干紅和xo區(qū)別？

干紅和xo的區(qū)別是種類不同。干紅屬于葡萄酒，使用葡萄為原料發(fā)酵而得；而xo屬于白蘭地酒，使用葡萄為原料發(fā)酵后蒸餾而得，且至少在橡木桶中陳釀了10年的白蘭地酒。

干紅葡萄酒

紅葡萄酒用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的單寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。

所謂干型葡萄酒僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。

XO

首先，先明確一個概念。XO不是酒的品牌，它只是代表了酒的陳釀年份，而XO的意思其實就是“Extra Old”，表示其年份非常的老。其實XO是一種叫做“白蘭地”的烈酒，我們常見的人頭馬，路易十三，軒尼詩等，等等都是代表的白蘭地。只有原酒在橡木桶中的陳年時間，超過十年的干邑才有資格標上XO的標簽。

白蘭地的口感跟桶中貯存年限的長短有直接關(guān)系，干邑酒分成許多等級，XO是代表頂級的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級。