列級(jí)莊是什么意思?

列級(jí)莊(CrusClasses)是1855年法國(guó)葡萄酒酒莊的等級(jí)分級(jí)制度中質(zhì)量上乘的葡萄酒酒莊。該分級(jí)將最好的酒莊分成了五個(gè)等級(jí)。拉菲古堡、拉圖酒莊等都是法國(guó)列級(jí)酒莊的代表。

1855年,巴黎舉行了世界博覽會(huì)。當(dāng)時(shí),法國(guó)國(guó)王拿破侖三世想大力宣揚(yáng)法國(guó)美酒,便命波爾多商會(huì)擬出一份法國(guó)最好葡萄酒的清單。在波爾多商會(huì)的委托下,波爾多經(jīng)紀(jì)人聯(lián)合會(huì)臨危受命,最終呈上的名單大致就是現(xiàn)在的1855分級(jí)制度,該分級(jí)將最好的酒莊分成了五個(gè)等級(jí),涉及的產(chǎn)區(qū)分別是梅多克(Medoc)、蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)。其中,最具代表性的是梅多克的5大一級(jí)莊,它們分別是拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉圖酒莊(ChateauLatour)、瑪歌酒莊(ChateauMargaux)、木桐酒莊(ChateauMoutonRothschild)和侯伯王酒莊(ChateauHaut-Brion,唯一一個(gè)位于梅多克產(chǎn)區(qū)之外的一級(jí)莊)。

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1波爾多1855列級(jí)酒莊介紹

列級(jí)莊在1855年是一個(gè)熟悉的名詞,那么列級(jí)莊在1855年是如何被選中的,每個(gè)級(jí)別有什么特點(diǎn)?讓我們具體看一下波爾多1855酒廠的介紹和波爾多1855酒廠的特點(diǎn)都有哪些吧。

波爾多1855列級(jí)酒莊

波爾多地區(qū)的酒莊分級(jí)制度有多種,其中較為知名的應(yīng)該是1855分級(jí)制度了。在1855分級(jí)制度形成之后的161年間,原分級(jí)名單只經(jīng)歷過(guò)兩次變動(dòng):1855年,佳得美酒莊補(bǔ)選為五級(jí)莊;1973年,木桐酒莊從二級(jí)莊晉級(jí)為一級(jí)莊。如今,1855列級(jí)莊的數(shù)量為61家,其中一級(jí)莊5家,二級(jí)莊14家,三級(jí)莊14家,四級(jí)莊10家,五級(jí)莊18家。

1855一級(jí)莊

1855一級(jí)莊包括瑪歌酒莊、拉圖城堡、拉菲古堡、侯伯王莊園以及木桐酒莊。前面4家酒莊是從17世紀(jì)末開(kāi)始便備受歐洲尤其是英國(guó)消費(fèi)者所認(rèn)可的,一直以來(lái)都是品質(zhì)的象征。以瑪歌酒莊紅葡萄酒為例,其口感強(qiáng)勁而優(yōu)雅,散發(fā)著黑莓、黑醋栗、茴香、咖啡豆和薄荷等復(fù)雜的香氣,單寧絲滑柔順,余味優(yōu)雅綿長(zhǎng), 令眾多知名酒評(píng)家贊不絕口。

1855二級(jí)莊

到18世紀(jì)中期,另一部分酒莊也意識(shí)到提高葡萄酒的品質(zhì)能帶來(lái)商業(yè)利益,于是他們開(kāi)始致力于提高所出產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì),逐漸在市場(chǎng)上建立了好名聲。雖然他們的酒價(jià)還是沒(méi)有達(dá)到一級(jí)莊的高度,但是品質(zhì)已經(jīng)得到了認(rèn)可,這些酒莊便成為了1855分級(jí)制度中的二級(jí)莊。這14家二級(jí)莊各有特色,以位于圣埃斯泰夫產(chǎn)區(qū)的愛(ài)士圖爾莊園為例,它是接近一級(jí)名莊的超二級(jí)莊,所產(chǎn)葡萄酒為典型的圣埃斯泰夫風(fēng)格,以單寧充沛細(xì)膩、結(jié)構(gòu)清晰、風(fēng)味集中優(yōu)雅且?guī)в胸S富的層次感而著稱。

