2018波爾多期酒“超級(jí)大年”！酒商：“其實(shí)是有價(jià)無(wú)市”？

Micro說(shuō)：

由于酒莊之間的表現(xiàn)差距較大，所以一定要看準(zhǔn)了，要保持謹(jǐn)慎。

備受行業(yè)關(guān)注的期酒周結(jié)束，很多老板都反饋說(shuō):“今年感覺(jué)還算是熱熱鬧鬧吧，很多酒評(píng)家、酒商都來(lái)了，整體氣氛可以媲美2010年。”

氛圍不錯(cuò)，酒款整體表現(xiàn)也尚佳，有一些酒商們認(rèn)為：2018年又是一個(gè)“超級(jí)大年”，但事實(shí)上真的如此嗎？對(duì)有期酒需求的老板們來(lái)說(shuō)，到底應(yīng)該如何判斷、如何選擇？微釀在法國(guó)現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)了一些專(zhuān)業(yè)人士，大家給出了這樣的建議：

Grapea歸普葡萄酒與烈酒法國(guó)波爾多分校負(fù)責(zé)人馬先辰先生表示：“2018年的波爾多是一個(gè)極具戲劇性的年份，用‘戲劇性’來(lái)描述整體產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)首先來(lái)自于這一年波爾多把一顆葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中該經(jīng)歷的都經(jīng)歷了：春天的雨水、5~6月份的霜霉病、之后便是冰雹砸了一些葡萄樹(shù)……一些酒莊損失嚴(yán)重甚至顆粒無(wú)收，由此也導(dǎo)致波爾多產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量下降了20%。所以?xún)H從產(chǎn)量這個(gè)維度來(lái)看，并不算是一個(gè)好年份。”

但隨后出現(xiàn)了戲劇性的轉(zhuǎn)折，夏天又干又熱，曾經(jīng)感染了霜霉病的葡萄在如此干旱炎熱的環(huán)境下變得干癟，對(duì)采收時(shí)的篩選要求很高。但最終經(jīng)過(guò)了煉獄般洗禮的波爾多收獲了相當(dāng)不錯(cuò)的結(jié)果。

從品鑒情況來(lái)看，這些表現(xiàn)相對(duì)不錯(cuò)的酒款大部分都具備這樣的特點(diǎn)：果香較為濃郁，帶有清脆、多汁的果汁感，酒精度雖然較高，但與酸度構(gòu)成了完美的平衡感；而右岸一些酒莊則不是很理想，因?yàn)榫凭冗^(guò)高，果實(shí)過(guò)于成熟，因此在酒體的平衡方面顯得舉步維艱。

從這樣的分析來(lái)看，如何選擇就變得更為復(fù)雜。酒仙網(wǎng)直采平臺(tái)總經(jīng)理路平先生在第二天的時(shí)候去參加了兩場(chǎng)，用他的話(huà)來(lái)說(shuō)：“最明顯的感覺(jué)是2018年份很棒，酒很好，尤其是波雅克（Pauillac）的酒款更為出色，最終價(jià)格肯定也不便宜，但市場(chǎng)反應(yīng)就不一定了。”

馬先辰先生則說(shuō)：“總體來(lái)講，左岸的平均水準(zhǔn)略勝右岸一籌，五大名莊的整體表現(xiàn)都很好，絕大多數(shù)列級(jí)莊也表現(xiàn)出了應(yīng)有的實(shí)力；但右岸一部分酒莊的表現(xiàn)則不容樂(lè)觀，尤其是那些土層較淺、蓄水能力較弱的酒莊，在夏季干旱高溫的壓力下漏出了馬腳，我曾開(kāi)玩笑說(shuō)就像喝著一杯沒(méi)有甜度并且包裹著濃厚單寧的果醬。但對(duì)于那些位于圣埃美隆石灰?guī)r高地酒莊來(lái)說(shuō)，表現(xiàn)卻好的驚人，特別是那些使用高比例品麗珠的酒莊，在這里，我可以肯定地說(shuō)，2018是品麗珠的超級(jí)大年——豐富、充盈、多汁、優(yōu)雅。同時(shí)值得關(guān)注的還有白葡萄酒，在這種晝夜溫差較大的天氣影響下，葡萄的香氣維度和酸度都非常漂亮。”

與眾多業(yè)內(nèi)人士的看法一致，馬先辰先生稱(chēng)“這依然是個(gè)可以稱(chēng)之為偉大的年份，但對(duì)于一些有投資需求的酒商來(lái)說(shuō)，由于酒莊之間的表現(xiàn)差距較大，所以一定要看準(zhǔn)了，要保持謹(jǐn)慎。因?yàn)樵谶x擇目標(biāo)的時(shí)候主要參考酒評(píng)家們的意見(jiàn)，今年的意見(jiàn)與評(píng)分將會(huì)出現(xiàn)差異比較大的狀況。例如左岸的酒對(duì)于法國(guó)等市場(chǎng)來(lái)說(shuō)可能酒體過(guò)于厚重了，但很可能會(huì)收受到美國(guó)、亞太地區(qū)市場(chǎng)的歡迎。

那么如何滿(mǎn)足自己選酒的需求？

馬先辰先生建議：“如果你有比較青睞的酒評(píng)家，就可以參考他們的打分和意見(jiàn)；但對(duì)于很多大眾酒商來(lái)說(shuō)，判斷和選擇確實(shí)有些困難。”

而對(duì)于今年期酒的價(jià)格，路平先生則給出了4個(gè)字“有價(jià)無(wú)市”。

而馬先辰先生則表示：“由于產(chǎn)量下降導(dǎo)致價(jià)格上漲是板上釘釘?shù)氖拢踔烈恍┚魄f期酒的價(jià)格很可能會(huì)與2016年持平甚至更高。事實(shí)上，2016年份的價(jià)格與2010年份這個(gè)歷史最高峰相差無(wú)幾，如果出現(xiàn)這樣的情況，今年會(huì)是一個(gè)非常危險(xiǎn)的年份，因?yàn)橐恍┚频谋憩F(xiàn)其實(shí)并不在傳統(tǒng)的審美體系中，所以有可能會(huì)出現(xiàn)一些打著個(gè)別酒評(píng)人‘混水摸魚(yú)’的產(chǎn)品，所以建議大家一定要慎重。