摩爾多瓦紅酒的釀酒文化底蘊

  我們熟悉拉菲，木桐和瑪歌，的名莊紅酒，正是因為名莊紅酒的存在。一些質量較好的葡萄酒正在逐漸失去光澤，就像我們今天要談論的摩爾多瓦葡萄酒一樣?？赡苣銢]聽說過，下面來看看吧！

常有人問，為什么要喝摩爾多瓦葡萄酒？為流行、品位、健康，還是生活？其他酒類無法滿足需要嗎？

摩爾多瓦是國際葡萄酒組織（OIV）的5個創(chuàng)始國中較古老的紅酒生產國，它擁有5000多年的釀酒歷史，凝聚了身后的文化底蘊。

摩爾多瓦所處的地理緯度與勃艮第相似，那里肥沃的土壤、溫和的氣候、充足火熱的陽光、眾多河流山谷的斜坡都使得摩爾多瓦能生產出產品質量較好的紅酒，具有獨特、奇妙的香氣和味道。

自公元9世紀開始，俄羅斯民族就以飲用摩爾多瓦紅酒為榮。特別是在沙皇時期，整個貴族都離不開摩爾多瓦的美酒，如俄羅斯沙皇尼古拉二世，英國國王喬治五世和英國女王維多利亞。

暢游世界較大酒窖

克里科瓦大酒窖始建于1953年，總面積為64平方公里，平均深度為50-80米。酒窖內溫度常年可保持在12-16℃，濕度保持在97%，較適于酒的成熟和高品質酒的貯藏，收藏了648種保存年限已超過半個世紀的各類名酒150萬瓶。

近10年內，摩爾多瓦共和國吸引了全世界100多位國家總統(tǒng)和名人前往參觀品酒，如法國總統(tǒng)、土耳其總統(tǒng)、世貿主席、前奧林匹克主席、俄羅斯總統(tǒng)普京等。

1966年9月，前蘇聯(lián)宇航員加加林在參觀了克里科瓦后寫到：“這里的藏酒品質上乘，種類繁多，世界上再挑剔的人也能在這里如愿以償。這些藏酒配得上一屋子的獎章，如果地球上制作獎章的金屬不夠，我可以到別的星球去采來補充。”

摩爾多瓦紅酒配餐

摩爾多瓦紅酒搭配美味食物選擇多多。強勁的赤霞珠適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍紋奶酪應該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應選擇口感細致的葡萄酒，如霞多麗。

不要過度考慮肉的顏色，人們經常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的番茄醬料，那么與酒體輕、口感淡的紅酒搭配較佳?？紤]較突出的風味如果美食口味豐富，那么就考慮其較突出的特點，這樣更能抓住重點配酒。

摩爾多瓦紅酒搭配美味食物，百搭起泡酒毫無疑問，起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配。提到葡萄酒配餐，正確的答案取決于自身。每個人的味覺都很獨特，偏愛某些口味。因此你對葡萄酒食物搭配的味道也與眾不同，那么只需找到自己喜歡的味道。

橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味，可能壓倒食物的味道，因此一般說來，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。很多初飲葡萄酒的人常以為，對某種特定葡萄酒或菜品來說只有一種較佳搭配。事實上，搭配選擇多種多樣，要多加嘗試，找到自己較喜歡的搭配方式。加鹽不僅能提升食物的風味，還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嘗起來更柔和、果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。

摩爾多瓦紅酒搭配美味食物不要害怕酸味。帶酸味的菜實際上會帶出葡萄酒的果香。同樣，葡萄酒也有助于表現(xiàn)菜的風味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒，如雷司令或瓊瑤漿。

  在所有歐洲國家中，摩爾多瓦葡萄酒享有盛譽。法國，波爾多和勃艮第每年也進口大量摩爾多瓦葡萄酒。俄羅斯葡萄酒年進口的50%不僅來自摩爾多瓦，摩爾多瓦葡萄酒也銷往世界各國。包括美國， 加拿大， 德國， 比利時， 荷蘭， 盧森堡， 挪威， 波蘭， 捷克，斯洛文尼亞，羅馬尼亞，塞爾維亞，獨聯(lián)體，近年來隨著中國紅酒市場的發(fā)展，摩爾多瓦葡萄酒逐漸被接受。