大部分人都會(huì)喜歡飲波爾多列級(jí)名莊葡萄酒,雖然這些酒的價(jià)格浮動(dòng)比較大,而且上漲的幅度也比較大,但是這些也不會(huì)促使人們放棄飲用這些葡萄酒,是什么東西促使大家這樣做呢?這些葡萄酒的魅力到底是什么?讓小編帶大家一起了解一下這些葡萄酒。
品質(zhì)好
就像大伙兒提到的,波爾多列級(jí)莊之所以如此受歡迎,當(dāng)然離不開(kāi)本身優(yōu)異的品質(zhì)。1855 年波爾多分級(jí)雖然距今已久,但在 160 多年前,葡萄酒好不好幾乎都是由當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土和當(dāng)年的氣候決定,沒(méi)有太多釀酒技術(shù)等美化手段進(jìn)行人工干預(yù)。也就是說(shuō),當(dāng)時(shí)雖然是按價(jià)格進(jìn)行分級(jí)的,但這個(gè)價(jià)格基本是由市場(chǎng)決定的。而在過(guò)去都沒(méi)名氣的時(shí)候,消費(fèi)者能接受的價(jià)格完全是品質(zhì)決定。
即使放到現(xiàn)在,列級(jí)莊的品質(zhì)依然是杠杠的,因?yàn)轱L(fēng)土是不會(huì)變的;再加上現(xiàn)在波爾多列級(jí)莊基本都是由大財(cái)團(tuán)在背后控制,財(cái)力雄厚,自然有資金購(gòu)買(mǎi)更好的設(shè)備、聘請(qǐng)更專業(yè)的人士來(lái)改善技術(shù)。
所以即使距今這么久,這個(gè)分級(jí)依然非常權(quán)威,離不開(kāi)列級(jí)莊名酒的高品質(zhì)。
穩(wěn)定靠譜
不貶不噴,列級(jí)莊的品質(zhì)還是比很多新世界酒莊發(fā)揮要穩(wěn)定些。畢竟波爾多是一個(gè)歷史悠久、聲譽(yù)顯著的葡萄酒之都,所產(chǎn)葡萄酒經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)世紀(jì)的歷史沉淀和工藝改進(jìn),早就形成了一個(gè)穩(wěn)定的品質(zhì)和風(fēng)格,自然更受消費(fèi)者信賴,久而久之這種觀念就在酒迷心中根深蒂固了。一提靠譜點(diǎn)的酒,前列個(gè)想到的自然就是波爾多列級(jí)莊,這就是口碑的重要性。
評(píng)分高
世界上葡萄酒那么多,普通人根本不可能有機(jī)會(huì)一一喝個(gè)遍。于是乎,這便催生了一批以品酒打分為職業(yè)的酒評(píng)家。這其中,被譽(yù)為“葡萄酒皇帝”的羅伯特?帕克(Robert Parker)對(duì)波爾多的貢獻(xiàn)較為顯著。雖然波爾多 1855 分級(jí)距今已有 160 余年,但也正是由于帕克級(jí)人物的存在,一年又一年的打分,才使得越來(lái)越多的愛(ài)好者進(jìn)一步熟知了波爾多列級(jí)莊。因?yàn)榧词故橇屑?jí)莊葡萄酒,也有年份差異,一旦某個(gè)年份獲得帕克的高分,何愁沒(méi)人喝?酒評(píng)家說(shuō)好,大家就買(mǎi)賬,這是再正常不過(guò)的道理了。
列級(jí)莊葡萄酒有較經(jīng)典的波爾多口感
對(duì)于新手而言,找到一款較經(jīng)典的葡萄酒其實(shí)非常重要,這樣可以讓其留下一個(gè)更好的印象,從而對(duì)葡萄酒抱有期待。因此如果錢(qián)不是主要問(wèn)題的話,波爾多列級(jí)名莊葡萄酒也自然成為了很多人的。
