葡萄酒詞匯:普羅塞克

我相信很多讀者都知道并喜歡普羅賽克葡萄酒。但你知道這些葡萄酒是在哪里以及如何釀造的嗎?

普羅賽克是一種意大利用格萊拉(Glera)白葡萄釀造的罐式發(fā)酵起泡酒。普羅賽克并不是任何罐發(fā)酵的格拉拉（Glera）起泡酒的同義詞。像香檳一樣，它現(xiàn)在是一個受保護的名稱，只能在一個特定的地理區(qū)域生產-在意大利的威尼托地區(qū)。

DOCG和DOC -兩種分類:Prosecco主要有兩種分類。即:

DOCG Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene

普羅塞克DOC 

2009年，Conegliano Valdobbiadene的Prosecco產區(qū)被提升為DOCG。這里是普羅塞克最優(yōu)秀產品的故鄉(xiāng)和中心，僅包括Conegliano和Valdobbiadene鎮(zhèn)周圍的13個丘陵社區(qū)。

被指定為DOC Prosecco的地區(qū)要大得多，也沒有那么多丘陵，但它仍然局限于威尼托地區(qū)特雷維索周圍的某些社區(qū)。過去，在上阿迪杰、特倫蒂諾和弗魯利-威尼斯朱利亞，許多用格萊拉葡萄釀造的起泡酒都被貼上了普羅賽克的標簽。這是不允許的。自2009年起，普羅賽克的名字受到保護，只在有限的地理區(qū)域內生產。

普羅賽克風格:普羅賽克是一種酒體輕盈、芳香適中、罐式發(fā)酵的起泡酒。芳香中帶有淡淡的柑橘和核果的花香。好的普羅賽克以其新鮮、水果的明亮和柔和的奶油慕斯為特點。

它可以被標記為粗糧(最多12g/l殘?zhí)?，超干(12-20g/l殘?zhí)?或干(17-32g/l殘?zhí)?。

頂級普羅賽克-葡萄酒指定Cartizze和河:某些頂級普羅賽克DOCG葡萄酒攜帶額外的指定Cartizze或河。這些是最貴的普羅賽克葡萄酒。Cartizze的意思相當于“Grand Cru”，是為最陡峭的山坡保留的。只有250英畝(總共12350英畝DOCG指定)具有Cartizze狀態(tài)。“河”一詞指的是43個特定的公認的單一葡萄園。指定為Rive的葡萄酒必須在標簽上列出該村和Rive的名稱。它們還必須注明年份。

現(xiàn)在，去喝點普羅塞克吧!