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關(guān)于張?jiān)Ｆ咸丫迫绾翁暨x，張?jiān)Ｆ咸丫频淖龇?。張?jiān)Ｆ咸丫圃?997年和2000年張?jiān)股和A股先后成功發(fā)行并上市。是中國上市公司進(jìn)入前十強(qiáng)的一家葡萄酒企業(yè)。那么張?jiān)Ｆ咸丫频降缀煤葐?？接下來跟著小編一起來了解一下吧?/p>

張?jiān)Ｆ咸丫平?jīng)過一百多年的發(fā)展，張?jiān)Ｒ呀?jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲較大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。1997年和2000年張?jiān)股和A股先后成功發(fā)行并上市，2002年7月，張?jiān)１恢袊I(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會評為"較具國際競爭力向世界頭牌進(jìn)軍的16家民族品牌之一"。在中國社會科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的2004年度企業(yè)競爭力監(jiān)測中，張?jiān)＞C合競爭力指數(shù)位列中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名，成為進(jìn)入前十強(qiáng)的一家葡萄酒企業(yè)。那么張?jiān)Ｆ咸丫频降自撊绾翁暨x呢？張?jiān)Ｆ咸丫频淖龇ㄊ鞘裁?下面小編就給大家聊一下。

一、如何挑選葡萄酒

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市面上的張?jiān)?Changyu)產(chǎn)品雖然很繁雜，其實(shí)另有一番規(guī)律的，很容易區(qū)分哪些是張?jiān)?Changyu)的主流產(chǎn)品，共有三個系列。從低端到高端依次是解百納、卡斯特、愛斐堡，冰葡萄酒是“黃金冰谷”。在市場上攻城拔寨，主要靠這四大頭牌產(chǎn)品。每個產(chǎn)品的分級，分別用優(yōu)選級、特選級、珍藏級來冠名，這三個名稱，如同肩章上的星星，優(yōu)選級是一顆星、特選級是兩顆星、珍藏級是三顆星。解百納是肩章上的一條杠，卡斯特是兩條杠，愛斐堡是三條杠。黃金冰谷的分級是金鉆、藍(lán)鉆、黑鉆，顏色愈深，價格愈為昂貴。

解百納系列，主要用蛇龍珠釀造，高端的解百納產(chǎn)品，口味比較歐化，國人可能喝不慣，而低端的產(chǎn)品，在東南沿海十分流行，口味設(shè)計上，略帶一點(diǎn)甜味，較成功。

卡斯特這個系列的酒，也是主要用蛇龍珠釀制，關(guān)于卡斯特的介紹，網(wǎng)上可以說是眾說紛紜，小編只說一個大概?？ㄋ固氐闹饕厣窍銡猓肟诤蟮南阄?，很受中國人喜歡，還糅雜了一些橡木桶的氣味，更加討巧?？纯搓P(guān)于卡斯特的官方介紹，有黑醋栗的味道，實(shí)際上黑醋栗跟醋和栗子沒關(guān)系，它是一種葡萄，有著類似黑加侖的香味。還有的說卡斯特有一些胡椒或煙熏味，這是我很喜歡的味道，我把青椒味、黑胡椒味或火腿味歸為一類，好一點(diǎn)的葡萄酒通常有上述的回味，另有介紹說卡斯特有香檳或巧克力的香味云云，總之，它的香氣設(shè)計很成功，珍藏級的卡斯特，橡木味更加明顯。但是，也有人說，卡斯特的香味不夠集中，這一點(diǎn)，您喝喝就知道了。

張?jiān)?Changyu)的高端產(chǎn)品，叫愛斐堡，莊園地址在北京密云。這款產(chǎn)品用的是赤霞珠這款葡萄，雖然是世界上種植的較多的種類，但是名貴的葡萄酒大多由赤霞珠釀制，愛斐堡剛上市兩年，張?jiān)?Changyu)做的很認(rèn)真，沒有上面說過的所有缺點(diǎn)，給人印象不錯，就是價位略貴，不方便經(jīng)常喝，有興趣的朋友可以嘗試一下。

一、如何制造葡萄酒

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張?jiān)＜t葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。

張?jiān)＜t葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點(diǎn)都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)發(fā)酵桶中發(fā)酵，發(fā)酵過程中酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取同時進(jìn)行。發(fā)酵桶或罐都需要先用低劑量的二氧化硫處理，以預(yù)防微生物污染。葡萄汁在大桶中發(fā)酵生成酒精的同時，果皮和果肉經(jīng)過在葡萄汁中浸泡，5-7天內(nèi)便釋出葡萄酒的色素和耐久的勁力（勁度）。 紅葡萄酒的釀造方法一般為傳統(tǒng)發(fā)酵法（另還有旋轉(zhuǎn)罐法、二氧化碳浸漬法、熱浸提法和連續(xù)發(fā)酵法）。

張?jiān)０灼咸丫萍瓤煞奖愕赜冒灼咸褋磲勗欤部捎萌サ羝咸哑さ募t葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。

張?jiān)Ｆ咸丫茝牡投说礁叨朔謩e是解百納、卡斯特、愛斐堡，冰葡萄酒是“黃金冰谷”，依靠這四個系列的產(chǎn)品獲得多項(xiàng)榮譽(yù)，攻陷葡萄酒市場，銷量名列前茅，想了解更多信息，記得關(guān)注喔。