想成為意大利葡萄酒的老司機(jī)？巴羅洛不能忽略......

對(duì)意大利葡萄酒有所涉獵的人，對(duì)于巴羅洛肯定不會(huì)陌生，怎么著也聽(tīng)說(shuō)過(guò)它的大名吧......

今天，就來(lái)聊聊巴羅洛......

巴羅洛：葡萄酒名氣大，知名酒莊多！

說(shuō)起巴羅洛產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，巴羅洛一出，誰(shuí)與爭(zhēng)鋒！

巴羅洛葡萄酒，被冠予著“King of the wines, wine of the kings”（ 葡萄酒的國(guó)王，和國(guó)王的葡萄酒）的稱號(hào)！一直深得王公貴族的偏愛(ài)，比如一直流傳著梵蒂岡教皇-約翰·保羅二世、法國(guó)路易十四國(guó)王和意大利薩丁尼亞王子等人，是巴羅洛的忠實(shí)消費(fèi)者的說(shuō)法......

不僅如此，在《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）一書(shū)中，還提到“巴羅洛葡萄酒是經(jīng)典中的經(jīng)典。”！

巴羅洛產(chǎn)區(qū)知名酒莊也多，比如孔特諾酒莊（Giacomo Conterno）、科諾酒莊（Elvio Cogno）等，其中孔特諾酒莊位于巴羅洛產(chǎn)區(qū)的夢(mèng)馥迪·阿爾巴村（Monforte d'Alba），生產(chǎn)的巴羅洛葡萄酒，常年在意大利最貴葡萄酒榜單上占有一席之地！而且還是2017年價(jià)格漲幅最大的葡萄酒......

皮埃蒙特最負(fù)盛名的法定產(chǎn)區(qū)之一！

巴羅洛是意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的法定子產(chǎn)區(qū)之一，但它不是一般般的子產(chǎn)區(qū)哦，而是皮埃蒙特最負(fù)盛名的法定產(chǎn)區(qū)之一！

巴羅洛原本是一個(gè)村鎮(zhèn)的名字，但現(xiàn)在，既能指巴羅洛產(chǎn)區(qū)，也能指巴羅洛葡萄酒......

巴羅洛產(chǎn)區(qū)位置在哪呢？它位于朗格（Langhe）山丘之中，阿爾巴市（Alba）西南部，目前巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)據(jù)說(shuō)共有2112公頃的葡萄園，但面積還想要再增加：

巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)（Consorzio del Barolo）向皮埃蒙特大區(qū)政府提出申請(qǐng)，希望能在2018年增加（或者重新規(guī)劃出）30公頃的土地，以種植釀造巴羅洛（Barolo）葡萄酒的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄。這比皮埃蒙特大區(qū)政府在今年曾經(jīng)許可增加的種植面積要多10公頃。巴羅洛的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于馬蹄形的山谷當(dāng)中，其中的幾座村莊均坐落在海拔300至500米朝南的山坡上，在北半球，朝南山坡上的葡萄園，有利于吸收更多的熱量，這對(duì)于釀造好的葡萄酒可是非常有利的......

巴羅洛產(chǎn)區(qū)目前共有 11 大村莊，其中比較知名的有巴羅洛村（Barolo）、拉夢(mèng)羅村（La Morra）、卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）、塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）、夢(mèng)馥迪·阿爾巴村（Monforte d'Alba）等~

如今干紅為王，最初葡萄酒卻多為甜型 

如今巴羅洛產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的巴羅洛葡萄酒（尤其是舊派），多以單寧高、酸度高、陳年潛力強(qiáng)等特點(diǎn)著稱，但是最初，巴羅洛產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒卻多是甜型喲......

巴羅洛葡萄酒必須全部由內(nèi)比奧洛葡萄（Nebbiolo）葡萄釀造！內(nèi)比奧洛的種植在這里有著非常悠久的歷史，是皮埃蒙特最古老的品種之一，同時(shí)也是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的當(dāng)家花旦~

巴羅洛還是意大利最早的一批DOCG之一！對(duì)于DOCG，小伙伴們應(yīng)該不陌生吧，已批準(zhǔn)為DOCG的葡萄酒，在瓶子上會(huì)帶有政府的質(zhì)量印記，在意大利達(dá)到DOCG級(jí)別的葡萄酒，代表著品質(zhì)有一定的保證~

而巴羅洛葡萄酒（Barolo DOCG），根據(jù)相關(guān)要求，必須經(jīng)過(guò)三年的陳釀，其中包括18個(gè)月的橡木桶熟化才能上市出售......

新派、舊派巴羅洛葡萄酒之分

都說(shuō)人紅是非多，其實(shí)酒也一樣！酒紅是非也多！巴羅洛葡萄酒早已有了傳統(tǒng)舊派風(fēng)格和現(xiàn)代新派風(fēng)格之分......

上世紀(jì)80年代之后，意大利的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)，釀酒風(fēng)潮有了變革，巴羅洛葡萄酒也有了新派、舊派之分......

舊派巴羅洛：經(jīng)典的“三高”葡萄酒（高單寧、高酸度、高酒精度），而且陳年潛力強(qiáng)！著名酒評(píng)家羅伯特•帕克（Robert Parker）曾這樣評(píng)價(jià)過(guò)舊派的巴羅洛：“此酒剛毅不屈，單寧極其強(qiáng)烈，在年輕的時(shí)候往往難以親近，且桀驁不馴。”

新派巴羅洛：相對(duì)來(lái)說(shuō)果味充裕且新鮮，而且年輕時(shí)單寧便已十分絲滑，整體而言更加柔順易飲，比舊派酒更早進(jìn)入適飲期~

新舊兩派在橡木桶的使用上也有差異，例如舊派通常選擇用巨大而老舊的斯洛文尼亞（Slovenia）栗木桶，而新派則使用全新的法國(guó)小橡木桶進(jìn)行陳釀以柔化葡萄酒中的單寧；不僅如此，在陳釀時(shí)間、葡萄酒發(fā)酵、浸皮時(shí)間的長(zhǎng)短等都有差異......

不過(guò)，不管新派還是舊派，都各有自己的推崇者、愛(ài)好者~

好啦，關(guān)于意大利巴羅洛的分享

今天就先到這里啦

不過(guò)這可不是全部喲

小伙伴們喝過(guò)巴羅洛嗎

對(duì)意大利又有什么看法呢

歡迎大家留言分享喲~

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