意大利阿斯蒂起泡酒有什么特點(diǎn)？

意大利阿斯蒂起泡酒的口感酸甜可口、風(fēng)格清新，花香和果香馥郁。其釀造原料必須是100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)。阿斯蒂（Asti）是意大利的一個(gè)有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于意大利的皮埃蒙特的南部。

這里主要生產(chǎn)三種葡萄酒，一種是全起泡的阿斯蒂，使用100%莫斯卡托，這里被稱為Moscato Bianco，最終釀成酒款的酒精度不得低于6%，最高不得高于8%（而使用傳統(tǒng)法生產(chǎn)的起泡酒，最低不得低于6%，最高不得高于9.5%），將酒精度壓低是為了留存足夠的糖分。對(duì)于阿斯蒂的陳年這里也有要求，為最少在發(fā)酵罐中存留一個(gè)月，而傳統(tǒng)法釀造的阿斯蒂起泡酒就要保證最少9個(gè)月的酒泥接觸；

第二種葡萄酒被稱為莫斯卡托·阿斯蒂（Moscato d’Asti），這種起泡酒被稱為微起泡酒，成酒后瓶?jī)?nèi)壓力不得高于2.5個(gè)大氣壓（阿斯蒂葡萄酒大氣壓通常為5.5或6個(gè)），對(duì)于成酒后的莫斯卡托·阿斯蒂，最低酒精度為4.5%，不得高于6.5%，正因?yàn)槟箍ㄍ?middot;阿斯蒂的酒精度更低，那就酒款中殘留的糖分更高，酒體風(fēng)格上表現(xiàn)的更加甜美。

第三種為晚采收葡萄酒（Vendemmia Tardiva），同樣使用莫斯卡托釀造，但采收更晚，積聚的糖分更高，成品酒最低酒精度為12%，同時(shí)最短陳年時(shí)間為12個(gè)月。