大家在喝葡萄酒的時(shí)候，一定會(huì)選擇不一樣的葡萄酒，也是希望能嘗遍各種各樣的葡萄酒。但是葡萄酒的種類有很多，想要全部嘗試完也是不大可能的，但是小編有個(gè)提議，可以嘗試一些具有濃烈的國家特色的葡萄酒，這樣也是一種不錯(cuò)的選擇?，F(xiàn)在小編就給大家盤點(diǎn)一下全國各地的特色葡萄酒。
法國
法國可謂是“業(yè)界標(biāo)桿”，無論從釀酒歷史、釀造技術(shù)還是葡萄酒出口量等方面來說，它都是那個(gè)較閃耀的明星。一談到法國葡萄酒，大家首先想到的都是些鼎鼎有名的大角色，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）等五大一級(jí)莊（First Growth），這些在葡萄酒界如雷貫耳的名字，幾乎是整個(gè)法國葡萄酒界的標(biāo)桿。然而，作為世界上葡萄酒釀造歷史較久、葡萄酒種類較多的國家之一，它所包含的廣度絕非僅此?？梢哉f，在這個(gè)葡萄酒王國，每踏足一地，你總能發(fā)現(xiàn)不一樣的驚喜。
汝拉黃酒（Vin Jaune）
顧名思義，汝拉黃酒是一種源自汝拉產(chǎn)區(qū)（Jura）的泛著金黃色澤的酒，它曾被拿破侖（Napoleon）譽(yù)為“世上較好的葡萄酒”。然而，真正讓這種酒聞名于世的，是它的濃郁度和多樣的風(fēng)味。
那么，汝拉黃酒是如何釀造的呢？汝拉黃酒采用一種叫罩底法（Sous Voile，又名Non Ouille）的方式釀造而成。根據(jù)此法，該酒要用100%的薩瓦涅（Savagnin）葡萄釀造，發(fā)酵完成后置于舊橡木桶中陳年。經(jīng)過一段時(shí)間的陳年后，部分葡萄酒便會(huì)揮發(fā)出去，從而在橡木桶的頂端留出一定的空間，讓氧氣得以進(jìn)入與葡萄酒發(fā)生反應(yīng)。
較終，在酵母菌的催化下，一層薄膜（Le Voile）在葡萄酒表面形成，就像防護(hù)罩一樣防止葡萄酒過度氧化。為了能讓酵母菌更好地形成這一層薄膜，汝拉黃酒的陳年過程一般都不在地下酒窖而在地表完成。它的陳年時(shí)間至少是6年零3個(gè)月，如此之長的陳年時(shí)間也使得較后容器中剩下的酒液僅為原來的62%，所以汝拉黃酒的另外一個(gè)特別之處就在于它較后裝瓶于容量為620毫升的特殊酒瓶——克拉夫蘭瓶（Clavelin）。
克拉夫蘭瓶
雖然與菲諾雪莉酒（Fino Sherry）有諸多相似之處，但汝拉黃酒并不是一款加強(qiáng)酒，它的酒精度為13-15%，帶有卡蒙貝爾奶酪（Camembert Cheese）、青蘋果、檸檬以及堅(jiān)果等風(fēng)味。盡管汝拉黃酒還帶有濃郁的氧化風(fēng)味，但其高酸度讓這種酒嘗起來依然十分清爽，同時(shí)也大幅提升了其陳年潛力。即便過了10-20年，這種酒嘗起來仍舊非常清新。
若你想品嘗汝拉人引以為傲的瓶中“黃金”，不妨試試來自夏龍堡（Chateau-Chalon）產(chǎn)區(qū)的黃酒，在那里，薩瓦涅葡萄的采摘時(shí)間比較晚，其風(fēng)味和成熟度能夠得到很好的保證，該產(chǎn)區(qū)的黃酒堪稱汝拉地區(qū)的較佳代表。
意大利
