世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布及產(chǎn)地特征是怎么樣的呢？

　　 世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布及產(chǎn)地特征是怎么樣的呢？其實我們知道，德國葡萄酒的決定因素也是其中的氣候條件，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

　　1、德國

　　德國葡萄酒的決定因素是其氣候條件。因此德國的葡萄酒法律是建立在一個簡單的事實上的，即與不成熟的葡萄相比，成熟的葡萄能生產(chǎn)出更好的酒。沒有別的國家（除了奧地利以外，它用一個相似的系統(tǒng)）將葡萄酒法律建立在這樣的基礎(chǔ)之上。當然，德國葡萄酒也有地理標志。對于“優(yōu)質(zhì)葡萄酒”，德國被分為13個產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)再被細分成次產(chǎn)區(qū)（Bereiche），而此產(chǎn)區(qū)又被細分為小產(chǎn)區(qū)（Grosslagen），而小產(chǎn)區(qū)又被分成Einzellagen，或單獨的地點（換言之，單獨的葡萄園，如果用自己葡萄園的葡萄釀酒并灌裝的葡萄酒，可被描述成Gutsabfulling，合作酒廠的葡萄酒可用Erzcugcrabfulling來描述）。因此，酒標會標識出酒的原產(chǎn)地，但葡萄的成熟度仍然是關(guān)鍵。

　　在德國葡萄酒質(zhì)量的較底端，是Tafelwein，即普通葡萄酒，占葡萄酒產(chǎn)量的2%。這類葡萄酒必須在發(fā)酵時加糖以提高酒度，并且是多種葡萄酒調(diào)配的。在普通葡萄酒之上，是Landwein，相當于法國的地區(qū)特色葡萄酒（vindepays），但它從未得到同樣的關(guān)注，其產(chǎn)量是微不足道的。德國葡萄酒的主體（決定于年份）部分是更別的QualitatsweinestimmterAnbaugebiete(QbA):即產(chǎn)自13個地區(qū)之一的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。QbA葡萄酒的原料必須成熟，有時甚至必須過熟，因為德國的氣候寒冷，在涼爽的夏季葡萄很難正常成熟。在QbA之上的是QualitatsweinmitPradiket(QmP)，它們的產(chǎn)量通常較低。QmP表示有特性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，共分為六個等級，在釀造過中都不許加糖。

　　在QmpP葡萄酒中，Kabinett為較低級別，在其之上的是Spatlese。Auslese是由特別優(yōu)選出的葡萄果穗釀制；Beerenauslese是由人工精選葡萄果粒（通常是貴腐葡萄）釀制Trackenbeerenauslese是由選出的皺縮貴腐葡萄釀制成的，為極甜的葡萄酒。Eiswein，即德國的冰酒，很甜也很稀有。Beerenauslese也甜；多數(shù)Auslese是甜的，盡管沒有Beerenauslese那么甜，而Spatlese可以是干型到半甜型的任何種類。

　　從上世紀80年代開始，德國也開始生產(chǎn)干葡萄酒。雖然直到較近，干葡萄酒要標注Tracken或Halbtrocken(干或半干)，但現(xiàn)在對于單一地區(qū)的單品種干酒（Classic）和一些特定酒莊單品種干酒（Select），可以不標注“干”字。

　　除葡萄酒的法規(guī)外，一些生產(chǎn)者組織也有自己的高標準，其中較重要的有Charta和VDP兩個。Charta是萊茵河種植戶的組織，旨在推廣傳統(tǒng)的、高質(zhì)量的、干型萊茵雷司令葡萄酒，其酒瓶上有浮雕的雙重或三重拱。VDP，全稱為DiePradikatsweinguter，是一個我國范圍內(nèi)的團體，包括將近200個、有環(huán)保意識的莊園。酒瓶上有VDP鷹標志，其葡萄園被分成三個層次，在較頂層是GrossesGewachs或ErstesGewachs，相當于勃艮第的特級名莊。