1855三級(jí)莊

18世紀(jì)后期,三級(jí)莊出現(xiàn)。三級(jí)莊所產(chǎn)的葡萄酒整體品質(zhì)比二級(jí)莊稍差,但其中也不乏品質(zhì)足以媲美一級(jí)莊者,如寶馬莊園,其酒價(jià)已經(jīng)超出了三級(jí)莊的平均水平,穩(wěn)定在一二級(jí)莊之間。但是一般三級(jí)莊的代表是凱隆世家莊園。酒莊的一大特點(diǎn)就是其正牌酒酒標(biāo)上的心形圖案,該酒有著“愛(ài)之酒”的美譽(yù),也是表白神器,連周杰倫也選擇這款干紅作為婚宴用酒。

1855四級(jí)莊

隨著三級(jí)莊在商業(yè)上取得成功,人們又考慮在它下面再增加一個(gè)等級(jí),四級(jí)莊于是應(yīng)運(yùn)而生。四級(jí)莊葡萄酒的價(jià)格比較親民,其中的代表是位于圣朱利安產(chǎn)區(qū)的班尼杜克酒莊,其正牌干紅葡萄酒有一個(gè)特別的中文別名——周伯通,這是金庸先生在一次慈善拍賣(mài)晚宴上為它特別題寫(xiě)的名字。這款酒在可控溫的不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵,使用75%比例的新橡木桶進(jìn)行熟化,這在非一級(jí)莊中是非常少見(jiàn)的。

1855五級(jí)莊

較后一個(gè)級(jí)別五級(jí)莊在19世紀(jì)50年代早期確立,是酒莊數(shù)量較多的一個(gè)級(jí)別,位于波雅克產(chǎn)區(qū)的歌碧酒莊便是其中之一。歌碧酒莊的葡萄酒以灑脫淳樸的風(fēng)格著稱,采用輕度萃取的釀造方法,以避免葡萄酒中出現(xiàn)過(guò)重的單寧,風(fēng)格獨(dú)特,適合作為日常佐餐用酒。

酒莊在分級(jí)目錄上的排位與其葡萄酒在市場(chǎng)上的售價(jià)有著直接聯(lián)系,但隨著時(shí)間的推移,酒莊在名錄上較初的排位會(huì)與其后來(lái)葡萄酒表現(xiàn)出的真實(shí)水平產(chǎn)生差異,例如某些級(jí)別比較低的酒莊的葡萄酒,售價(jià)會(huì)與級(jí)別更高的酒莊相近,甚至還超過(guò)其售價(jià)。不過(guò)盡管如此,對(duì)選購(gòu)葡萄酒的新手來(lái)說(shuō),這份1855分級(jí)表還是起著指南的作用,是可靠性與品質(zhì)的保證。

波爾多1855列級(jí)酒莊就介紹到這里了。葡萄酒的知識(shí)是很多的,世界上有名氣的酒莊也有很多,這都需我們好好去了解,去認(rèn)真學(xué)習(xí),才能更好地品嘗出葡萄酒的神韻味道。

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2波爾多列級(jí)名莊葡萄酒為什么那么多人喜歡

大部分人都會(huì)喜歡飲波爾多列級(jí)名莊葡萄酒,雖然這些酒的價(jià)格浮動(dòng)比較大,而且上漲的幅度也比較大,但是這些也不會(huì)促使人們放棄飲用這些葡萄酒,是什么東西促使大家這樣做呢?這些葡萄酒的魅力到底是什么?讓小編帶大家一起了解一下這些葡萄酒。


品質(zhì)好

就像大伙兒提到的,波爾多列級(jí)莊之所以如此受歡迎,當(dāng)然離不開(kāi)本身優(yōu)異的品質(zhì)。1855 年波爾多分級(jí)雖然距今已久,但在 160 多年前,葡萄酒好不好幾乎都是由當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土和當(dāng)年的氣候決定,沒(méi)有太多釀酒技術(shù)等美化手段進(jìn)行人工干預(yù)。也就是說(shuō),當(dāng)時(shí)雖然是按價(jià)格進(jìn)行分級(jí)的,但這個(gè)價(jià)格基本是由市場(chǎng)決定的。而在過(guò)去都沒(méi)名氣的時(shí)候,消費(fèi)者能接受的價(jià)格完全是品質(zhì)決定。 

