三招輕松識(shí)別正牌解百納，快收藏

解百納葡萄酒的解百納歷史只要是有喝過葡萄酒、買過葡萄酒的人對(duì)于“解百納”這個(gè)名詞都是不陌生的，在很多商超、煙酒行都把解百納葡萄酒列在其中。有人說解百納葡萄酒是一種葡萄的品種，也有人說這是釀造的工藝，甚至有人說這是音譯的紅葡萄酒。那么，解百納葡萄酒的解百納歷史是怎么樣的呢？

1931年：誕生

張?jiān)９驹跓熍_(tái)的葡萄園經(jīng)過多年嫁接改良，培育出一個(gè)后來被國(guó)際上廣泛認(rèn)可的由中國(guó)人培育的釀酒葡萄品種——蛇龍珠，張?jiān)Ｒ陨啐堉樽鳛橹饕劸圃?，調(diào)配赤霞珠等葡萄品種，釀造出一種全新口味的干紅，后來被命名為解百納。

1934年：命名

張?jiān)？偨?jīng)理徐望之請(qǐng)來一幫文人墨客，聚首煙臺(tái)國(guó)際俱樂部，為這種干紅研究命名。徐望之從張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”、“攜海納百川”的經(jīng)營(yíng)理念得到靈感，將之命名“解百納”。

1937年：商標(biāo)注冊(cè)

1936年9月15日，張?jiān)９緸榻獍偌{申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)。1937年6月28日，經(jīng)當(dāng)時(shí)的中華民國(guó)實(shí)業(yè)部商標(biāo)局批準(zhǔn)，張?jiān)９菊阶?cè)了解百納商標(biāo)，注冊(cè)證書號(hào)為“第33477號(hào)”，該文件現(xiàn)存南京的中國(guó)第二歷史檔案館。70多年來，張?jiān)９臼冀K將“解百納”作為一個(gè)品牌和一個(gè)注冊(cè)商標(biāo)在使用。

1939年：媒體宣傳

在1939年的《釀造雜志》（中華民國(guó)二十八年四月一日出版）第二期第18頁“張?jiān)Ｆ咸丫浦治雠c各國(guó)葡萄酒之比較”一文中，張?jiān)９旧a(chǎn)的干紅葡萄酒就有“解百納”這個(gè)品牌。

1959年—1992年：3次商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)

1959年，張?jiān)?ldquo;解百納”商標(biāo)向當(dāng)時(shí)的中央工商行政管理局申請(qǐng)注冊(cè)，并準(zhǔn)予備案。

新商標(biāo)法頒布后的1985年和1992年，張?jiān)９居謱?ldquo;解百納”商標(biāo)向國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)。

1980年代：成立解百納干紅中心試驗(yàn)室

上世紀(jì)80年代以來，在我國(guó)前列代女釀酒師、張?jiān)．?dāng)時(shí)的總工程師陳樸先的帶領(lǐng)下，張?jiān)３闪⒔獍偌{干紅中心試驗(yàn)室，在繼承的基礎(chǔ)上完善了配方和釀造工藝，使解百納干紅成為中國(guó)高端葡萄酒的標(biāo)志性品牌。

1987年：布魯塞爾金獎(jiǎng)

第25屆布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)上，張?jiān)＝獍偌{干紅榮獲金獎(jiǎng)。

1988年：張?jiān)＝獍偌{獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)

2001年：張?jiān)＝獍偌{獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒知名品牌”稱號(hào)

2002年：獲準(zhǔn)注冊(cè)

2月，張?jiān)?ldquo;解百納”商標(biāo)得到國(guó)家商標(biāo)總局批準(zhǔn)。5月，張?jiān)Ｄ玫搅松虡?biāo)注冊(cè)證書。

2002年—2008年：商標(biāo)復(fù)審

長(zhǎng)城、王朝、威龍等企業(yè)向國(guó)家工商總局遞交有關(guān)撤銷張?jiān)?ldquo;解百納”商標(biāo)專用權(quán)的申請(qǐng)書，引發(fā)“解百納”商標(biāo)知識(shí)產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議，從而進(jìn)入到商標(biāo)復(fù)審階段。

2005年：亞洲較佳紅葡萄酒獎(jiǎng)

在《Wine&Dine》雜志2005年度“亞洲較佳酒類”（SAWA2005）評(píng)選會(huì)，張?jiān)＝獍偌{干紅又在紅葡萄酒系列位居榜首。

2005年：國(guó)際化

出口到歐洲14個(gè)國(guó)家，張?jiān)＝獍偌{以其獨(dú)特的東方韻味征服了歐洲人挑剔的口味。

解百納葡萄酒的解百納歷史就了解到這里了，相信大家再也不會(huì)對(duì)這款葡萄酒有所誤解了。這款葡萄酒是很出名的，而且口感很好，很多人都喜歡。這款葡萄酒的歷史是不簡(jiǎn)單的，每一款葡萄酒都自己的歷史，大家不妨多去了解一下。