　　雷司令無疑是德國較好的品種，盡管在較溫暖的地區(qū)，Weissburgunder和Rulander能生產(chǎn)更好的酒。雷司令也是種植較廣泛的品種，其次是米勒。

　　2、紅色品種僅占葡萄種植面積的1/5

　　Spatburgunder的種植面積較大，質(zhì)量也較好，其次是瓊州牧（Portugieser）和丹菲（Dornfielder）。

　　德國葡萄酒大約有85%是白葡萄酒酒，其余的15%是桃紅葡萄酒、紅葡萄酒及氣泡葡萄酒。德國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布在北度47~52度之間，是全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的較北限，雖然種植環(huán)境不佳，但憑著當?shù)靥赜械娘L土和日耳曼人卓絕的釀造技術(shù)，也釀造出媲美法國的葡萄酒，成為寒冷地區(qū)的葡萄酒典范。

　　德國葡萄酒的特點首先來自于特有的產(chǎn)地和氣候條件。這里的葡萄大都種植在河谷地區(qū)，南起的康士坦丁湖沿著萊茵河及其支流，北抵波恩的米特萊茵，西與法國接壤地區(qū)，至東部的易北河。如上所述，對于“優(yōu)質(zhì)葡萄酒”，德國被分為13個產(chǎn)區(qū)，每一個產(chǎn)區(qū)都有自己的特產(chǎn)。北部地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脫俗，并有新鮮果酸。而南部生產(chǎn)的葡萄酒則圓滿充實，果味誘人，有時帶有更剛烈的味道而不失溫和適中的酸性。

　　新世界葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)地特征

　　3、美國

　　從理論上講，美國現(xiàn)代葡萄酒歷史始于1933年禁酒令的結(jié)束，但禁酒令帶來的效應(yīng)一直持續(xù)了以后30年。直到20世紀60年代，才開始大范圍內(nèi)的葡萄酒生產(chǎn)，葡萄種植以及葡萄酒釀造快速增長?，F(xiàn)在美國的葡萄酒產(chǎn)量繼意大利，法國和西班牙之后排名第四。加州是美國葡萄酒的主要生產(chǎn)地，其產(chǎn)量占美國總產(chǎn)量的90%。

　　近年來，面對其它新世界國家的挑戰(zhàn)（大部分地區(qū)的土地更加便宜），加州將自己的頂端葡萄酒的風格和質(zhì)量定位于接近法國的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，結(jié)果導致加州葡萄酒有那么一點古怪。因為加州的葡萄栽培方式在很多方面都與法國的不同，甚至是相反。法國強調(diào)的是土壤，而加州強調(diào)的是氣候。此外，每一款法國葡萄酒都依照AOC制度進行生產(chǎn)，以保證葡萄酒的風格；加州（和美國其它州）則依據(jù)寬泛的核準葡萄種植區(qū)域（ApprovedViticulturalAreas）命名制度進行生產(chǎn)。但是AVAs只是簡單的區(qū)域劃分，栽培者可在任何地方隨意地栽培他們喜歡的品種，因此酒標上的葡萄品種和釀造者的名字才是決定葡萄酒類型的關(guān)鍵。

　　美國在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國葡萄酒發(fā)展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產(chǎn)地（AVA）制度。AVA產(chǎn)地制度，成功保護和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。如果酒標上標有某個AVA名字，那么釀酒用的葡萄至少有85%必須來自這個地區(qū)；如果是相鄰地區(qū)，每個地區(qū)所用的葡萄的量的比例要注明；品種葡萄酒必須至少含有75%的標注品種。

