深入拉菲酒莊，去體驗神奇的拉菲世界

　　 拉菲，在嘴邊說著都覺得蠢蠢欲動了，優(yōu)雅的名字，在中國創(chuàng)造了一個又一個葡萄酒神話，就像一位大王站立在葡萄酒林中。無論拉菲已經是熟能生巧、人人都知的葡萄酒人氣大王，那么正是它這么出名的人氣剛好給它蒙上了一層神奇的面罩，撥動著每個人的好奇心，使人不得不要了解到底。

　　一、探秘拉菲古堡 1、秋日里生氣蓬勃與雄偉壯觀的拉菲古堡拉菲古堡 “自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝?！眲⒂礤a的《秋詞》用在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）身上真正是極好的！沐浴在秋日陽光下的古堡沒有深秋的悲寂，更多的是生氣蓬勃與雄偉壯觀，令人肅然起敬！

　　2、一覽拉菲古堡的時間軸 史 料上對拉菲古堡的最早記載可以追溯至公元1234年，當時它還是位于波亞克村北部的維爾得耶的一座修道院。在葡萄酒王子尼古拉?亞歷山大?塞居爾 （Nicola Alexander Segur）的努力下，拉菲古堡葡萄酒順利進入法國王室——凡爾賽宮，并獲得了“國王之酒”的美譽。1855年，在為巴黎舉辦的萬國博覽會而制定的梅多克 分級制度中，確立了拉菲古堡“頂級一級名莊”的地位。1868年，詹姆斯?羅斯柴爾德男爵在公眾拍賣會上購得拉菲古堡。羅斯柴爾德家族是歐洲乃至世界久負 盛名的金融家族。也正是在這一年，拉菲古堡進入繁榮發(fā)展時期，隨后一直傳承至今。拉菲古堡釀酒技術總監(jiān)Charles Chevalier

　　3、天時、地利、人和造就拉菲古堡 當 被問到拉菲古堡釀造出如此絕佳葡萄酒的原因時，其釀酒技術總監(jiān)Charles Chevalier強調，不管工藝多么爐火純青，關鍵是最大程度地呈現(xiàn)葡萄園的風土特點。拉菲古堡葡萄園共112公頃，全部位于坐向良好的土地上。土壤表 層為礫石，底層是石灰石，所以排水性能佳，適合優(yōu)質葡萄的生長。葡萄園經歷代的研究和經驗，細分為不同的小塊，按每小塊的特質，種植不同的葡萄。目前，葡 萄園中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%，梅洛（Merlot）占25%，品麗珠占3%，味兒多（Petit Verdot）占2%。葡萄樹的平均樹齡為39年，用來釀造拉菲正牌的葡萄樹齡平均為45年。拉菲葡萄園 盡管風土如此重要，但在哪一塊土地栽種哪一種葡萄，采用何種栽培方式和釀酒技術，如何調配和陳年，人的參與都舉足輕重，所以每一瓶拉菲古堡葡萄酒都是天時、地利和人和的杰作。

　　4、拉菲古堡葡萄酒與橡木桶的藝術 橡 木桶一直有著“葡萄酒親密愛人”的昵稱，橡木桶賦予了葡萄酒更柔順的單寧以及更復雜的風味特點。拉菲古堡擁有自家的制桶工廠，從在香木林挑選木材開始，直 至制成木桶為止，一條龍運作。每年橡木桶的烘烤程度，會按當年葡萄的情況作出調整，以便可以配合新酒的性格。拉菲古堡共有3種發(fā)酵桶，包括不同容量的橡木 桶、不銹鋼桶和水泥桶，全部都有先進的溫控儀器以確保發(fā)酵在穩(wěn)定及適宜的溫度下進行。拉菲工人正在手工制作橡木桶

　　5、古典精致的古堡午宴 能 在拉菲古堡享用一頓午宴也是人生中的一大樂事。在古典的餐桌上，餐具皆屬特殊私人訂制，菜式也極其精致。當然，酒，依舊是當中的重頭戲。這瓶1990年的 拉菲古堡讓百科君記憶尤深。這是近30年來拉菲古堡最好的葡萄酒之一，帶有非常明顯的紫羅蘭香氣，余味中夾雜著些許香草的氣息，果味和花香味非常濃郁，易 于入口，已到達適飲期，令人心曠神怡。拉菲古堡午宴酒單

　　二、探秘朗格多克的拉菲旗下酒莊——奧希耶莊園 說 到拉菲系列葡萄酒，很多人都會認為只有法國波爾多才有出產。事實上，拉菲系列葡萄酒在法國其它產區(qū)甚至是法國以外的其它國家都有生產。位于法國南部朗格多 克（Languedoc）的奧西耶莊園（Chateau d'Aussieres）是拉菲羅斯柴爾德集團于1999年正式收購的，并對其進行了大規(guī)模改革與復興。這也是百科君此次旅程的目的地之一。

　　1、奧西耶莊園：法國南部朗格多克最古老、最美麗的酒莊之一 奧 西耶莊園位于法國朗格多克產區(qū)，是該產區(qū)最古老、最美麗的酒莊之一。朗格多克被譽為“充滿歷史的土地”。法國的葡萄酒歷史悠遠，朗格多克是其中當之無愧的 老壽星。在拉菲集團購得莊園后，莊園面積已經達到550公頃，該葡萄園新栽培的葡萄品種包括：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特 （Mourvedre）和佳麗釀（Carinena），此外還有少量的赤霞珠、梅洛和霞多麗（Chardonnay）。

　　2、奧西耶莊園：法國南部的平價名家葡萄酒 奧 西耶莊園葡萄酒產品系列相當豐富，該品牌一共包含8款佳釀，囊括7大葡萄品種，因此可以給消費者提供更多的選擇。此外，奧西耶莊園葡萄酒主要為日常餐酒， 因此可以說奧希耶莊園是法國南部的平價名家葡萄酒。在日常餐酒消費能力日趨壯大的中國，奧西耶莊園不失為既有面子又經濟實惠的選擇。

　　對于這次的拉菲之旅，隨手一拍到處都是風景，一枝秋葉落在河里面，跟著這美麗的河景一直漂流著，對于這樣的美景，誰會不想來看呢？夕陽下面的奧西耶葡萄園，更是讓人沉迷。