五大名莊酒都有哪些呢

波爾多是世界最為重要的葡萄酒中心，以61名莊尤為有名，61名莊中的最頂尖是五大一級名莊：拉菲，拉圖，木桐，奧比昂，瑪歌，代表著釀酒的最高水平。

優(yōu)雅的拉菲、細膩的瑪歌、奔放的拉圖、華麗的木桐以及精致的侯伯王，這五大名莊都采用赤霞珠等幾種葡萄混釀，因在品種比例，釀造工藝等方面的不同而造就了風格迥異。

拉圖城堡－雄壯陽剛

葡萄品種：

人們常拿拉菲與拉圖比較——拉菲優(yōu)雅婉轉，拉圖雄渾有力。拉圖之所以被認為是波爾多雄壯風格的代表，很大程度得益于酒莊酒款中通常高達90%以上的赤霞珠比例。在五大一級莊近十年中，拉圖城堡的赤霞珠占比最高。

正因如此，拉圖城堡紅葡萄酒往往具有極佳的陳年潛力。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說：“拉圖城堡通常需要20至25年的陳年，經(jīng)過緩慢地發(fā)展之后，才會擺脫生澀的單寧，展現(xiàn)出驚人的力量感和深度。”

在葡萄調配時，除赤霞珠和梅洛外，品麗珠和味而多也被多次用到。近幾年酒莊更傾向于用味而多，味而多的異國風情的芳香，能夠給酒液帶來更多的單寧和活力，賦予更多微妙的個性。

工藝及陳釀：

拉圖城堡在葡萄采收后，會按不同的地塊對葡萄分類、去梗、破碎，之后放入溫控不銹鋼罐進行約3周的發(fā)酵，以充分提取葡萄的多重風味。

次月進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，隨后，再轉入橡木桶中熟化。熟化的前幾個月，釀酒師會讓葡萄酒與空氣進行一定程度的接觸，并每兩周進行一次添桶。

第二年夏天來臨前，葡萄酒會被轉移至另一個酒窖，在恒定的溫度下于密封的桶內進行10-13個月的新一輪熟化。

此次熟化完成后，釀酒師使用蛋清對葡萄酒進行澄清，并在45天后進行倒罐，以徹底清除沉淀，之后進行最后一次品鑒，決定葡萄酒的裝瓶時間。

2012年，拉圖決定不再銷售期酒，所以酒莊延長了葡萄酒的瓶陳時間。一般情況下，拉圖的正牌酒在上市前需在酒窖里陳釀8-10年。

拉菲城堡－溫柔和諧

葡萄品種：

拉菲的優(yōu)雅和諧除了得益于絕佳的風土條件之外，也與釀酒師的精心調配密不可分。拉菲正牌酒近年的大多數(shù)年份的調配比例總體保持在80%至95%赤霞珠、

5%至20%梅洛、0至5%的品麗珠及味而多之間，調配出的酒體飽滿，單寧緊致且精致，口感豐富、柔順，極具魅力，品質優(yōu)秀且穩(wěn)定。

工藝及陳釀：

酒莊將來自不同地塊的葡萄分別置入傳統(tǒng)的大橡木桶或現(xiàn)代不銹鋼罐進行酒精發(fā)酵及蘋果酸-乳酸發(fā)酵，隨后，轉移至新橡木桶中進行18至20個月的陳釀，

采用的橡木桶均由酒莊自有的制桶廠生產(chǎn)，制作時會根據(jù)酒液特點對橡木桶進行不同程度的烘烤。裝瓶前，酒液會經(jīng)過多次的倒罐以及蛋清澄清。

侯伯王莊園－剛柔并濟

葡萄品種：

侯伯王莊園位于格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)，是1855分級制度中唯一一個不屬于梅多克地區(qū)的列級莊。

在侯伯王使用梅洛的平均占比略高于赤霞珠，因此品嘗起來會有更多精致的紅色水果香氣與圓潤柔順的口感，同時赤霞珠的加入又為它提供了堅實的骨架、強勁的單寧和，此外，品麗珠的韻味，也讓侯伯王有了更精妙的口感。這三者的完美調配，造就了侯伯王的豐富口感與層次。

