什么是釀酒葡萄？釀酒葡萄的分類

釀酒葡萄是釀制葡萄酒專用的葡萄品種，對(duì)于人們食用的水果葡萄其個(gè)頭要小，酸度要高，甜度要小。釀酒葡萄的味道是不符合人們直接食用的口感。釀酒葡萄大致可分為紅色品種、白色品種等。

釀酒葡萄的分類，為了釀酒，您可以將葡萄分為三個(gè)不同的組：

天然野生葡萄（VITIS MUSCADINIA）：

這些是葡萄，如Muscadine（Scuppernong），F(xiàn)ox和Frost葡萄。由于它們的高酸含量，它們具有非常尖銳的味道，并且具有強(qiáng)烈的刺激味道和香氣。它們的糖含量也低于大多數(shù)其他葡萄。這類葡萄可以區(qū)別于其他葡萄，因?yàn)樗鼈儾皇浅纱厣L，而是作為自己莖上的單獨(dú)漿果。

本土葡萄酒（VITIS LAMBRUSCA）：

這些是Concord，Catawba，Niagara和Delaware等葡萄。它們是北美大陸出產(chǎn)的。雖然它們的味道和香氣并不像野生葡萄那樣多，但它們的酸度水平可能偏高，使果汁稍微有些尖銳的味道。它們的糖含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于野生葡萄。

歐洲葡萄酒（VITIS VINIFERA）：

這些部分葡萄，如梅洛，赤霞珠，黑比諾和許多其他從歐洲帶來的葡萄。Reliance，F(xiàn)och，Chambourcin和Vignoles等雜交葡萄也被認(rèn)為屬于這一類。只有偶爾這些葡萄的味道過于尖銳或酸性，其含糖量通常高于本地釀酒葡萄，且遠(yuǎn)高于野生葡萄。