對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的愛(ài)酒人士而言,他們已經(jīng)從簡(jiǎn)單易飲型葡萄酒過(guò)渡至喝有深度的葡萄酒。而波爾多名莊酒就像一位極富內(nèi)涵的美女,你越與她接觸,越了解她,就會(huì)發(fā)現(xiàn)她的很多方面會(huì)令你感到驚喜。因此即使在如今這個(gè)百花齊放的葡萄酒世界,波爾多葡萄酒依然在市場(chǎng)極受歡迎。而在這其中,波爾多列級(jí)莊大概就是我們認(rèn)為的較經(jīng)典的波爾多葡萄酒該有的樣子。
能陳年
說(shuō)到陳年,就不得不提一句老話:“酒是陳的香”。在很多人眼里,能陳年的才是好酒。這話在一定程度上是對(duì)的,畢竟一般只有在同類(lèi)中具有較高品質(zhì),且具有陳年潛力的葡萄酒才會(huì)拿去陳年。在帕克關(guān)于好酒的定義中,也有“越陳越香”這一點(diǎn)。而這其中,波爾多列級(jí)名莊就是一個(gè)較典型的例子。許多列級(jí)莊葡萄酒都適合陳上幾年后再喝,好年份更加如此。有人說(shuō),喝口 1982 年的拉菲,就好像坐上時(shí)光機(jī)去了一趟那一年的波爾多。的確,我們往往能從老酒中品出不一樣的時(shí)代感,就像整段歷史都停留在口腔中,這是品味新酒所不能體會(huì)的。
酒莊歷史悠久
除了個(gè)別為了圖個(gè)新鮮過(guò)下嘴癮的人,現(xiàn)代人喝葡萄酒,其實(shí)還是挺講究的。都說(shuō)葡萄酒是一種文化,現(xiàn)在人們不光要求好喝,還喜歡聽(tīng)故事、講情懷。不同于歷史較短的新興產(chǎn)區(qū),幾乎每個(gè)波爾多列級(jí)莊都有著數(shù)百年的歷史沉淀,這其中有許多故事等待我們挖掘。而品味這樣的葡萄酒,就像考古學(xué)家解析歷史一樣令人興奮。
知名度高
對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),葡萄酒品質(zhì)固然很重要,不過(guò)在很多人眼里,排在前列位的仍然是品牌。對(duì)于 2 款同樣評(píng)分、同樣價(jià)格的葡萄酒,很多人都會(huì)傾向于選擇自己知道的或者知名度更高的那個(gè)。這就是為什么拉菲能創(chuàng)造神話,尤其是 1982 年,幾乎沒(méi)有任何一款酒可以達(dá)到這樣的江湖地位。當(dāng)然,“酒香也怕巷子深”,列級(jí)莊知名度高,和他們的品牌推廣做得好,媒體宣傳多脫不了干系。就像拉菲為了吸引更多中國(guó)買(mǎi)家,還把象征“發(fā)財(cái)”意義的漢字“八”印在了 2008 年份的酒瓶上。
英國(guó)是助推力
當(dāng)然,不是只有中國(guó)人才喜歡喝波爾多列級(jí)名莊酒??梢哉f(shuō),波爾多葡萄酒之所以有今天這樣的地位,與它曾屬于英國(guó)的這段歷史密不可分。
為了獲得波爾多人的支持,英國(guó)為波爾多葡萄酒大開(kāi)綠燈。而為了滿足海外市場(chǎng)的需求,波爾多葡萄園開(kāi)始大力擴(kuò)張。波爾多人為維持其葡萄酒在英國(guó)市場(chǎng)的地位,在數(shù)場(chǎng)戰(zhàn)役中立下功勞,使波爾多葡萄酒獲得了諸多進(jìn)駐英國(guó)的特惠條件。后來(lái)上位的英國(guó)約翰國(guó)王取消了阿基坦地區(qū)出口英國(guó)的葡萄酒關(guān)稅,使波爾多葡萄酒與其它產(chǎn)區(qū)相比,有了無(wú)可匹敵的優(yōu)勢(shì)。由于英國(guó)的王室和貴族成員的追捧,波爾多葡萄酒隨之也獲得了民眾的喜愛(ài)。加上日不落帝國(guó)的強(qiáng)大勢(shì)力也使得在許多英屬聯(lián)邦國(guó)中,開(kāi)始流行喝波爾多葡萄酒,這其中列級(jí)莊葡萄酒自然也不例外。
