泰雷斯酒莊（Tarras Vineyards）是以南島城鎮(zhèn)塔拉斯命名的。由長相思和黑皮諾葡萄品種釀制而成的優(yōu)質(zhì)混合酒和單一葡萄園的葡萄酒，來自中部奧塔哥和馬爾伯勒的葡萄園，最適合每個品種。
我們的葡萄酒是在可持續(xù)的基礎(chǔ)上種植的，使用有機(jī)原則來保持土壤健康和自然的葡萄樹條件。
有機(jī)堆肥是在葡萄園的中心使用生長和回收的材料，以及來自釀酒廠的有機(jī)廢物。
奧塔哥中部地區(qū)夏季溫暖干燥，需要灌溉。在整個葡萄園中，水分水平通過土壤探頭持續(xù)監(jiān)測，以確保每棵葡萄都能獲得適量的水分。
在本迪戈羊站的平臺上，可以看到下面山谷的美景，這個被太陽遮擋的小盆地避開了盛行的西北風(fēng)，兩側(cè)是兩個壯觀的峽谷。平緩的坡地地形使得冷空氣可以從山坡上流走，從而降低霜凍的風(fēng)險。這里的土壤是由數(shù)萬年前冰川遺留下來的細(xì)風(fēng)吹過的黃土構(gòu)成的，在這一時期還發(fā)育有粘土的痕跡。
傳統(tǒng)的法國黑比諾是Pommard的克隆品;克隆5和第戎;2003年種植的115,667和777號無性系，產(chǎn)量雖小但果實豐富，顯示了海登所知道的潛力。
氣候和土壤的結(jié)合，在峽谷允許一個充分的結(jié)構(gòu)與大量的肉的骨干，一個真正的黑比諾葡萄酒的聲明結(jié)構(gòu)。
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