新西蘭霞多麗——南太平洋的寶石

當(dāng)你想到新西蘭葡萄酒時(shí)，你會(huì)想到咂嘴的長(zhǎng)相思嗎？振作起來，霞多麗是這個(gè)島國(guó)保守得最好的秘密。

新西蘭霞多麗的特點(diǎn)是礦物質(zhì)、水果純度和爽脆酸度的完美平衡。由于品種的變形能力，然而，有大量的風(fēng)格和地區(qū)差異。

讓我們來看看是什么讓新西蘭霞多麗成為那么優(yōu)秀的葡萄酒。

在新西蘭各地，最終目標(biāo)是在最少干預(yù)的情況下釀造霞多麗酒，體現(xiàn)產(chǎn)地、年份以及水果、酸度和橡木味的和諧平衡。新西蘭的霞多麗工匠希望用水果的純凈和綿長(zhǎng)的紋理來表達(dá)微妙和優(yōu)雅。

霞多麗有三種風(fēng)格，都在新西蘭得到了體現(xiàn)。

1.瘦，脆，礦物驅(qū)動(dòng)。最少或沒有橡木接觸使得精致的水果和優(yōu)雅的紋理閃閃發(fā)光。通常產(chǎn)于較冷的地區(qū)，如馬爾堡和奧塔哥中部(夏布利是基準(zhǔn))。

2.核果、柑橘和熱帶水果的味道，伴隨著橡木影響的香草、黃油和烘烤的味道。中等酒體，產(chǎn)于溫和到溫暖的氣候，如霍克斯灣。

3.大，大膽和黃油。成熟的桃子和甜瓜混合著香草、堅(jiān)果和奶油糖果的味道，濃郁的橡木味帶來濃郁的奶油口感。溫暖陽(yáng)光的吉斯伯恩（Gisborne）做出了一些經(jīng)典的例子。這種風(fēng)格的全盛時(shí)期是80-90年代的加利福尼亞和澳大利亞，這是一種輕微復(fù)興的跡象。

它可能只代表了新西蘭葡萄酒行業(yè)的6%,但霞多麗的影響力超過了它的重量！這是一個(gè)在新西蘭每個(gè)主要葡萄種植區(qū)都很繁榮的品種，每個(gè)地區(qū)都有世界級(jí)的范例。