認識意大利產區(qū)之托斯卡納

托斯卡納是意大利第六大葡萄酒產區(qū)，其產量包括62%的DOC/DOCG。紅葡萄酒占該地區(qū)產量的85%。

佛羅倫薩地區(qū)仍然是最具活力的優(yōu)質葡萄酒產區(qū)。托斯卡納葡萄酒的現(xiàn)代復興始于基安蒂，錫耶納(Siena)和佛羅倫薩（ Florence）周圍的中部山區(qū)，但它迅速蔓延到地中海沿岸的狹長地帶，那里以前沒有以葡萄園聞名。

托斯卡納繼續(xù)以本土桑嬌維塞葡萄為基礎的經典紅葡萄酒——基安蒂（Chianti）、蒙塔奇諾布魯內羅（Brunello di Montalcino）、蒙特普爾恰諾（Vino Nobile di Montepulciano）、卡米尼亞諾（Carmignano）和斯卡薩諾莫雷里諾（Morellino di Scansano）——都是DOCG。

基安蒂仍然是托斯卡納葡萄栽培的主導力量，在七個不同的產區(qū)和鄰近地區(qū)生產，覆蓋了托斯卡納中部的大片領土，圍繞著基安蒂經典的原始核心，它有自己的DOCG。

托斯卡納最著名的產區(qū)是Brunello di Montalcino，一款來自錫耶納南部堡壘小鎮(zhèn)的DOCG酒。它是由桑嬌維塞的一種特殊克隆品——格羅索桑嬌維塞（Sangiovese Grosso）釀造而成，根據(jù)法律規(guī)定，它只能在陳化五年之后出售(其中一部分是在木桶中陳化的)。與此同時，蒙特普爾恰諾鎮(zhèn)(Montepulciano)的諾比萊(Vino Nobile)因其優(yōu)雅的花香葡萄酒而獲得了新的欣賞，這種葡萄酒由桑嬌維塞的克隆葡萄酒(Prugnolo Gentile)釀造而成。

高檔替代葡萄酒的生產開始成為一種趨勢，成為托斯卡納紅葡萄酒普遍改善的一個重要因素。被稱為“超級托斯卡納”(Super Tuscans)的Cult葡萄酒尤其受到沿海地區(qū)Bolgheri DOC的青睞，通常以國際品種為特色，因為溫暖的海洋氣候不太適合桑嬌維塞。

雖然托斯卡納并不以白葡萄酒而聞名，但它也出產一些杰出的葡萄酒，包括由古老的白葡萄酒葡萄釀制而成的Vernaccia di San Gimignano，這是該地區(qū)第一個白葡萄酒DOCG。Vermentino葡萄也作為一種真正有前途的白色葡萄品種遍布沿海山區(qū)。

托斯卡納的釀酒師也以Vin Santo為豪，這是一種濃郁、甜美、氧化風格的葡萄酒，由部分干燥的葡萄制成，在小木桶中陳釀七年。

常見本地葡萄品種

白葡萄酒:

安索尼卡(Ansonica)

霞多麗（Chardonnay）

棠比內洛(Trebbiano)

維蒙蒂諾(Vermentino)

維奈西卡(Vernaccia)

紅/桃紅葡萄酒:

阿利坎特(Alicante)

卡內奧羅(Canaiolo)

綺麗葉驕羅(Ciliegiolo)

品麗珠（Cabernet Franc）

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

瑪墨蘭(Mammolo)

梅洛（Merlot）

桑嬌維塞(Sangiovese)