即使放到現(xiàn)在,列級(jí)莊的品質(zhì)依然是杠杠的,因?yàn)轱L(fēng)土是不會(huì)變的;再加上現(xiàn)在波爾多列級(jí)莊基本都是由大財(cái)團(tuán)在背后控制,財(cái)力雄厚,自然有資金購(gòu)買(mǎi)更好的設(shè)備、聘請(qǐng)更專業(yè)的人士來(lái)改善技術(shù)。

所以即使距今這么久,這個(gè)分級(jí)依然非常權(quán)威,離不開(kāi)列級(jí)莊名酒的高品質(zhì)。

穩(wěn)定靠譜

不貶不噴,列級(jí)莊的品質(zhì)還是比很多新世界酒莊發(fā)揮要穩(wěn)定些。畢竟波爾多是一個(gè)歷史悠久、聲譽(yù)顯著的葡萄酒之都,所產(chǎn)葡萄酒經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)世紀(jì)的歷史沉淀和工藝改進(jìn),早就形成了一個(gè)穩(wěn)定的品質(zhì)和風(fēng)格,自然更受消費(fèi)者信賴,久而久之這種觀念就在酒迷心中根深蒂固了。一提靠譜點(diǎn)的酒,前列個(gè)想到的自然就是波爾多列級(jí)莊,這就是口碑的重要性。

評(píng)分高

世界上葡萄酒那么多,普通人根本不可能有機(jī)會(huì)一一喝個(gè)遍。于是乎,這便催生了一批以品酒打分為職業(yè)的酒評(píng)家。這其中,被譽(yù)為“葡萄酒皇帝”的羅伯特?帕克(Robert Parker)對(duì)波爾多的貢獻(xiàn)較為顯著。雖然波爾多 1855 分級(jí)距今已有 160 余年,但也正是由于帕克級(jí)人物的存在,一年又一年的打分,才使得越來(lái)越多的愛(ài)好者進(jìn)一步熟知了波爾多列級(jí)莊。因?yàn)榧词故橇屑?jí)莊葡萄酒,也有年份差異,一旦某個(gè)年份獲得帕克的高分,何愁沒(méi)人喝?酒評(píng)家說(shuō)好,大家就買(mǎi)賬,這是再正常不過(guò)的道理了。 

列級(jí)莊葡萄酒有較經(jīng)典的波爾多口感

對(duì)于新手而言,找到一款較經(jīng)典的葡萄酒其實(shí)非常重要,這樣可以讓其留下一個(gè)更好的印象,從而對(duì)葡萄酒抱有期待。因此如果錢(qián)不是主要問(wèn)題的話,波爾多列級(jí)名莊葡萄酒也自然成為了很多人的。

對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的愛(ài)酒人士而言,他們已經(jīng)從簡(jiǎn)單易飲型葡萄酒過(guò)渡至喝有深度的葡萄酒。而波爾多名莊酒就像一位極富內(nèi)涵的美女,你越與她接觸,越了解她,就會(huì)發(fā)現(xiàn)她的很多方面會(huì)令你感到驚喜。因此即使在如今這個(gè)百花齊放的葡萄酒世界,波爾多葡萄酒依然在市場(chǎng)極受歡迎。而在這其中,波爾多列級(jí)莊大概就是我們認(rèn)為的較經(jīng)典的波爾多葡萄酒該有的樣子。

能陳年

說(shuō)到陳年,就不得不提一句老話:“酒是陳的香”。在很多人眼里,能陳年的才是好酒。這話在一定程度上是對(duì)的,畢竟一般只有在同類(lèi)中具有較高品質(zhì),且具有陳年潛力的葡萄酒才會(huì)拿去陳年。在帕克關(guān)于好酒的定義中,也有“越陳越香”這一點(diǎn)。而這其中,波爾多列級(jí)名莊就是一個(gè)較典型的例子。許多列級(jí)莊葡萄酒都適合陳上幾年后再喝,好年份更加如此。有人說(shuō),喝口 1982 年的拉菲,就好像坐上時(shí)光機(jī)去了一趟那一年的波爾多。的確,我們往往能從老酒中品出不一樣的時(shí)代感,就像整段歷史都停留在口腔中,這是品味新酒所不能體會(huì)的。