工藝及陳釀：

經(jīng)采摘、挑選、去梗和破碎之后，發(fā)酵后，酒液會進入新法國橡木桶中進行陳釀，陳釀時間通常為20至24個月。

在陳釀期間會按照傳統(tǒng)方式每隔三個月進行一次倒罐和添桶，之后經(jīng)過下膠和過濾再進行裝瓶。

葡萄品種：

赤霞珠是構成瑪歌酒莊紅葡萄酒的核心，年均占比接近90%，因此可以感受到它堅實的骨架。

梅洛和品麗珠的年均占比分別為6.9%和2.5%，為瑪歌增添了復雜的香氣、細膩的結構和順滑的口感。

盡管味而多的占比很小，它依舊為成酒帶來了不可或缺的層次感和飽滿度。瑪歌酒莊紅葡萄酒風味濃郁復雜，

入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優(yōu)雅而有力，單寧充沛順滑，平衡感佳，收尾中可感受到清新悠長的質感，陳年潛力相當出眾。

工藝及陳釀：

酒莊同時采用橡木桶及不銹鋼罐進行發(fā)酵。發(fā)酵結束后，酒液會進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵。

之后，酒液會被置于全新法國橡木桶中熟成18至26個月。為了使葡萄酒變得更加清澈，裝瓶前還要進行下膠。

木桐酒莊－華麗精致

葡萄品種：

“木桐不變（Mouton Ne Change）”，木桐酒莊紅葡萄酒始終保持著其經(jīng)典的葡萄酒風格。在2008-2017年的木桐酒莊紅葡萄酒中，赤霞珠和梅洛年均占比分別為87%和11.3%。

赤霞珠為木桐佳釀賦予了豐富的單寧、復雜的香氣和陳年潛力；而梅洛則給木桐帶來了柔順、圓潤的口感和悠長的余味。

工藝及陳釀：

2012年，木桐酒莊新的釀造車間正式投入使用，它將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融為一體。車間分為上下兩層，由金屬柱支撐相連。

該車間特別采用了重力自流法，經(jīng)過精心篩選和輕微破皮的葡萄僅依靠重力被置入發(fā)酵桶內，沒有經(jīng)過過多的人工干預，以維持葡萄果實自然純粹的狀態(tài)。

發(fā)酵結束后，酒液被移至新橡木桶中熟化18個月左右。熟化過程中，視具體情況可對葡萄酒進行添桶，期間還會通過倒罐和下膠來澄清和穩(wěn)定葡萄酒。

法國的五大名莊：拉菲酒莊、拉圖酒莊、木桐酒莊、紅顏容莊、瑪歌酒莊。這都是大家知道的，這些酒莊也生產(chǎn)了不少有名的葡萄酒。但是，大家對于這些酒莊了解多嗎？今天，小編給大家說說，法國葡萄酒五大名莊之間的差異化。