據(jù)記載，意大利葡萄酒的歷史比法國更長，早在公元前800年，希臘人便把葡萄藤帶到了意大利，從而開啟了意大利的葡萄種植歷史。而后羅馬帝國的興盛，更是把意大利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)推向了高峰，不光釀造技術(shù)得以精進(jìn)，葡萄品種也在這一時(shí)代豐富不少。而今，意大利坐擁著世界上較古老的幾個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每年可產(chǎn)出45-50億升葡萄酒，是世界上較大的產(chǎn)酒國之一。除了產(chǎn)量，意大利葡萄酒還以種類繁多而聞名于世，比如大家都熟知的基安帝（Chianti）葡萄酒、布魯奈羅（Brunello）葡萄酒以及享有“酒中之王”美譽(yù)的巴羅洛（Barolo）葡萄酒。那么，拋開這些鼎鼎大名的明星酒，意大利還有哪些特色的葡萄酒呢？
意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)
帕賽托（Passito）葡萄酒
在意大利，帕賽托指的是使用枯藤法（Appassimento）釀造而成的葡萄酒，而枯藤法則是一種把葡萄放在稻草席上風(fēng)干的釀造工藝，其目的是為了加強(qiáng)葡萄的風(fēng)味并提高它的甜度。一般來說，在葡萄采摘后，還需要等上3到6個(gè)月，待這些葡萄變成半干狀態(tài)時(shí)，才會(huì)對其進(jìn)行輕度壓榨，隨后再進(jìn)行發(fā)酵。同時(shí)，大多數(shù)帕賽托葡萄酒都會(huì)在橡木桶中陳年一段時(shí)間，從而增強(qiáng)其風(fēng)味和復(fù)雜度。在意大利，帕賽托葡萄酒既可以是紅葡萄酒也可以是白葡萄酒。這種釀造工藝從古至今并未發(fā)生多少變化，主要在地中海沿岸地區(qū)的產(chǎn)酒國中盛行，比如古希臘、古羅馬以及阿拉伯。
現(xiàn)如今，意大利境內(nèi)的許多釀酒者在釀酒時(shí)都會(huì)采用枯藤法，不過各個(gè)地區(qū)的風(fēng)格還是大相徑庭的。根據(jù)每年采收下來的葡萄質(zhì)量、當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)或法定產(chǎn)區(qū)相關(guān)規(guī)定以及釀酒者自身偏好的不同，不同的釀酒者在釀造帕賽托葡萄酒時(shí)所采用的釀酒葡萄、干燥方式和干燥時(shí)間都可能大不相同。雖然這種釀造過程耗時(shí)費(fèi)力，但卻是頗有回報(bào)的，因?yàn)槠溽劤龅呐临愅胸S富甜美，是在宴會(huì)結(jié)尾時(shí)飲用的配酒。
意大利較為知名的帕賽托葡萄酒便是來自威尼托（Veneto）的阿瑪羅尼紅葡萄酒（Amarone della Valpolicella），它的酒精度普遍為15%-16%。此外，威尼托地區(qū)的甜葡萄酒也是采用帕賽托釀造法釀成的，它們在當(dāng)?shù)乇环Q作瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）。
希臘
希臘是世界上較為古老的產(chǎn)酒國之一，甚至要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于古羅馬，同時(shí)，它還是歐洲較早生產(chǎn)葡萄酒的地區(qū)，其歷史可追溯至6，500年前。那時(shí)，隨著葡萄酒貿(mào)易的擴(kuò)展，希臘葡萄酒被運(yùn)往地中海沿岸的各個(gè)地區(qū)，在后來的古羅馬帝國也極負(fù)盛名。中世紀(jì)時(shí)期，從克里特島（Crete）和莫奈姆瓦夏（Monemvasia）等港口城市出口的希臘葡萄酒更是在北歐地區(qū)大受歡迎。同這段輝煌的葡萄酒歷史相比，現(xiàn)代希臘的葡萄酒產(chǎn)業(yè)就有些相形見絀了。不過，希臘本國擁有的眾多葡萄品種和特色葡萄酒也足以使之在國際市場上立足。