酒莊歷史悠久

除了個(gè)別為了圖個(gè)新鮮過(guò)下嘴癮的人,現(xiàn)代人喝葡萄酒,其實(shí)還是挺講究的。都說(shuō)葡萄酒是一種文化,現(xiàn)在人們不光要求好喝,還喜歡聽(tīng)故事、講情懷。不同于歷史較短的新興產(chǎn)區(qū),幾乎每個(gè)波爾多列級(jí)莊都有著數(shù)百年的歷史沉淀,這其中有許多故事等待我們挖掘。而品味這樣的葡萄酒,就像考古學(xué)家解析歷史一樣令人興奮。

知名度高

對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),葡萄酒品質(zhì)固然很重要,不過(guò)在很多人眼里,排在前列位的仍然是品牌。對(duì)于 2 款同樣評(píng)分、同樣價(jià)格的葡萄酒,很多人都會(huì)傾向于選擇自己知道的或者知名度更高的那個(gè)。這就是為什么拉菲能創(chuàng)造神話,尤其是 1982 年,幾乎沒(méi)有任何一款酒可以達(dá)到這樣的江湖地位。當(dāng)然,“酒香也怕巷子深”,列級(jí)莊知名度高,和他們的品牌推廣做得好,媒體宣傳多脫不了干系。就像拉菲為了吸引更多中國(guó)買(mǎi)家,還把象征“發(fā)財(cái)”意義的漢字“八”印在了 2008 年份的酒瓶上。

英國(guó)是助推力

當(dāng)然,不是只有中國(guó)人才喜歡喝波爾多列級(jí)名莊酒??梢哉f(shuō),波爾多葡萄酒之所以有今天這樣的地位,與它曾屬于英國(guó)的這段歷史密不可分。

為了獲得波爾多人的支持,英國(guó)為波爾多葡萄酒大開(kāi)綠燈。而為了滿足海外市場(chǎng)的需求,波爾多葡萄園開(kāi)始大力擴(kuò)張。波爾多人為維持其葡萄酒在英國(guó)市場(chǎng)的地位,在數(shù)場(chǎng)戰(zhàn)役中立下功勞,使波爾多葡萄酒獲得了諸多進(jìn)駐英國(guó)的特惠條件。后來(lái)上位的英國(guó)約翰國(guó)王取消了阿基坦地區(qū)出口英國(guó)的葡萄酒關(guān)稅,使波爾多葡萄酒與其它產(chǎn)區(qū)相比,有了無(wú)可匹敵的優(yōu)勢(shì)。由于英國(guó)的王室和貴族成員的追捧,波爾多葡萄酒隨之也獲得了民眾的喜愛(ài)。加上日不落帝國(guó)的強(qiáng)大勢(shì)力也使得在許多英屬聯(lián)邦國(guó)中,開(kāi)始流行喝波爾多葡萄酒,這其中列級(jí)莊葡萄酒自然也不例外。

年產(chǎn)量比其它產(chǎn)區(qū)名莊酒略多,市場(chǎng)更常見(jiàn)

一般來(lái)說(shuō),名酒的數(shù)量都相對(duì)有限,大部分年產(chǎn)量?jī)H有四五百至兩三千箱,只有在波爾多的大型酒莊,才可能生產(chǎn)兩到三萬(wàn)箱葡萄酒。

例如,拉菲和康首都是好酒,但康帝價(jià)格昂貴有個(gè)很重要的原因就是產(chǎn)量遠(yuǎn)低于拉菲。(本身這兩者是不具備可比性的,畢竟產(chǎn)區(qū)、葡萄品種完全不同。)拉菲正牌酒年產(chǎn)量約為 1.8 萬(wàn)-2.5 萬(wàn)箱,而康帝特級(jí)園的產(chǎn)量?jī)H有幾百箱。因此相對(duì)而言,市場(chǎng)上波爾多名莊酒肯定比勃艮第名莊酒要常見(jiàn)。

有面子

事實(shí)上,喝葡萄酒已經(jīng)不是喝酒那么簡(jiǎn)單了。有時(shí)候,它還是一種身份和地位的象征。在過(guò)去,土豪們以能喝到拉菲為榮,“來(lái)瓶 82 年拉菲”一度成為各種電視劇中的經(jīng)典臺(tái)詞。列級(jí)名莊葡萄酒早就成為了財(cái)富、名望、歷史、尊重的代名詞,是億萬(wàn)富翁在辛勤打拼后犒賞自己的佳釀。也正是如此,波爾多列級(jí)名莊酒成為了許多人送禮的,送的人有面子,收禮的人也有面子,簡(jiǎn)直兩全其美!