　　盡管相對自由，但所選用的葡萄品種并不多，至少對于優(yōu)質(zhì)葡萄酒而言。大部分加州葡萄酒生產(chǎn)商選擇赤霞珠、霞多麗和梅爾諾，但較近幾年黑比諾和希拉發(fā)展很快。只有一些小廠家選擇一些時尚的羅納河谷品種，如維歐尼（Viognier）和胡散（Roussanne）；而一些意大利品種，如內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和桑嬌維賽（Sangiovese）的面積更小，但它們有發(fā)展的趨勢。長相思和雷司令的面積雖然很大，但是人們并不是很感興趣（延遲采收的甜雷司令是個例外）。鴿籠白、白詩南和歌海娜往往用于生產(chǎn)便宜的混合葡萄酒，稱之為“jug”葡萄酒。但是加州卻擁有其自己的品種——增芳德（Zinfandel）。雖然大部分增芳德都用于釀造索然無味的粉紅葡萄酒，但是有時也被釀造成優(yōu)質(zhì)、圓潤、濃郁的紅葡萄酒。它與少量的加州小希拉調(diào)配，也能成為質(zhì)量更優(yōu)、顏色更深的紅葡萄酒。

　　俄勒岡州，華盛頓州，紐約，德州和弗吉尼亞等州的品種與上述大致相似，只是各有側(cè)重。而其他的大部分州都使用北美特有的美洲（V.Labrusca）品種及其雜交品種。

　　美國葡萄酒的主要產(chǎn)地集中在加利福尼亞和太平洋地區(qū)西北部，有4個主要的葡萄酒大產(chǎn)區(qū)。

　　華盛頓州，主要白色品種有：霞多麗、長相思、雷司令、瓊瑤漿，主要的紅色品種為希拉。華盛頓州的主要AVA葡萄酒產(chǎn)區(qū)有：雅吉瓦河谷、哥倫比亞峽谷、哥倫比亞河谷、沃拉沃拉河谷、霍斯黑文山等。

　　俄勒岡州，主要葡萄品種有：黑品諾、灰品諾、霞多麗。主要AVA產(chǎn)區(qū)有：維拉米特河谷、烏姆普跨河谷、柔格河谷、阿普蓋特河谷。

　　紐約州，種植本土品種、歐洲品種、歐美雜交品種。較知名和較悠久的AVA產(chǎn)區(qū)是哈德遜河谷。

　　加州，分為北部海岸區(qū)、中部海岸區(qū)、薩克拉曼多和圣華金谷區(qū)、謝拉內(nèi)達華區(qū)和南部區(qū)。加州葡萄酒在美國的銷售額占全美銷售額的一大半，無疑是全美較重要的葡萄酒產(chǎn)地。加州北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有著兩種截然不同的氣候。受太平洋冷空氣的影響，安德斯山谷（AndersonValley）以其一流的用霞多麗和黑比諾調(diào)配生產(chǎn)的起泡酒和優(yōu)質(zhì)白葡萄酒（尤其是霞多麗，雷司令和瓊瑤漿）而聞名。高海岸地區(qū)（CoastalRange）的東部則更為溫暖、干燥，出產(chǎn)柔和飽滿的紅葡萄酒，尤其是赤霞珠，梅爾諾和增芳德，以及豐滿、果香濃郁的白葡萄酒，如霞多麗。這個地區(qū)，同時也是倡導有機葡萄酒的先驅(qū)。

　　薩利納斯山谷（SalinasValley）坐落于舊金山灣（SanFranciscoBay）南部，受海風和海霧的影響，該地區(qū)涼爽且有著加州葡萄酒產(chǎn)區(qū)較長的生長季。這里溫度較低，葡萄園需大量灌溉，產(chǎn)量高，多數(shù)葡萄酒桶裝出售。而優(yōu)質(zhì)葡萄酒都產(chǎn)于阿羅約塞科（ArroyoSeco）(白酒)，查龍（Chalone），卡梅爾谷（CarmelValley）和MountHarlan等AVAs產(chǎn)區(qū)。

　　大家其實要對納帕谷位于舊金山灣北部有更深的了解，當然也是加州地區(qū)較早生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒并保持極高聲譽的產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒產(chǎn)量占加州總產(chǎn)量的1/20，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！