年產(chǎn)量比其它產(chǎn)區(qū)名莊酒略多,市場(chǎng)更常見(jiàn)
一般來(lái)說(shuō),名酒的數(shù)量都相對(duì)有限,大部分年產(chǎn)量?jī)H有四五百至兩三千箱,只有在波爾多的大型酒莊,才可能生產(chǎn)兩到三萬(wàn)箱葡萄酒。
例如,拉菲和康首都是好酒,但康帝價(jià)格昂貴有個(gè)很重要的原因就是產(chǎn)量遠(yuǎn)低于拉菲。(本身這兩者是不具備可比性的,畢竟產(chǎn)區(qū)、葡萄品種完全不同。)拉菲正牌酒年產(chǎn)量約為 1.8 萬(wàn)-2.5 萬(wàn)箱,而康帝特級(jí)園的產(chǎn)量?jī)H有幾百箱。因此相對(duì)而言,市場(chǎng)上波爾多名莊酒肯定比勃艮第名莊酒要常見(jiàn)。
有面子
事實(shí)上,喝葡萄酒已經(jīng)不是喝酒那么簡(jiǎn)單了。有時(shí)候,它還是一種身份和地位的象征。在過(guò)去,土豪們以能喝到拉菲為榮,“來(lái)瓶 82 年拉菲”一度成為各種電視劇中的經(jīng)典臺(tái)詞。列級(jí)名莊葡萄酒早就成為了財(cái)富、名望、歷史、尊重的代名詞,是億萬(wàn)富翁在辛勤打拼后犒賞自己的佳釀。也正是如此,波爾多列級(jí)名莊酒成為了許多人送禮的,送的人有面子,收禮的人也有面子,簡(jiǎn)直兩全其美!
占有欲
有的人買(mǎi)波爾多名莊酒是為了喝,有的人買(mǎi)來(lái)是用來(lái)投資。然而還有這樣一種人,他們買(mǎi)來(lái),單純是為了擁有它。
沒(méi)錯(cuò),對(duì)于真正的愛(ài)酒人士而言,擁有一瓶 1982 年拉菲、1961 年拉圖、1947 年白馬或 1945 年木桐都會(huì)讓人異常激動(dòng)。一位來(lái)自香港的收藏愛(ài)好者就曾在拍賣(mài)行以 1500 萬(wàn)的價(jià)格拍下一瓶拉菲。她說(shuō):“我喜歡競(jìng)標(biāo),我喜歡那種刺激,有時(shí)我只是希望擁有,會(huì)不會(huì)喝我不在意,我只要買(mǎi)下來(lái)就好,但當(dāng)我遇到我喜歡的酒品,我一定要得到?!?/p>
一種特殊的葡萄酒情結(jié)
幾乎所有的愛(ài)酒人士都想要有一個(gè)大大的酒窖,里面收藏著一瓶自己出生年份的老酒;還有人則會(huì)為了收藏木桐各年份的藝術(shù)酒標(biāo),而不錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)年份。這種特殊的葡萄酒情結(jié)也使得波爾多列級(jí)莊葡萄酒非常受歡迎。有人說(shuō),畢生夢(mèng)想就是喝遍 1855 列級(jí)莊,話說(shuō)你喝了多少款了?
現(xiàn)在大家都應(yīng)該有所了解了吧?這就是為什么人們會(huì)喜歡波爾多列級(jí)名莊葡萄酒。但不是每個(gè)人都會(huì)喜歡這些葡萄酒的,每個(gè)人追求的都不一樣,不能說(shuō)所有人都喜歡,只能說(shuō)是大部分人。而且也不是每一個(gè)人都能消費(fèi)得起的。就等同于購(gòu)買(mǎi)珠寶一樣。