占有欲

有的人買(mǎi)波爾多名莊酒是為了喝,有的人買(mǎi)來(lái)是用來(lái)投資。然而還有這樣一種人,他們買(mǎi)來(lái),單純是為了擁有它。

沒(méi)錯(cuò),對(duì)于真正的愛(ài)酒人士而言,擁有一瓶 1982 年拉菲、1961 年拉圖、1947 年白馬或 1945 年木桐都會(huì)讓人異常激動(dòng)。一位來(lái)自香港的收藏愛(ài)好者就曾在拍賣(mài)行以 1500 萬(wàn)的價(jià)格拍下一瓶拉菲。她說(shuō):“我喜歡競(jìng)標(biāo),我喜歡那種刺激,有時(shí)我只是希望擁有,會(huì)不會(huì)喝我不在意,我只要買(mǎi)下來(lái)就好,但當(dāng)我遇到我喜歡的酒品,我一定要得到?!?/p>

一種特殊的葡萄酒情結(jié)

幾乎所有的愛(ài)酒人士都想要有一個(gè)大大的酒窖,里面收藏著一瓶自己出生年份的老酒;還有人則會(huì)為了收藏木桐各年份的藝術(shù)酒標(biāo),而不錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)年份。這種特殊的葡萄酒情結(jié)也使得波爾多列級(jí)莊葡萄酒非常受歡迎。有人說(shuō),畢生夢(mèng)想就是喝遍 1855 列級(jí)莊,話說(shuō)你喝了多少款了? 

現(xiàn)在大家都應(yīng)該有所了解了吧?這就是為什么人們會(huì)喜歡波爾多列級(jí)名莊葡萄酒。但不是每個(gè)人都會(huì)喜歡這些葡萄酒的,每個(gè)人追求的都不一樣,不能說(shuō)所有人都喜歡,只能說(shuō)是大部分人。而且也不是每一個(gè)人都能消費(fèi)得起的。就等同于購(gòu)買(mǎi)珠寶一樣。

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3列級(jí)名莊酒——侯伯王莊園在哪里呢

1855年的Medoc級(jí)釀酒廠體系確立了法國(guó)級(jí)釀酒廠的國(guó)際地位。1855年通過(guò)Medoc分類(lèi),確保了法國(guó)61級(jí)著名葡萄酒廠的卓越品質(zhì)。本文主要介紹了1855年梅多克一級(jí)名酒——侯伯王莊園。

侯伯王莊園介紹

侯伯王莊園是1855年波爾多列級(jí)莊分級(jí)的60個(gè)酒莊中**一個(gè)不在梅多克的列級(jí)酒莊。侯伯王莊園位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan,1987年從格拉夫劃分出的獨(dú)立AOC),是格拉夫產(chǎn)區(qū)的一級(jí)酒莊,同時(shí)它也是**一個(gè)以紅、白葡萄酒雙棲波多爾酒單的酒莊,是波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)集團(tuán)旗下的酒莊之一。

侯伯王莊園是波爾多五大酒莊中規(guī)模較小,但卻是成名較早的酒莊。早在14世紀(jì),侯伯王莊園就已是一個(gè)葡萄種植園,并在之后的經(jīng)營(yíng)中一直保持著不錯(cuò)的發(fā)展。1525年4月23日,利布爾納市長(zhǎng)的女兒珍妮·德·貝龍嫁給波爾多市議會(huì)法庭書(shū)記強(qiáng)·德·彭塔克,嫁妝就是佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的一塊被稱為“Huat-Brion”的園地。1533年,強(qiáng)·德·彭塔克買(mǎi)下了侯伯王莊園的豪宅,一個(gè)歷經(jīng)四個(gè)家族經(jīng)營(yíng),傳承數(shù)個(gè)世紀(jì)的葡萄園由此應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)獲得侯伯王莊園的部分土地后,他不斷擴(kuò)大與完善其產(chǎn)業(yè)。1549年,彭塔克著手修建城堡,因他對(duì)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土了如指掌,所以將城堡修建在沙丘腳下的沙礫區(qū),而沙丘則專門(mén)用來(lái)種植葡萄。歷史學(xué)家保羅·蘆笛椰毫不猶豫地將這座城堡稱為“前列座當(dāng)之無(wú)愧的酒堡”,因此可以認(rèn)定侯伯王莊園的沙丘是1855年列級(jí)酒莊中有跡可循的較早產(chǎn)區(qū),比現(xiàn)在的梅多克酒莊要早一個(gè)世紀(jì)。而且,侯伯王城堡可稱得上是波爾多莊園中較浪漫、優(yōu)美和典雅的一座,所以酒標(biāo)一直沿用此建筑物。