今天我們來說說生草藥味的解百納吧！生草藥味兒的解百納是不是真的和生草藥味兒那么像呢？小編我就帶著這個(gè)問題去深入了解了一下解百納，結(jié)果如何？一起看看。

前一段時(shí)間，在關(guān)注張?jiān)Ｗ?cè)解百納的時(shí)間同時(shí)發(fā)現(xiàn)了這樣一件事。在很多文獻(xiàn)里面都提到了典型解百納或者赤霞珠香氣是生草味。我不知道以生草味作為赤霞珠是否合適，因?yàn)閲?guó)外的文獻(xiàn)基本以黑醋栗香氣作為赤霞珠的典型香氣。

生草味是由于在不成熟的葡萄皮中含有的對(duì)二氮雜苯（pyrazine）造成的，他帶來了一種植物的味道，如很刺激的生青味，隨著成熟度的提高會(huì)慢慢變成青草味，青椒味。這種物質(zhì)在赤霞珠（CabernetSauvignon）品麗珠（CabernetFranc）長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）未成熟的時(shí)候含量較高一些，但是其他品種，未成熟的葡萄皮中也會(huì)有。但是在溫暖地區(qū)完全成熟的赤霞珠就不會(huì)有這種植物類的味道，反而會(huì)變成更為純凈的黑醋栗的味道。

帶有青草味的赤霞珠反映了國(guó)內(nèi)葡萄的成熟度普遍不夠，但是我很是不解為什么作為成熟度不夠時(shí)反應(yīng)出來的青草味在文獻(xiàn)中成了赤霞珠或解百納的典型香氣，而非完全成熟的黑醋栗香氣。對(duì)與蛇龍珠品種我不甚了解，所以我把我對(duì)于赤霞珠與品麗珠的一些香氣方面的表現(xiàn)略微總結(jié)一下與大家交流。

赤霞珠(CabernetSauvignon)：

以黑色水果的香氣為主，黑醋栗，黑莓是主要的果味，在一定的土壤氣候條件下，如Margaux會(huì)有紫羅蘭花香，在西澳的一些酒中以經(jīng)常能夠找到。不成熟的葡萄，或者較寒涼的氣候下會(huì)帶有植物的香氣，如前所述如青草、青椒的香氣。一些情況下葡萄酒本身會(huì)帶有一些木質(zhì)的香氣，如松木，或者雪松，在HautMedoc酒中會(huì)比較常見。在較為寒涼的氣候里，赤霞珠也會(huì)帶上一點(diǎn)薄荷等禾本植物的香氣，一些年份的波爾多酒，加州的Sonoma，澳大利亞新南威爾士的HunterValley的酒里可以找到。較溫暖的產(chǎn)區(qū)或年份，在與橡木桶結(jié)合后赤霞珠還會(huì)生出咖啡與巧克力的濃烈香氣。

品麗珠(CabernetFranc)：

帶有更加明顯的植物香氣，從不成熟時(shí)的青草味，到青椒、煙草、雪茄盒的香氣。同時(shí)品麗珠的果香與赤霞珠也有不同，它的紅色莓果香氣如懸鉤子（Raspberry）或藍(lán)莓的香氣更為突出明顯。

我們知道的葡萄酒有很多，也了解過不同葡萄品種釀制的葡萄酒，那么你們知道你手中的葡萄酒是用什么葡萄品種釀制的嗎？小編我就給大家普及了生草藥味兒的解百納是怎么樣的了，也給大家說了一些葡萄品種，你們是不是都了解清楚了呢？那么如果你對(duì)上述的描述有問題的話，就來私信我吧！　　

解百納原來的意思是Cabernet的音譯，現(xiàn)在解百納更多指的是由赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠混釀的干紅葡萄酒，也是一個(gè)葡萄酒品牌，由張?jiān)０l(fā)明并持有的商標(biāo)品牌。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon ），品麗珠（Cabernet Franc ），蛇龍珠（Cabernet Gernischet）混在一起，就是解百納了。解百納其實(shí)就是Cabernet 的音譯，上世紀(jì)三十年代，兼任張?jiān)＝?jīng)理的中國(guó)銀行行長(zhǎng)徐望之先生，為公司新研制的一款“葡萄酒”研究定名，最后決定秉承張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納干紅”。“解”的意思就是“能夠”、“會(huì)”。從那時(shí)開始，“解百納干紅”就成了張?jiān)５暮诵淖悠放啤?/p>

當(dāng)這三種葡萄放在一起時(shí)，你就可以指著說：“這是一堆解百納！”。用這些葡萄釀酒的時(shí)候三者的比例也沒有硬性的規(guī)定，誰多誰少全憑釀酒師的心情。

由于解百納大獲成功，國(guó)人紛紛效仿張?jiān)ａ勗旖獍偌{。久而久之，很多人就認(rèn)為解百納就是一種葡萄，或者是一種葡萄酒，亦或者是一個(gè)品牌的名字，對(duì)于解百納的定義也越來越亂。

