瓊瑤漿白葡萄酒指南

Gewürztraminer是為數(shù)不多的僅通過視覺就能辨認(rèn)的白葡萄之一。很像灰皮諾，它的皮膚是粉紅色的，而不是淺綠色的。這種色素在玻璃中轉(zhuǎn)化為中等或有時(shí)是深金色。如果你在盲品中被它的外觀所迷惑，你將有機(jī)會(huì)通過它不可否認(rèn)的荔枝和玫瑰香味來識(shí)別Gewürztraminer。

60秒認(rèn)識(shí)瓊瑤漿

Gewürztraminer來自位于德國(guó)和法國(guó)邊境的阿爾薩斯。

Gewürztraminer是阿爾薩斯四大名貴品種之一，常被制成品種葡萄酒。

甜度可以從干到甜不等。大多數(shù)Gewürztraminer葡萄酒是半干的，只有一點(diǎn)甜味。

阿爾薩斯Gewürztraminer占全球種植的Gewürztraminer的四分之一。德國(guó)、澳大利亞和美國(guó)也有。

Gewürztraminer的起源

在德語中，Gewürztraminer翻譯為“香料調(diào)配師”。Traminer是Savagnin(或長(zhǎng)相思)的另一個(gè)名字，Gewürztraminer與之有基因聯(lián)系。這種葡萄原產(chǎn)于德國(guó)，適合在涼爽的氣候條件下生長(zhǎng)。這種特性使它被生產(chǎn)商種植在奧地利、意大利、匈牙利和法國(guó)等國(guó)家的阿爾卑斯山山麓。

香料被認(rèn)為是其芳香特性的同義詞。Gewürztraminer以其辛辣的荔枝香氣，甜美的烘焙香料和玫瑰花香而聞名。

Gewürztraminer的味道

大多數(shù)Gewürztraminer是干或半干的。在某些版本中，甜味來自于較高水平的殘留糖，但并非所有Gewürztraminer葡萄酒都是如此。葡萄濃郁的芳香和低酸度意味著即使是干的也會(huì)比實(shí)際的味道更甜。大多數(shù)版本酒體適中，酒精度中等，但殘?zhí)呛枯^高的葡萄酒ABV水平較低。

瓊瑤漿的貴族

Gewürztraminer是阿爾薩斯種植的四個(gè)“高貴”葡萄品種之一。與雷司令、灰比諾和馬斯喀特（Muscat）一起，它是唯一可以用于特級(jí)酒的品種，Vendanges Tardives(VT)和Sélection de Graines Nobles(SGN)葡萄酒。以下是這些術(shù)語的含義:

特級(jí)葡萄(Grand cru):由單一的高貴葡萄品種釀造，產(chǎn)量有限，產(chǎn)自50個(gè)指定葡萄園之一。

Vendanges Tardives:由單一高貴葡萄品種制成的晚收葡萄酒，在收獲時(shí)必須有特定的最低糖熟度(257g/L)。

Sélection de Graines Nobles:由受葡萄霉變病影響的葡萄釀制的甜葡萄酒，在收獲時(shí)達(dá)到特定的最低糖熟度(306克/升)。

食物搭配

Gewürztraminer的甜度范圍使它成為各種食物的理想搭配。干燥的口味，或帶點(diǎn)甜味的版本，是降低辛辣食物熱度的完美選擇。

對(duì)于甜點(diǎn)式的Gewürztraminer葡萄酒，可以搭配包括肉桂、蜂蜜、干果或干果在內(nèi)的甜點(diǎn)。這些味道會(huì)反映在葡萄酒中，是完美的搭配。