侯伯王莊園歷史

4個(gè)世紀(jì)中,這座盛產(chǎn)王室用酒的酒莊多次易主,擁有者當(dāng)中不乏歷史上功績(jī)不凡的人物,包括海軍上將、大主教、法國(guó)前列統(tǒng)帥共和吉耶納地區(qū)執(zhí)政官、波爾多市市長(zhǎng)以及才華橫溢的查理斯-莫瑞·塔勒朗-佩里戈(他買(mǎi)下侯伯王莊園的時(shí)候正在外交部擔(dān)任對(duì)外關(guān)系部長(zhǎng)一職)。

1836年,巴黎銀行家約瑟夫-尤金·拉瑞尤在拍賣(mài)中買(mǎi)下侯伯王莊園。五年后他又將酒坊購(gòu)回,這又使侯伯王莊園重新恢復(fù)到弗朗索瓦時(shí)代的規(guī)模。這一時(shí)期,侯伯王酒大量出口到美國(guó),尤其在受法國(guó)文化影響深刻的新奧爾良地區(qū)特別受歡迎。一直到1922年,侯伯王莊園都為拉瑞尤家族擁有。隨后,侯伯王莊園產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了混亂時(shí)期。

1935年,當(dāng)年非常富有的美國(guó)金融家克蘭斯帝龍因很喜歡葡萄酒,決定去葡萄酒波爾多買(mǎi)一個(gè)莊園。他原來(lái)是決定購(gòu)買(mǎi)圣埃美隆區(qū)的白馬酒莊。 由于當(dāng)天雨大霧濃,天氣很寒冷,身體不適的他想找個(gè)地方休息整頓一下,結(jié)果走進(jìn)了離城不遠(yuǎn)的侯伯王莊園。饑寒交迫的他,喝著侯伯王的美酒,吃著酒莊準(zhǔn)備的美餐,喜歡不已。交談中得知莊主有出售酒莊之意,雙方隨即一拍即合,當(dāng)場(chǎng)成交。從此,侯伯王莊園一直由克蘭斯帝龍及其后人擁有。

克蘭斯帝龍買(mǎi)下侯伯王莊園時(shí),酒莊已處于破敗的邊緣。70年來(lái),帝龍家族向酒莊投入大量資金??颂m斯帝龍不僅修復(fù)了古堡,還擴(kuò)建了橡木桶酒窖,還是波爾多前列個(gè)使用不銹鋼發(fā)酵桶的酒莊。他的兒子道格拉斯·帝龍?jiān)诎劳柨偨y(tǒng)時(shí)代任美國(guó)駐法國(guó)大使,回美國(guó)后先后任肯尼迪的副國(guó)務(wù)卿和財(cái)政部長(zhǎng)。無(wú)論是外交官,還是部長(zhǎng),道格拉斯都經(jīng)常用侯伯王酒招待各國(guó)貴賓,將酒莊聲譽(yù)推向新的高度。