張?jiān)＝獍偌{是張?jiān)Ｆ咸丫频囊粋€(gè)子品牌，是秉承張?jiān)?chuàng)始者張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，取出來的一個(gè)名字，“解”的意思就是“能夠”、“會(huì)”。

解百納到底是什么？

赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠混在一起，就是解百納了。解百納其實(shí)就是Cabernet 的音譯，上世紀(jì)三十年代，兼任張?jiān)＝?jīng)理的中國(guó)銀行行長(zhǎng)徐望之先生，為公司新研制的一款“葡萄酒”研究定名，最后決定秉承張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納干紅”。“解”的意思就是“能夠”、“會(huì)”。從那時(shí)開始，“解百納干紅”就成了張?jiān)５暮诵淖悠放啤?/p>

當(dāng)這三種葡萄放在一起時(shí)，你就可以指著說：“這是一堆解百納！”。用這些葡萄釀酒的時(shí)候三者的比例也沒有硬性的規(guī)定，誰多誰少全憑釀酒師的心情。

解百納三珠有何千秋？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）

赤霞珠是名副其實(shí)的釀酒葡萄之王，遍布全球各大釀酒產(chǎn)區(qū)。如果沒有它，波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽(yù)滿全球、生生不息的魅力。所以波爾多左岸名莊們像種錢般侍候著葡萄園里的赤霞珠。

品麗珠（Cabernet Franc ）

品麗珠的老家還是法國(guó)波爾多，波爾多混釀品種之一。

在波爾多，品麗珠通常作為一個(gè)“以防萬一”的葡萄品種，以防止赤霞珠在成熟的時(shí)候遭遇惡劣的天氣，用以備用。它所釀出來的酒一般酒體中輕，經(jīng)常會(huì)有植物性香氣，尤其是綠甜椒味，這經(jīng)常會(huì)使人誤會(huì)是未成熟透赤霞珠或是佳美娜。

蛇龍珠（Cabernet Gernischet）

蛇龍珠原產(chǎn)法國(guó)，但在國(guó)外并不存在Cabernet Gernischet 這個(gè)品種，國(guó)內(nèi)植物學(xué)專家認(rèn)為它原來可能叫Cabernet Semiscet。自從漂洋過海來到中國(guó)好像水土不服一樣基因大變，演變成好多不同的品種。而在海外，這種葡萄因?yàn)闅v史的原因慘遭酒莊嫌棄，所以蛇龍珠已經(jīng)變成地道地國(guó)貨了。

葡萄酒的解百納有兩種意思。解百納可以是赤霞珠（Cabernet）葡萄酒的音譯中文，也可以表示由赤霞珠、品麗珠和蛇龍珠三款葡萄品種混釀而成的葡萄酒。市面上的解百納葡萄酒通常是干型紅葡萄酒。

解百納是一種干紅葡萄酒的品牌，不過現(xiàn)在市場(chǎng)上的“解百納”的商標(biāo)使用已很混亂，而且有關(guān)專家對(duì)解百納的來源與含義也有很大分歧。張?jiān)９緞t認(rèn)為解百納是幾代張?jiān)Ｈ诵难慕Y(jié)晶，在消費(fèi)者心目中享有高認(rèn)知度，所凝聚的品牌價(jià)值是與洋品牌在高端市場(chǎng)上抗衡的武器。如果聽任這樣一個(gè)高端品牌被濫用成為一種品種的泛稱，對(duì)中國(guó)葡萄酒業(yè)將造成很大的損失，因此，關(guān)于解百納的爭(zhēng)議還在進(jìn)行中。

不過，爭(zhēng)議各方在國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)調(diào)解下，達(dá)成調(diào)解協(xié)議，張?jiān)＜瘓F(tuán)擁有“解百納”商標(biāo)，張?jiān)＜瘓F(tuán)許可長(zhǎng)城、王朝、威龍三家企業(yè)使用“解百納”商標(biāo)，其它葡萄酒企業(yè)（包括洋葡萄酒）使用“解百納”商標(biāo)均屬侵權(quán)。  

解百納和赤霞珠的區(qū)別是原料不同。人們常常以為解百納和赤霞珠是同一款葡萄。但事實(shí)上，解百納是一款混釀紅葡萄酒，而不是具體葡萄品種的名字，解百納的主要釀造品種是品麗珠、赤霞珠以及蛇龍珠。而赤霞珠是釀酒葡萄的名字。

解百納和赤霞珠到底有什么區(qū)別呢？

其實(shí)其根本的區(qū)別就在于其釀制葡萄酒的原料上不同?；蛟S很多人以為張?jiān)＝獍偌{選擇的是一款名為解百納的葡萄品種，而相對(duì)應(yīng)的赤霞珠就選擇是一款叫做赤霞珠的葡萄品種。其實(shí)解百納并不是某一種具體的葡萄品種，通常是品麗珠、赤霞珠以及蛇龍珠的通稱。但是不得懷疑的是它們都是釀制干紅葡萄酒的特別好的原料。