法國的五大名莊：

拉菲酒莊 Chateau Lafite-Rothschild

拉圖酒莊 Chateau Latour

木桐酒莊 Chateau Mouton-Rothschild

紅顏容莊 Chateau Haut-Brion Pessac （侯伯王、奧比安）

瑪歌酒莊 Chateau Margaux

法國葡萄酒傳統(tǒng)的五大名莊來源于1855年的波爾多葡萄酒官方分級制度

拉菲紅酒

參考年份：2002 1993

葡萄酒種類：干紅葡萄酒

葡萄品種：梅洛嘉本納沙威濃

酒精度：14%

規(guī)格：750ml

香味：濃烈的橡木味道。雪茄客認為，拉菲入口有夏灣拿雪茄盒的獨有香味

色澤：紅寶石色

建議醒酒時間：120分鐘

較佳品嘗溫度：18℃

酒品介紹：拉菲的特性是平衡、柔順，入口有濃烈的橡木味道。有些雪茄客認為，拉菲入口有夏灣拿雪茄盒的獨有香味。

拉圖紅酒

參考年份：2008年 1998年 1999年 1994

葡萄酒種類：干紅葡萄酒

品種：品麗珠墨爾樂解百納索維

酒精度：14%

規(guī)格：750ml

香味：豐滿的黑加侖香味，和細膩的黑櫻桃的香味

色澤：寶石紅色

建議醒酒時間：90分鐘

較佳品嘗溫度：18℃

酒品介紹：拉圖酒莊的酒一貫酒體強勁，厚實，并有豐滿的黑加侖香味，和細膩的黑櫻桃的香味。

木桐名莊酒

參考年份：1992 1993 1996 1999 2000 2001 2003 2004

葡萄酒種類：干紅葡萄酒

葡萄品種：赤霞珠梅洛品麗珠

酒精度：14%

規(guī)格：750ml

香味：成熟的黑加侖子果味，咖啡、烤木香氣，單寧勁道

色澤：強烈的紅紫色

建議醒酒時間：90分

較佳品嘗溫度：18℃

酒品介紹：木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡、烤木香氣，單寧勁道。

瑪歌紅酒

參考年份：1998

葡萄酒種類：干紅葡萄酒

葡萄品種：赤霞珠梅洛品麗珠

酒精度：13%

規(guī)格：750ml

香味：紫羅蘭的花香

色澤：寶石紅色

建議醒酒時間：90分鐘

較佳品嘗溫度：18℃

酒品介紹：復雜的香味，年份佳的酒還有紫羅蘭的花香，成熟后酒質比較柔順，正因為瑪歌的酒比較芳香柔順易飲。

奧比昂名莊酒（紅顏容、侯伯王）

參考年份：1993 2002 2001

葡萄酒種類：干紅葡萄酒

葡萄品種：赤霞珠梅洛品麗珠

酒精度：14%

規(guī)格：750ml

香味：煙熏味、礦物味、雪茄盒味、黑加侖子味

色澤：寶石紅色

建議醒酒時間：90分鐘

較佳品嘗溫度：18℃

法國葡萄酒五大名莊有意思的對比

1、拉菲和拉圖：若說拉菲是男高音，那拉圖便是男低音……

英國知名的品酒家休?約翰遜（Hugh Johnson）在形容拉菲與拉圖的個性時說到：“若說拉菲是男高音，那拉圖便是男低音；若拉菲是一首抒情詩，拉圖則為一篇史詩；若拉菲是一曲婉約的輪旋舞，那拉圖必是人聲鼎沸的游行?！?/p>

在法文中，“Latour”是塔的意思，雖然名字有點老土，但拉圖卻是不少國外波爾多紅酒客心中的酒皇，因為拉圖葡萄酒的風格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，它有著如鐵般的單寧，堅實如硬骨，像是一只壯碩的巨人——除了時間，沒有人可以馴服，因此像極了低沉而又不失渾厚的男低音。

2、拉菲與瑪歌：瑪歌和拉菲之間的關系，在本質上，就是一個男人和一個女人的相遇。

瑪歌現(xiàn)任總經(jīng)理保羅?龐坦勒維較是浪漫，他認為：“瑪歌和拉菲之間的關系其實很簡單，在本質上，就是一個男人和一個女人的相遇?！?/p>

“Margaux” 在法語中有著女性的韻律，不少法國女子都以瑪歌命名，而瑪歌葡萄酒恰以優(yōu)雅、細膩、溫柔著稱。許多人都形容瑪歌紅酒擁有全梅多克較優(yōu)美的女性氣質，常彌漫 著迷人的花香，單寧細膩，酣暢淋漓地體現(xiàn)了梅多克式的優(yōu)雅，像一個勻稱有教養(yǎng)、不露太多感情的短裝淑女。

3、拉菲與木桐：皆為“金融帝國”羅斯柴爾德家族的后代，原來是兄弟。

羅斯柴爾德家族是全世界較富有的家族，該家族創(chuàng)建了整個歐洲的金融和銀行現(xiàn)代化制度。在葡萄酒行業(yè)，羅斯柴爾德家族也頗富盛名。拉菲與木桐皆為“金融帝國” 羅斯柴爾德家族的后代所有。進入葡萄酒行業(yè)的羅斯柴爾德家族共有三支：拉菲羅斯柴爾德集團（DBR）、羅斯柴爾德男爵（BPRD）和埃德蒙?羅斯柴爾德集 團（Baron Edmond de Rothschild）。而拉菲則屬于DBR所有，木桐則為BPRD所有。因此，可以說，拉菲與木桐是的兄弟酒莊。

不過，與拉菲的嚴肅與經(jīng)典不一樣的是：自1945年起，木桐酒莊每年都會在酒標的上部用一副藝術家的繪畫作品作為標簽的裝飾，而這也已經(jīng)成為木桐酒莊的標志之一，也是其精明營銷手腕的一個代表，是菲利普男爵在經(jīng)營酒莊中的一大壯舉。

