列級名莊酒——侯伯王莊園在哪里呢

1855年的Medoc級釀酒廠體系確立了法國級釀酒廠的國際地位。1855年通過Medoc分類，確保了法國61級著名葡萄酒廠的卓越品質(zhì)。本文主要介紹了1855年梅多克一級名酒——侯伯王莊園。

侯伯王莊園介紹

侯伯王莊園是1855年波爾多列級莊分級的60個(gè)酒莊中**一個(gè)不在梅多克的列級酒莊。侯伯王莊園位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan，1987年從格拉夫劃分出的獨(dú)立AOC），是格拉夫產(chǎn)區(qū)的一級酒莊，同時(shí)它也是**一個(gè)以紅、白葡萄酒雙棲波多爾酒單的酒莊，是波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)集團(tuán)旗下的酒莊之一。

侯伯王莊園是波爾多五大酒莊中規(guī)模較小，但卻是成名較早的酒莊。早在14世紀(jì)，侯伯王莊園就已是一個(gè)葡萄種植園，并在之后的經(jīng)營中一直保持著不錯(cuò)的發(fā)展。1525年4月23日，利布爾納市長的女兒珍妮·德·貝龍嫁給波爾多市議會法庭書記強(qiáng)·德·彭塔克，嫁妝就是佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的一塊被稱為“Huat-Brion”的園地。1533年，強(qiáng)·德·彭塔克買下了侯伯王莊園的豪宅，一個(gè)歷經(jīng)四個(gè)家族經(jīng)營，傳承數(shù)個(gè)世紀(jì)的葡萄園由此應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)獲得侯伯王莊園的部分土地后，他不斷擴(kuò)大與完善其產(chǎn)業(yè)。1549年，彭塔克著手修建城堡，因他對產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土了如指掌，所以將城堡修建在沙丘腳下的沙礫區(qū)，而沙丘則專門用來種植葡萄。歷史學(xué)家保羅·蘆笛椰毫不猶豫地將這座城堡稱為“前列座當(dāng)之無愧的酒堡”，因此可以認(rèn)定侯伯王莊園的沙丘是1855年列級酒莊中有跡可循的較早產(chǎn)區(qū)，比現(xiàn)在的梅多克酒莊要早一個(gè)世紀(jì)。而且，侯伯王城堡可稱得上是波爾多莊園中較浪漫、優(yōu)美和典雅的一座，所以酒標(biāo)一直沿用此建筑物。

侯伯王莊園歷史

4個(gè)世紀(jì)中，這座盛產(chǎn)王室用酒的酒莊多次易主，擁有者當(dāng)中不乏歷史上功績不凡的人物，包括海軍上將、大主教、法國前列統(tǒng)帥共和吉耶納地區(qū)執(zhí)政官、波爾多市市長以及才華橫溢的查理斯-莫瑞·塔勒朗-佩里戈（他買下侯伯王莊園的時(shí)候正在外交部擔(dān)任對外關(guān)系部長一職）。

1836年，巴黎銀行家約瑟夫-尤金·拉瑞尤在拍賣中買下侯伯王莊園。五年后他又將酒坊購回，這又使侯伯王莊園重新恢復(fù)到弗朗索瓦時(shí)代的規(guī)模。這一時(shí)期，侯伯王酒大量出口到美國，尤其在受法國文化影響深刻的新奧爾良地區(qū)特別受歡迎。一直到1922年，侯伯王莊園都為拉瑞尤家族擁有。隨后，侯伯王莊園產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了混亂時(shí)期。

1935年，當(dāng)年非常富有的美國金融家克蘭斯帝龍因很喜歡葡萄酒，決定去葡萄酒波爾多買一個(gè)莊園。他原來是決定購買圣埃美隆區(qū)的白馬酒莊。 由于當(dāng)天雨大霧濃，天氣很寒冷，身體不適的他想找個(gè)地方休息整頓一下，結(jié)果走進(jìn)了離城不遠(yuǎn)的侯伯王莊園。饑寒交迫的他，喝著侯伯王的美酒，吃著酒莊準(zhǔn)備的美餐，喜歡不已。交談中得知莊主有出售酒莊之意，雙方隨即一拍即合，當(dāng)場成交。從此，侯伯王莊園一直由克蘭斯帝龍及其后人擁有。

