法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)指南——普羅旺斯

普羅旺斯每年都吸引無數(shù)浪漫主義者、葡萄酒愛好者、美食家和快樂的人，而且理由充分；它生動(dòng)的風(fēng)景和歷史悠久的村莊一定會(huì)吸引任何走進(jìn)這個(gè)地區(qū)的人。梵高和畢加索等畫家受到普羅旺斯明亮的燈光和燦爛的色彩的啟發(fā)。作為一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，近年來它已經(jīng)走在前列，擁有許多來自主要產(chǎn)區(qū)的令人興奮的高質(zhì)量小生產(chǎn)商。在過去的10年里，這種變化是戲劇性的，許多注重質(zhì)量的釀酒商把新的焦點(diǎn)放在了精細(xì)的葡萄種植上，并表達(dá)了他們的風(fēng)土人情的潛力。

玫瑰葡萄酒

可以說，該地區(qū)長期以來一直與大量易飲玫瑰葡萄酒(為安撫尋求陽光的游客而生產(chǎn))聯(lián)系在一起，但這種情況正在好轉(zhuǎn)。許多小酒店正在釀造少量具有真正品味和風(fēng)格的玫瑰葡萄酒，其質(zhì)量從未如此之高。然而，盡管玫瑰仍然是普羅旺斯葡萄酒生產(chǎn)的中流砥柱，在過去的15年里，令人興奮的紅葡萄酒和一些制作精良的白葡萄酒已經(jīng)出現(xiàn)。普羅旺斯中部的絕大多數(shù)地區(qū)都被普羅旺斯山脈和瓦魯伊斯山脈所覆蓋。這兩個(gè)稱謂都有令人印象深刻的玫瑰數(shù)量，但紅色也越來越成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。特別是，一些極好的、結(jié)構(gòu)良好的水果紅色是由羅納葡萄品種和少量赤霞珠混合而成的。

葡萄酒環(huán)境

向西走，游客會(huì)遇到普羅旺斯的艾克斯科托（Coteaux d'Aix）和普羅旺斯的勒鮑克斯（Les Baux de Provence）葡萄園。該地區(qū)許多最前衛(wèi)的釀酒師都在這里，生產(chǎn)下一代普羅旺斯葡萄酒；強(qiáng)烈的水果紅葡萄酒，迄今為止在法國南部很少見到。Domaine de Trevallon是該地區(qū)的主要亮點(diǎn)之一，他們的赤霞珠和西拉混合在一起是最好的選擇之一。盡管一些傳統(tǒng)主義者仍然用大的舊橡木桶陳釀他們的葡萄酒，但是新橡木桶的使用已經(jīng)變得多產(chǎn)了。無論采用何種方法，一系列令人興奮的不同風(fēng)格正在出現(xiàn)，質(zhì)量的提高也在快速進(jìn)行。

在這個(gè)大產(chǎn)區(qū)的東部，我們發(fā)現(xiàn)了調(diào)色板的一小塊區(qū)域，葡萄下有40多公頃的面積，可以種植紅葡萄酒和白葡萄酒。兩個(gè)老牌生產(chǎn)商主導(dǎo)了葡萄種植領(lǐng)域，克萊蒙特酒莊和西蒙妮酒莊，這是一個(gè)真正的優(yōu)質(zhì)和卓越的地產(chǎn)?？梢苑N植大量的品種，同時(shí)增加的再植集中在西拉、歌海娜和慕合懷特。炎熱干燥的氣候非常適合這些品種。

在尼斯市北部的阿爾卑斯山-馬里時(shí)報(bào)山麓，是貝爾特的一個(gè)小小的稱謂。然而，它的小尺寸并沒有體現(xiàn)出它的重要性，因?yàn)樗峁┝似樟_旺斯一些最有趣和不尋常的葡萄酒。葡萄藤下只有39公頃，質(zhì)量而不是數(shù)量在這里是最重要的，結(jié)構(gòu)良好的紅色、帶花的堅(jiān)果白色和美味的玫瑰是最重要的。葡萄園種植在海拔約300米的地方，這可以緩和原本炎熱的氣候，是霞多麗在原本不適合的地區(qū)成熟的理想選擇。

土壤

馬賽和土倫之間的卡西和班多爾兩個(gè)沿海稱謂是紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒的可靠來源。在卡斯，當(dāng)心白葡萄酒——最好的葡萄酒有可愛的技巧，在法國是獨(dú)一無二的。雖然班多爾的白和玫瑰葡萄酒不錯(cuò)，但你真的應(yīng)該為紅葡萄酒感到興奮。普羅旺斯除了玫瑰葡萄酒之外，毫無疑問還以班多爾聞名。新來班多爾的人會(huì)受到款待，因?yàn)檫@是一款充滿激情和香料的葡萄酒，具有前所未有的專注和活力。該名稱位于班多爾港口內(nèi)陸的丘陵地帶，是一個(gè)壯觀的天然海岸圓形劇場。葡萄園，其中許多都有40多年的歷史，從東部的拉喬達(dá)鎮(zhèn)延伸到西部的薩納里-蘇爾-默，享有獨(dú)特、溫暖和干燥的海洋氣候。根據(jù)土壤和當(dāng)?shù)貤l件的不同，土壤的變化令人驚訝，由此產(chǎn)生的葡萄酒風(fēng)格也有很大差異。礫石和粘土非常適合慕合懷特品種，生產(chǎn)出豐富、辛辣和有年份價(jià)值的葡萄酒。老牌班多爾領(lǐng)導(dǎo)人多馬因·坦皮爾和夏多·皮巴爾農(nóng)現(xiàn)在加入了新一波小型高質(zhì)量種植者的行列。這可能是普羅旺斯最令人興奮的地方，盡管我們必須記住這些葡萄酒需要時(shí)間，也值得時(shí)間，通常長達(dá)十年。

普羅旺斯在過去的15年里進(jìn)行了自我改造，并一直在這樣做，除了生產(chǎn)成熟的玫瑰配方外，普羅旺斯還生產(chǎn)適合陳年的紅葡萄酒和白葡萄酒。站在普羅旺斯，品味這個(gè)世界上最美麗的地方之一的風(fēng)景和氣味，這是一種令人興奮的體驗(yàn)。因此，毫不奇怪，每一個(gè)到訪的人都會(huì)立刻被它的魅力所折服。普羅旺斯的葡萄酒喚起了這個(gè)地區(qū)的一切著名的東西，對(duì)生活的渴望和居民的溫暖。在一個(gè)溫暖的夜晚品嘗一杯班多，微笑吧——你在普羅旺斯。