酒杯形狀的真相:它們重要嗎？

購買玻璃器皿可能是一件令人生畏的事!雷司令(Riesling)、波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)——似乎還有沒完沒了的酒杯款式……我們這些生活在狹小空間里，沒有大的水晶儲藏間的人可能會問——用什么樣的杯子喝酒真的重要嗎?

答案是...算是吧。

專業(yè)酒杯背后的哲學

專業(yè)酒杯背后的理念是，形狀確實會影響我們感知味道的方式:特定品種的酒杯經過技術設計，可以集中或分散酒杯中的香氣，以最佳方式展示特定的葡萄酒。90%的味覺其實是嗅覺，所以這對你的飲酒體驗有真正的影響。

此外，不同形狀的杯子會改變液體進入舌頭的方式:開口較窄的杯子可能會讓液體以更線性的方式直接流經你的上顎，而寬口的杯子則會讓液體在舌頭上呈波浪狀滾動。像酒精、酸和單寧這樣的葡萄酒結構劑是你能感覺到的感覺，而不是味道——當它們撞擊你口腔的不同部位時，體驗會發(fā)生巨大的變化。合適的玻璃器皿可以幫助平衡這些因素，并提升葡萄酒的亮度。

你應該買哪種酒杯?

老實說，專業(yè)觀點可以歸結為“想要”和“需要”。我認為你不需要每天晚上在家挑選合適的玻璃器皿(把這些留給外出吃高級晚餐的時候，讓侍酒師來為你打理)。

你真正需要的只是一副結實的通用酒杯。帶柄玻璃杯——盡管無柄玻璃杯很可愛，但帶柄玻璃杯更優(yōu)雅，更重要的是，它可以防止葡萄酒在你手中加熱。如果你想多樣化，一套更大的紅色酒杯和一套更窄的白色酒杯就可以了。