在酒單上注明年份有什么好處嗎？

葡萄酒年份是葡萄酒愛(ài)好者們激烈爭(zhēng)論的一個(gè)話題。是的，每年的年份都有差異，這反映在葡萄酒上，但僅僅因?yàn)槠咸丫撇煌?，就?huì)有一種比另一種更好嗎?俗話說(shuō):“沒(méi)有糟糕的年份，只有糟糕的釀酒師。”在某種程度上，這是正確的。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酒單上的年份很可能是事后才想到的，而在一家休閑餐廳，酒單上根本沒(méi)有年份酒是很容易的。

我們看到酒單上年份的好處是，當(dāng)餐廳希望為消費(fèi)者突出年份較長(zhǎng)的葡萄酒或列出同一款葡萄酒的多個(gè)年份時(shí)。這種情況通常出現(xiàn)在高端場(chǎng)所，但也可能出現(xiàn)在有嚴(yán)肅葡萄酒項(xiàng)目的休閑場(chǎng)所。列出年份可以讓顧客選擇一款更老的葡萄酒，或者選擇一款他們熟悉但以前可能沒(méi)有喝過(guò)的葡萄酒的年份。

在極少數(shù)情況下，列出年份也可能向知情消費(fèi)者發(fā)出問(wèn)題信號(hào)。例如，如果某些年份的葡萄恰好受到了污染的影響。即使是最好的釀酒師也無(wú)法解決這種缺陷，在訂購(gòu)葡萄酒之前了解情況是很好的。