1958年,帝龍家族成立了侯伯王莊園的控股公司克蘭斯帝龍公司,之后不斷對(duì)酒莊進(jìn)行投資,建造現(xiàn)代化發(fā)酵窖,實(shí)行葡萄品系選擇,修建地下大型酒窖,重新裝修酒莊。經(jīng)過(guò)兩代人的努力,侯伯王莊園已成為一座將傳統(tǒng)和現(xiàn)代完美結(jié)合的酒莊。傳到第三代,克拉倫斯的孫女瓊安·帝龍是家族中較靜心經(jīng)營(yíng)酒莊的一位。從70年代她接手酒莊開(kāi)始,侯伯王莊園才在經(jīng)營(yíng)中獲利,這使帝龍家族得以逐步擴(kuò)展家族的葡萄酒事業(yè),陸續(xù)兼并佩薩克的其它三個(gè)酒莊。瓊安與前列任丈夫盧森堡王子結(jié)婚后育有一兒一女。前列任丈夫去世后瓊安與德·穆西公爵結(jié)婚,穆西公爵也就成為了現(xiàn)時(shí)侯伯王莊園的董事長(zhǎng)。

另外值得一提的是,侯伯王莊園的釀酒家族德馬斯。喬治·德馬斯于1921年加入侯伯王莊園成為釀酒師。他的兒子讓-伯納德就出生于酒莊,之后繼承父業(yè)成為酒莊釀酒師。德馬斯家的第三代后人讓-菲利普目前已成為酒莊管理隊(duì)伍的一員。一家三代都忠心不二、兢兢業(yè)業(yè)為酒莊付出。德馬斯家族是波爾多公認(rèn)的較釀酒師之一。他們?cè)?961年前列個(gè)提出打破傳統(tǒng),采用新科技設(shè)備釀酒,引進(jìn)不銹鋼發(fā)酵桶等措施,獨(dú)辟蹊徑地創(chuàng)造了具有獨(dú)特口感的新時(shí)代名莊葡萄酒。在所有列級(jí)名莊均保留傳統(tǒng)釀造方法的當(dāng)時(shí),這一舉措是不可思議的,時(shí)至今日,這已是大部分酒莊效仿的樣板。酒莊1970年陳釀酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒會(huì)上獲得了第四名的成績(jī)。

侯伯王莊園規(guī)模

侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計(jì)51公頃,其中紅葡萄占48公頃。園內(nèi)表層土壤為砂礫石土,次層土壤為砂質(zhì)粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠,40%的梅洛,15%的品麗珠,平均樹(shù)齡為35年,用來(lái)釀造酒莊紅葡萄酒,包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。值得一提的是,酒莊副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion,2008年之后才更為今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公頃種植白葡萄賽美蓉和長(zhǎng)相思,用來(lái)釀造波爾多較的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王莊園白葡萄酒無(wú)論價(jià)格還是質(zhì)量都是世界的。

侯伯王莊園釀酒頗為傳統(tǒng)。采用人工選擇性采摘,之后在流動(dòng)車(chē)上的挑選臺(tái)精選,然后送到酒莊。葡萄破碎后進(jìn)入發(fā)酵桶開(kāi)始發(fā)酵。新酒除渣后進(jìn)行橡木桶培養(yǎng),一般用75%的新橡木桶,橡木桶烘烤程度為輕-中,酒的培養(yǎng)時(shí)間為15至18個(gè)月。酒莊與橡木桶公司合作,在酒莊內(nèi)制作橡木桶,以便做出來(lái)的橡木桶更符合酒莊的細(xì)節(jié)要求。傳統(tǒng)三個(gè)月倒一次桶,用蛋白澄清,在裝瓶前進(jìn)行濾清,較后裝瓶。

侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陳釀24個(gè)月,其酒質(zhì)年輕時(shí)像個(gè)處于豆蔻之年的女孩,清純可愛(ài),淡雅芳香,陳年之后則具備成熟女人的美麗,熱情大方,盡現(xiàn)媚態(tài)。正牌酒Chateau Haut-Brion通常給人“香氣含蓄”的前列印象,但在接下來(lái)每次搖晃酒杯時(shí),總會(huì)發(fā)現(xiàn)新的香氣,復(fù)雜而豐富。侯伯王莊園特殊的風(fēng)土環(huán)境,給葡萄酒烙下了自己特殊的香味。

在品嘗之初,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的香氣也很微妙,單寧細(xì)膩柔和。在口中,你可以感受到這種酒的強(qiáng)大力量,回味令人驚訝的長(zhǎng)。該酒廠的副品牌紅葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion就像是其正品紅葡萄酒的縮影,從中我們可以發(fā)現(xiàn)正品紅葡萄酒的典型特征,適合5年飲用。

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