法國(guó)桃紅葡萄酒是什么？

法國(guó)桃紅葡萄酒是一種粉紅色的葡萄酒。桃紅葡萄酒不是紅葡萄酒和白葡萄酒勾兌而成，而是用紅葡萄釀制而成的，果皮與葡萄汁接觸的時(shí)間短，所以桃紅酒的酒體顏色為桃紅色。它的法文名字叫做粉紅（rosé）。

那么什么是真正的桃紅葡萄酒呢？桃紅葡萄酒是葡萄酒的一種，——與干白葡萄酒和干紅葡萄酒相并列。它的名字源于法語(yǔ)單詞粉紅（rosé）。在桃紅葡萄酒當(dāng)中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)多種風(fēng)味，有些醇香濃郁，有些清芬淡雅。

幾個(gè)世紀(jì)以來，干型桃紅葡萄酒在法國(guó)南方地區(qū)一直備受推崇，在那里它被公認(rèn)為是午間小酌、海邊休閑和各種場(chǎng)合的助興佳釀，尤其是普羅旺斯的海濱地區(qū)，世界干型桃紅葡萄酒的生產(chǎn)腹地，人們對(duì)干型桃紅葡萄酒的濃烈興趣更滲透在其文化中。普羅旺斯市民從數(shù)個(gè)世紀(jì)的釀酒歷史中懂得，作為佐餐酒的桃紅葡萄酒一年四季可以與任何菜肴相搭配。實(shí)際上，法國(guó)桃紅葡萄酒目前在法國(guó)市場(chǎng)的銷售量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于干白葡萄酒。

即使在同一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如普羅旺斯，桃紅葡萄酒也會(huì)呈現(xiàn)出一系列色彩、質(zhì)感與口味的變化。所有普羅旺斯桃紅葡萄酒都有共同的特點(diǎn)：口感清新，明快，干爽。一般葡萄酒每升包含的殘?zhí)菐缀跏瞧樟_旺斯桃紅葡萄酒的七倍。明顯地法國(guó)桃紅葡萄酒是無(wú)糖飲品。

桃紅葡萄酒釀制方法與紅葡萄酒差不多，只是把葡萄皮提前濾掉，顏色無(wú)法進(jìn)一步浸染才有了這迷人的桃紅色。桃紅葡萄酒看起來像是粉粉嫩嫩的，很是迷人，用作佐餐酒十分百搭，所以在法國(guó)深受當(dāng)?shù)厝藲g迎。