關于柏圖斯的九大秘聞

柏圖斯酒莊是一個充滿傳奇色彩的地方，這里出產(chǎn)的紅酒，味道口感都非常不錯，而且這里是唯一一個沒有正式酒莊的酒莊。在這個地方有著太多的秘聞，現(xiàn)在就由小編一一列舉給你，相信你會大跌眼鏡。

秘聞一：酒標上的圣彼得（St. Peter）頭像

羅馬人賦予了柏圖斯獨特的風土，并且以“Petrus”命名葡萄園。“Petrus”的含義為石頭或巖石，因為在夏天，葡萄園里的土壤干涸得像石頭一樣堅硬。英文單詞“Peter”的變體也是耶穌給基督教使徒領袖西蒙（Simon）所取的新名字，當時他宣布，在這塊巖石上將修建自己的教堂。20世紀40年代，艾德蒙夫人成為柏圖斯莊主后，她重新設計了酒標，酒標上印著圣彼得握著指向天堂的鑰匙。幾年后，在酒莊引以為豪的地方她修建了一座圣彼得雕塑。

秘聞二：法國市場需求更大

不像波爾多其他頂級酒莊，柏圖斯的市場需求主要在法國。如今，柏圖斯約有35%-40%的銷量主要分布在法國地區(qū)，當然柏圖斯也在積極增加出口市場，而柏圖斯主要的外銷市場是美國、英國、德國、比利時和中國香港。

秘聞三：美國總統(tǒng)肯尼迪的最愛

盡管柏圖斯的主要市場在法國，但早在二戰(zhàn)前，柏圖斯就已經(jīng)得到了國際葡萄酒界的認可；二戰(zhàn)后，柏圖斯又取得了長足地發(fā)展。當時，莊主艾德蒙•羅芭（Edmond Loubat）夫人對柏圖斯葡萄酒的品質十分自信，她和當?shù)鼐粕套?皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）合作，改變傳統(tǒng)的銷售模式，直接將柏圖斯葡萄酒銷售到海外的英美等國，為柏圖斯建立了國際市場。20世紀50-60年代，美國總統(tǒng)肯尼迪成為柏圖斯的鐵桿粉絲，進一步鞏固了柏圖斯葡萄酒在美國的聲望。

秘聞四：勃艮第式的純正血統(tǒng)

英國科尼巴羅酒業(yè)（Corney & Barrow）的總經(jīng)理亞當•布雷特-史密斯（Adam Brett-Smith）說，柏圖斯一如既往地提供高品質的葡萄酒，其年產(chǎn)量約為3萬瓶，柏圖斯高品質低產(chǎn)量的模式一直運作良好，比波爾多的其他任何酒莊都運作得更加卓越。此外，他還補充道，波爾多更傾向釀造不同葡萄品種混合的葡萄酒，而柏圖斯幾乎采用100%的單一葡萄品種——梅洛（Merlot）來釀酒。

從這一點來看，柏圖斯更加傾向于勃艮第的純正風格，在特定的風土上采用特定的葡萄品種釀酒，并且釀造出世界上獨一無二的葡萄酒。盡管柏圖斯的葡萄園里也種植了少量的品麗珠（Cabernet Franc），但作為波爾多右岸波美侯產(chǎn)區(qū)的名莊，柏圖斯從2011年開始采用100%的梅洛葡萄釀酒。

秘聞五：沒有酒莊，沒有副牌，有些年份沒有葡萄酒

到波爾多旅游的游客經(jīng)常提出參觀柏圖斯酒莊，遺憾的是，他們根本沒有酒莊。柏圖斯曾經(jīng)有一個簡陋的農舍，但是10年前就被損毀了。如果你想品嘗柏圖斯的副牌，那么你注定要失望，因為柏圖斯壓根不釀造副牌酒。在一些不好的年份，柏圖斯會選擇不釀自己品牌的葡萄酒，而是將葡萄酒以桶裝形式銷售給其他酒莊。所以，有些年份的柏圖斯并不存在，最近缺席的年份是1991年。

秘聞六：適飲年份和銷售價格

如今，柏圖斯適飲的卓越年份包括1975年、1982年、1990年和1995年，現(xiàn)在適飲的普通年份包括1981年、1992年、1993年和2002年。奧利維爾說，現(xiàn)在最適合飲用的卓越年份是1995年，最適飲的普通年份是2002年。每瓶卓越年份柏圖斯的零售價格為人民幣10,000元-30,000元，普通年份柏圖斯的零售價格為人民幣3,000元-4,000元（國外銷售參考價格，不含稅）。柏圖斯葡萄酒口感平易近人，擁有很高的性價比，當然你得到的不僅僅是一瓶柏圖斯葡萄酒，還得到了它的厚實、濃郁和結構，同時意味著它可以保存很長一段時間。

秘聞七：轉折點

奧利維爾說，柏圖斯最關鍵的轉折點是在19世紀末，當時根瘤蚜病蟲害毀壞了柏圖斯大片的葡萄園。最后，柏圖斯重新種植了梅洛葡萄。奧利維爾說，當時為什么決定重新種植梅洛葡萄的原因現(xiàn)已無法考證，但可以肯定的是，這是一個十分英明的決定。

秘聞八：直升機脫水

1987年，天氣十分潮濕，柏圖斯葡萄園必須采用直升機脫水。奧利維爾回憶道，當時十分炎熱，然而在收獲季節(jié)，老天卻不斷地下雨，柏圖斯開始嘗試使用直升機來干燥葡萄，以便能夠正常采收這些葡萄。

秘聞九：柏圖斯的“風土”

討論柏圖斯時，不可避免地提到柏圖斯的風土，或者說柏圖斯特別的粘土土壤。柏圖斯的現(xiàn)任釀酒師奧利維爾•貝汝艾（Olivier Berrouet）解釋說，這層粘土形成于4,000萬年前，表面土層顏色深黑，因為該土層含有大量的有機物，并且土層里還含有大量鐵礦質。葡萄園位于波美侯（Pomerol）海拔的最高點，海拔高度為40米。在柏圖斯的葡萄園里，總共種植了11.5公頃的葡萄樹。

看完以上這些柏圖斯秘聞，小編是真的久久不能平靜，看到用直升機脫水的時候，我是真的不相信的，只不過有大量的圖片和資料證實了這個秘聞，小編也只能服了。