什么時候適合釀葡萄酒？

釀酒最好的時間是八月中旬到九月中旬。葡萄可以在這個時候采摘，大多數(shù)葡萄已經(jīng)完全成熟。此時的室溫也適合葡萄汁發(fā)酵。溫度是影響發(fā)酵的重要因素之一。如果發(fā)酵不夠，酒的味道就不好。

其實葡萄酒在一定的程度內陳釀，就會有效的促進葡萄酒的香氣和層次的發(fā)展，從而提高酒體的飽滿度，提升葡萄酒的品質。但要知道過度的陳釀也會掩蓋掉葡萄酒的果香、花香，使得酒體失衡，反而會降低葡萄酒的品質。以后在選購陳釀酒的時候別再盲目的認為陳釀時間越長就越好了。