亞洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)指南

葡萄酒在亞洲并不像西方世界那樣重要。誠(chéng)然，亞洲大部分地區(qū)的氣候不鼓勵(lì)葡萄酒生產(chǎn)，但也有一些有希望的地區(qū)。中國(guó)、日本和印度正在發(fā)展對(duì)葡萄酒的興趣，一些國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)也在逐漸發(fā)展。

亞洲葡萄酒

亞洲的氣候主要不利于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)。葡萄藤在亞洲已經(jīng)生長(zhǎng)了幾千年，但是大多數(shù)葡萄主要是作為新鮮水果在餐桌上食用，或者已經(jīng)曬干，成為他們烹飪中的一種無(wú)價(jià)的成分。

中國(guó)、日本和印度都對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了興趣。有一些國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)逐漸成長(zhǎng)并變得重要。許多地區(qū)顯示出希望，如果有足夠的投資和專(zhuān)家的關(guān)心，可以使新舊葡萄酒世界的老牌國(guó)家開(kāi)始生產(chǎn)葡萄酒。

中國(guó)葡萄酒

盡管葡萄籽是在二世紀(jì)引入的，但大多數(shù)葡萄園仍然集中在食用葡萄或干葡萄中。

葡萄酒行業(yè)還很年輕，但謹(jǐn)慎的投資會(huì)讓人們對(duì)葡萄酒越來(lái)越感興趣。

最好的葡萄種植區(qū)是在涼爽的沿海省份山東、河北和天津。

山東省華東酒廠(chǎng)是第一家提供現(xiàn)代葡萄酒的企業(yè)。它是由來(lái)自歐洲葡萄品種如霞多麗、雷司令和赤霞珠的英國(guó)商人創(chuàng)建的。山東省最有希望的州是昌宇和昆都士。

位于河北昌黎的華夏酒廠(chǎng)是另一個(gè)領(lǐng)先的葡萄酒州。它負(fù)責(zé)長(zhǎng)城紅酒。

日本葡萄酒

藤本植物自7世紀(jì)以來(lái)就在日本生長(zhǎng)，盡管主要用于餐桌。一年生葡萄中只有10 %會(huì)被裝進(jìn)酒瓶里。日本的季風(fēng)氣候不利于葡萄的輕松生長(zhǎng)。山梨縣和勝沼縣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)必須時(shí)刻警惕真菌疾病和迫在眉睫的威脅，而北海道中部的莊園則擔(dān)心低溫。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商經(jīng)常用進(jìn)口濃縮葡萄來(lái)提高產(chǎn)量。

一些歐洲葡萄——山梨縣西部的赤霞珠和那加羅縣的霞多麗——前景光明，當(dāng)?shù)氐囊环N白色科舒酒也是如此。其他當(dāng)?shù)仄咸哑贩N傾向于釀造非常清淡的葡萄酒。Neo-Muscat和Ryugan是其他的白葡萄。

印度葡萄酒

印度有大片地區(qū)專(zhuān)門(mén)種植葡萄——種植葡萄的主要地區(qū)是Maharashtra、 Karnataka、 和 Andhra Pradesh——但印度90 %的收成最終將成為食用葡萄或葡萄干，盡管自公元前300年以來(lái)，葡萄在印度就已為人所知。其余10 %用于釀酒的葡萄大部分將作為印度大量普通葡萄酒的一部分完成。然而，有幾個(gè)先鋒莊園證明，盡管氣候條件惡劣，印度仍有能力生產(chǎn)世界級(jí)葡萄酒。

Maharastra 的 Château Indage以O(shè)mar Khayyam等起泡酒聞名。他們提供時(shí)事通訊，你也可以詢(xún)問(wèn)他們的酒店。

在同一個(gè)地區(qū)，蘇拉葡萄園用白詩(shī)南葡萄酒和長(zhǎng)相思葡萄釀造濃郁的白葡萄酒。霞多麗是另一種為釀制白葡萄酒而種植的白葡萄品種。

班加羅爾附近的格羅弗葡萄園生產(chǎn)一系列以法國(guó)葡萄品種為基礎(chǔ)的濃縮葡萄酒，如赤霞珠。黑比諾和梅洛也被種植。