克蘭斯帝龍買下侯伯王莊園時(shí)，酒莊已處于破敗的邊緣。70年來，帝龍家族向酒莊投入大量資金?？颂m斯帝龍不僅修復(fù)了古堡，還擴(kuò)建了橡木桶酒窖，還是波爾多前列個(gè)使用不銹鋼發(fā)酵桶的酒莊。他的兒子道格拉斯·帝龍?jiān)诎劳柨偨y(tǒng)時(shí)代任美國駐法國大使，回美國后先后任肯尼迪的副國務(wù)卿和財(cái)政部長。無論是外交官，還是部長，道格拉斯都經(jīng)常用侯伯王酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽(yù)推向新的高度。

1958年，帝龍家族成立了侯伯王莊園的控股公司克蘭斯帝龍公司，之后不斷對酒莊進(jìn)行投資，建造現(xiàn)代化發(fā)酵窖，實(shí)行葡萄品系選擇，修建地下大型酒窖，重新裝修酒莊。經(jīng)過兩代人的努力，侯伯王莊園已成為一座將傳統(tǒng)和現(xiàn)代完美結(jié)合的酒莊。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安·帝龍是家族中較靜心經(jīng)營酒莊的一位。從70年代她接手酒莊開始，侯伯王莊園才在經(jīng)營中獲利，這使帝龍家族得以逐步擴(kuò)展家族的葡萄酒事業(yè)，陸續(xù)兼并佩薩克的其它三個(gè)酒莊。瓊安與前列任丈夫盧森堡王子結(jié)婚后育有一兒一女。前列任丈夫去世后瓊安與德·穆西公爵結(jié)婚，穆西公爵也就成為了現(xiàn)時(shí)侯伯王莊園的董事長。

另外值得一提的是，侯伯王莊園的釀酒家族德馬斯。喬治·德馬斯于1921年加入侯伯王莊園成為釀酒師。他的兒子讓-伯納德就出生于酒莊，之后繼承父業(yè)成為酒莊釀酒師。德馬斯家的第三代后人讓-菲利普目前已成為酒莊管理隊(duì)伍的一員。一家三代都忠心不二、兢兢業(yè)業(yè)為酒莊付出。德馬斯家族是波爾多公認(rèn)的較釀酒師之一。他們在1961年前列個(gè)提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設(shè)備釀酒，引進(jìn)不銹鋼發(fā)酵桶等措施，獨(dú)辟蹊徑地創(chuàng)造了具有獨(dú)特口感的新時(shí)代名莊葡萄酒。在所有列級名莊均保留傳統(tǒng)釀造方法的當(dāng)時(shí)，這一舉措是不可思議的，時(shí)至今日，這已是大部分酒莊效仿的樣板。酒莊1970年陳釀酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒會上獲得了第四名的成績。

侯伯王莊園規(guī)模

侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計(jì)51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內(nèi)表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質(zhì)粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠，40%的梅洛，15%的品麗珠，平均樹齡為35年，用來釀造酒莊紅葡萄酒，包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。值得一提的是，酒莊副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之后才更為今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公頃種植白葡萄賽美蓉和長相思，用來釀造波爾多較的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王莊園白葡萄酒無論價(jià)格還是質(zhì)量都是世界的。

侯伯王莊園釀酒頗為傳統(tǒng)。采用人工選擇性采摘，之后在流動車上的挑選臺精選，然后送到酒莊。葡萄破碎后進(jìn)入發(fā)酵桶開始發(fā)酵。新酒除渣后進(jìn)行橡木桶培養(yǎng)，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕-中，酒的培養(yǎng)時(shí)間為15至18個(gè)月。酒莊與橡木桶公司合作，在酒莊內(nèi)制作橡木桶，以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細(xì)節(jié)要求。傳統(tǒng)三個(gè)月倒一次桶，用蛋白澄清，在裝瓶前進(jìn)行濾清，較后裝瓶。

侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陳釀24個(gè)月，其酒質(zhì)年輕時(shí)像個(gè)處于豆蔻之年的女孩，清純可愛，淡雅芳香，陳年之后則具備成熟女人的美麗，熱情大方，盡現(xiàn)媚態(tài)。正牌酒Chateau Haut-Brion通常給人“香氣含蓄”的前列印象，但在接下來每次搖晃酒杯時(shí)，總會發(fā)現(xiàn)新的香氣，復(fù)雜而豐富。侯伯王莊園特殊的風(fēng)土環(huán)境，給葡萄酒烙下了自己特殊的香味。

在品嘗之初，你會發(fā)現(xiàn)它的香氣也很微妙，單寧細(xì)膩柔和。在口中，你可以感受到這種酒的強(qiáng)大力量，回味令人驚訝的長。該酒廠的副品牌紅葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion就像是其正品紅葡萄酒的縮影，從中我們可以發(fā)現(xiàn)正品紅葡萄酒的典型特征，適合5年飲用。