來自世界各地的美味熱葡萄酒配方

2023-04-21 09:55:06 來源：葡萄酒網(wǎng)

摘要

熱紅酒是用咖啡杯喝紅酒的最佳借口。不僅能在霜凍到來時溫暖苦澀的心和冰冷的手指，而且它像咖啡一樣的蒸汽也使它成為一種可以接受的日間酒。事實上，幾千年來，這種冒著熱氣的紅色飲料一直是用非典型容器飲用的借口。是的,幾千年。自從公元前300年左右，埃及人第一次將溫暖、辛辣的葡萄酒視為來世的靈丹妙藥以來，各種形式和口味的熱葡萄酒一直讓人們在寒冷的季節(jié)里保持溫暖和快樂，手里拿著杯子。

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羅婷

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來自世界各地的美味熱葡萄酒配方

希臘哲學(xué)家希波克拉底(Hippocrates)也因?qū)⒓酉懔系钠咸丫谱鳛樗幱醚a品而聞名，而老普林尼也寫過羅馬時代被稱為Piment的溫暖而辛辣的烈酒的優(yōu)點。在中世紀(jì)，歐洲人經(jīng)常把熱葡萄酒稱為“希波克拉底(Hippocrates)”，以紀(jì)念著名的希波克拉底，用長辣椒、月桂葉和小豆蔻填滿葡萄酒的大鍋，然后用著名的希臘人發(fā)明的錐形過濾器過濾。就連桑格利亞汽酒也曾經(jīng)很熱。

1590年代，熱葡萄酒的配方首次發(fā)表在英國期刊上，蜂蜜被用來給從波爾多運來的法國紅葡萄酒增甜。當(dāng)時的貴族選擇了新上市的甘蔗加糖熱葡萄酒來炫耀他們的地位。除了明顯的嗡嗡聲之外，添加香料——經(jīng)典的包括松脂、無花果、香菜和薄荷——會使氧化后的酒變得澀澀可口，避免了古代昂貴的卡路里浪費。同樣，即使是劣質(zhì)葡萄酒也比水更安全，這使得溫暖成為額外的好處。

“熱的”一詞僅僅意味著溫暖和香料，這種模糊性以及歐洲廣闊的葡萄酒傳統(tǒng)意味著即使是“傳統(tǒng)的”熱葡萄酒添加劑也有令人難以置信的多樣性。有三種成分在傳統(tǒng)中仍然很常見:紅酒、丁香等烘焙香料和柑橘。

以下是各地?zé)崞咸丫浦改?，以及一個簡單的食譜，可以讓寒冷的秋天夜晚更有節(jié)日氣氛，同時降低取暖費用。簡單地說，從一瓶上好的(但不是特別棒的)紅酒開始——還有一個燉鍋或厚底平底鍋。加入各種香料，開始一場酒香四溢的旅游。

經(jīng)典的法國酒

成份:

2肉桂棒

20個整丁香

1片橙子

半杯干邑

葡萄牙葡萄酒

成份:

1/2 750mL瓶紅色波特

半瓶750毫升的馬德拉酒