如何正確儲存葡萄酒

如果你去了一個(gè)葡萄酒之旅，加入了葡萄酒俱樂部，或者只是定期去好市多購物，那么我再怎么強(qiáng)調(diào)也不過分，知道如何儲存葡萄酒和知道如何購買葡萄酒一樣重要!如果你曾經(jīng)保存過一瓶特殊的葡萄酒，但打開后卻發(fā)現(xiàn)它嘗起來像醋，或者更糟——你可能儲存葡萄酒的方式錯了。好消息是，你不需要一個(gè)專門的、定制的酒窖來妥善儲存葡萄酒，但你需要遵循一些儲存葡萄酒的規(guī)則，才能在打開你珍貴的葡萄酒時(shí)獲得最佳效果。

由于葡萄酒是一種由生物物質(zhì)制成的天然產(chǎn)品，它會隨著時(shí)間的推移而變化和進(jìn)化，因此它對溫度和光線很敏感。如果你想保持酒瓶的完整性，以便在未來幾年享用，你必須學(xué)會如何正確地儲存葡萄酒——除非你更喜歡喝醋。

以下是如何正確儲存葡萄酒的方法:

保持溫度均勻

瓶子儲存的主要規(guī)則是葡萄酒真的喜歡在一個(gè)穩(wěn)定的溫度下生存。對你珍貴的教皇新堡來說，最糟糕的事情就是儲存在一個(gè)熱的房間里，然后是冷，然后是熱，等等。如果你住在世界的某個(gè)角落，有大陸性的四季氣候，沒有中央空氣，你可能想要投資一個(gè)葡萄酒冰箱。我見過雙溫的，但那真的沒有必要。白葡萄酒和紅葡萄酒可以在55度左右的溫度下一起儲存。

即使你沒有空間或資金來買一個(gè)葡萄酒冷卻器，重要的是你要把葡萄酒放在遠(yuǎn)離它們可能加熱的地方。我經(jīng)常看到酒瓶放在烤箱旁邊的柜臺上——說實(shí)話，這是最糟糕的地方!在地下室找一個(gè)涼爽的角落，甚至是食品儲藏室的架子，讓溫度保持一致。

這也適用于打開的瓶子:一旦打開，一定要把它們存放在冰箱里!(是的，即使是紅酒，你也不必喝冰的;在你喝之前，讓它們在柜臺上熱一下，但它們需要冷藏)。

讓瓶子遠(yuǎn)離光線

紫外線對葡萄酒中脆弱的分子也有很大的破壞性。這就是為什么你經(jīng)?？吹胶闷咸丫蒲b在有色玻璃瓶里:深色玻璃就像葡萄酒的太陽鏡，可以保護(hù)它不受有害光線的傷害!如果你的酒架正對著陽光直射的窗戶，考慮把它移到房間陰涼處。食品儲藏室或壁櫥也是不錯的選擇。

把瓶子側(cè)放

將酒瓶側(cè)放的原因是，通過不斷地保持軟木塞的濕潤，你可以減少軟木塞變干并分解成一團(tuán)灰塵的幾率。有一個(gè)潮濕的軟木塞將保持氧氣通過軟木塞傳輸良好和均勻(這里有更多)。一個(gè)獨(dú)立的或壁掛式的酒架可以讓你的瓶子保持水平，這是一個(gè)存放葡萄酒的好方法。

總是在冰箱里放些起泡酒

好吧，這可能并不一定是一個(gè)儲存葡萄酒的技巧;但在冰箱門上至少放一瓶好酒，這是任何愛酒的成年人都應(yīng)該做的事情之一。不一定是香檳,如果你有一個(gè)即興的理由來慶祝，我保證你會希望你有一瓶預(yù)先冷卻并準(zhǔn)備好了的!

在你的瓶子打開后，你可以用真空泵把它們放在冰箱里——這樣可以延長幾天的壽命。對于所有嚴(yán)肅的收藏家，這是一個(gè)可以讓你倒任何你喜歡的東西的小工具，而不需要真正地拉軟木塞——它用針刺穿軟木塞，提取你倒的東西，并用惰性氣體代替液體。你可以以任何你喜歡的速度喝那瓶酒，它會很好吃很長一段時(shí)間。