松香葡萄酒（Retsina）
松香葡萄酒是一種只在希臘盛產(chǎn)的葡萄酒，它極富特色，由白葡萄酒或者桃紅葡萄酒作為基酒，然后加入松香釀制而成。這種酒在希臘釀造了2，000多年之久，它的口感比較辛辣，并不見得符合所有人的口味，但若是配上希臘的食物，嘗起來便可口不少。
松香葡萄酒的名字來源于一個(gè)拉丁語單詞“Resina”。當(dāng)時(shí)，由于在發(fā)酵時(shí)缺少完全密封的容器，很多希臘葡萄酒在釀造期間容易因氧化而變酸。為了杜絕這種問題的發(fā)生，釀酒師們開始用松樹脂覆蓋住釀酒的罐子，這種做法成功地隔絕了空氣，但同時(shí)也影響了葡萄酒的味道。不過，希臘人對這種帶有松香味的葡萄酒似乎很是喜歡，以至于即便在有了密封桶之后，釀造古法松香葡萄酒的傳統(tǒng)仍舊被保存了下來。
今天，松香葡萄酒依然在希臘各地釀造著，但近年來生產(chǎn)的松香葡萄酒同以前相比，松香味會(huì)稍弱一些，這是因?yàn)槟贻p的希臘人以及外來的游客似乎不太喜歡味道過于濃郁的松香葡萄酒。一般來說，酒標(biāo)看起來愈傳統(tǒng)的松香葡萄酒，它的松香味也會(huì)愈濃；而那些看起來很時(shí)髦或者是為了出口的松香葡萄酒，其松香味則會(huì)淡一點(diǎn)。
值得注意的是，松香葡萄酒應(yīng)該在極低溫時(shí)飲用，并且應(yīng)該選用那些寬口的杯子，因?yàn)檫@樣能更好地讓酒中的松香味散發(fā)出來，從而使得飲用時(shí)的口感不至于過烈。另外在配餐上，建議同重口味或辛辣的食物搭配飲用，比如東南亞菜和印度菜。
葡萄牙
這個(gè)國家位于利比里亞半島（Iberia）西部，盡管相較于它的鄰居西班牙，葡萄牙無論在國土面積上還是葡萄酒產(chǎn)業(yè)上都處于劣勢，但它仍生產(chǎn)著一批被低估但品質(zhì)十分優(yōu)異的葡萄酒。無論是復(fù)雜且特點(diǎn)鮮明的加強(qiáng)酒波特（Port），還是清爽且?guī)в袣馀莸木G酒（Vinho Verde），總有一款葡萄牙葡萄酒適合你。
波特酒
波特酒素有葡萄牙“國酒”之稱，它是一種加強(qiáng)型葡萄酒。在一些人心中，波特酒就是較好的加強(qiáng)酒，它在釀造時(shí)會(huì)在發(fā)酵結(jié)束前加入一部分白蘭地（Brandy），從而使釀出的波特酒在保留葡萄自然甜味的同時(shí)口感也更加圓潤順滑。波特酒較吸引人的特點(diǎn)之一就在于它有著不同類型的風(fēng)格，并且每個(gè)風(fēng)格都具有特點(diǎn)鮮明的風(fēng)味，比如
歡迎大家嘗試一下這些美酒，會(huì)有不一樣的感覺哦。但是也不是非要嘗試完這些葡萄酒才是真正懂葡萄酒的。只要喜歡葡萄酒，能品味出它獨(dú)特的味道也就是可以了?，F(xiàn)在市面上也有很多迷你的酒板，怕踩雷怕買到不喜歡的葡萄酒的朋友，可以試試，找到好喝的以后再買正裝。
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