng)該關(guān)注餐桌上的禮儀和禮儀——把杯子放在高腳杯的腳上，而不是莖;在托盤上留下一個(gè)空杯子，而不是桌子;起立，舉杯祝酒。
在談到禮儀的時(shí)候，在一個(gè)正式的場合完全喝干一杯酒是不合適的。無論合適與否，讓你的杯子保持半滿都是有實(shí)際好處的——你總會(huì)準(zhǔn)備好迎接意想不到的祝酒。在敬酒時(shí)，人們常常喜歡把杯子碰在另一位客人的杯子上。雖然這曾一度被認(rèn)為是不適當(dāng)?shù)?，而且在某些圈子里仍然如此，但它已變得普遍。為了安全起見，不要發(fā)出叮當(dāng)聲，但如果別人發(fā)出叮當(dāng)聲，就會(huì)迫使別人發(fā)出叮當(dāng)聲。碰杯時(shí)看著對(duì)方的眼睛是很重要的。
注意:在正式場合，考慮喝白葡萄酒和紅葡萄酒，因?yàn)榧t酒會(huì)讓你的嘴唇和牙齒變紅。
總之
在商業(yè)環(huán)境中，葡萄酒比上面描述的要多得多。既然你對(duì)葡萄酒的了解是無止境的，那么就把它當(dāng)作入門吧。舉止要有尊嚴(yán)和禮貌，譴責(zé)過度行為，享受一杯酒，和人交往!（翻譯自snooth）
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