搖了一瓶有沉淀物的酒，現(xiàn)在變渾濁了,毀了嗎？

搖了搖一瓶底部有沉淀物的酒，現(xiàn)在它是混濁的。沉積物會落回瓶底嗎?這酒還能喝嗎?

沉淀物是釀酒過程中的天然副產品，包括葡萄固體、酵母細胞、晶體狀酒石酸鹽和聚合物，它們會隨著葡萄酒的陳釀而從懸浮液中脫落。其中一些聚合物負責色素，這就是為什么陳年葡萄酒的顏色會褪色。

幸運的是，如果你喝的話，沉淀物是無害的，但它可能會讓人不舒服，而且有砂礫，這就是為什么在處理老瓶葡萄酒時，葡萄酒愛好者要小心避免破壞沉淀物。與漿狀的橙汁不同，將沉淀物混合到葡萄酒中沒有任何好處(也不需要在酒窖中旋轉瓶子陳釀)。正如你所提到的，搖晃瓶子會使它變得渾濁，而這種渾濁幾乎肯定會導致不那么愉快的飲酒體驗。

但你的酒沒有壞!只要把瓶子豎立在一個不會被打擾的地方，讓時間發(fā)揮它的魔力:這可能需要幾天或幾周的時間，但沉淀物會回到瓶底。當你準備打開瓶子的時候，輕輕地拿著它，在打開的時候保持它的直立。慢慢倒酒，如果可以的話，倒進一個醒酒器，當沉淀物出現(xiàn)時就停下來，這樣你就不會給任何人端上一杯有嚼勁的酒。