4、拉菲與侯伯王（紅顏容）：侯伯王是和美食一起搭配的，不是用來搭配拉菲的。

侯伯王前任總釀酒師讓-伯納特?德馬斯較為傲慢，曾經(jīng)有人在他面前對比拉菲和侯伯王，德馬斯當時回敬道：“我的侯伯王是和美食一起搭配的，不是用來搭配拉菲的?！彪m然，用這句話來說明拉菲和侯伯王的“關系”有點牽強，但是，侯伯王確實與美食脫離不了關系。

在 侯伯王眾多的主人中，有一位在拿破侖一世時期擔任外交部長的泰蘭（Talleyrand）。他是一位非常熱愛美食的外交官，他的名言是：“我通過鍋鏟和美 食建立外交關系！”1814年，在維也納會議期間，泰蘭與一位王儲展開了唇槍舌劍，兩位的廚師也在美食與美酒上面各施奇術，用美妙的味道征服歐洲各國的君 主與大使，從此，侯伯王在它的外交史上又寫下了輝煌的一頁。

看完本文之后，對這五大名莊是不是更加深入了解了呢？葡萄酒有很多地方生產(chǎn)，每個產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來的葡萄酒都有自己獨有的味道，也有自己的魅力。葡萄酒是美酒，我們應該慢慢品嘗，慢慢感受，這樣才能體會到喝酒的快樂。

法國五大酒莊分別是拉菲酒莊、拉圖酒莊、木桐酒莊、瑪歌酒莊和侯伯王酒莊。法國五大酒莊主要指的是1855年的波爾多葡萄酒官方分級制度中61家列級名莊中的五個一級酒莊。

拉圖城堡

那里是享有最昂貴葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名稱，是法國國寶級的酒莊，位于波爾多西北大約40公里的地方，和吉倫特河很近，當?shù)赜芯渲V語說的就是：只有能看的見河流的葡萄才能釀的出好酒，酒莊擁有的葡萄莊嚴面積達到65公頃，葡萄園大多種植的是赤霞珠，另外種植的就是梅洛和品麗珠的葡萄品種了。

瑪歌酒莊

在1855年進入一級酒莊的行列，瑪歌酒莊現(xiàn)在葡萄園的面積達到92公頃，紅葡萄品種主要是赤霞珠，還有一些品麗珠和梅洛，白葡萄品種種植的都是長相思，這個酒莊還有一點特殊的地方就是恪守傳統(tǒng)，不僅堅持手工操作，仍然百分百采用橡木桶，可想而知這個酒莊釀造的葡萄酒的風味是很獨特的。

侯伯王莊園

它是一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒莊了，可以說是非常厲害了，這個葡萄園的面積是51公頃，紅葡萄品種種植達到48公頃，3公頃種植白葡萄品種，這里的白葡萄品種有賽美蓉和長相思，釀造的白葡萄酒是非常美味的。

木桐酒莊

這里的葡萄酒風格特別獨特，酒香非常好聞，有濃烈的咖啡香味，酒體濃厚，喝起來口感特別好。

拉菲古堡

拉菲古堡地處梅多克產(chǎn)區(qū)，氣候土壤的條件都是非常優(yōu)越的，酒莊的葡萄園面積也是五個酒莊中最大的，這里2棵到3棵葡萄樹才能產(chǎn)出一瓶葡萄酒，差不多年產(chǎn)量葡萄酒在2到3萬箱，對于釀造技術都有著嚴格的規(guī)定嗎，這也是為什么這個酒莊能產(chǎn)出這么多有名的酒的原因了。

　　 說起法國我們就會想到巴黎圣母院、埃菲爾鐵塔這些著名景點，也有的人會想到82年的拉斐葡萄酒，你最先想到的會是什么呢？而今天小編我就來給大家說說法國的酒莊吧！波爾多、勃艮第這些都是我們熟知的產(chǎn)區(qū)，今天我就來給大家說說1982波爾多五大酒莊的品嘗記吧。那么接下來這些你都知道嗎？

　　 上個月的七月十四日，是我們幾個葡萄酒同好每月例行性聚會的日子，為了與當天的法國國慶相呼應，我們選定的主題是1982年份的波爾多五大酒莊加上ChateauAusone，共六瓶超級波爾多共同比較品嘗；但由于林醫(yī)師臨時有公務在身，不克前來，而原本要由他提供的1982ChateuaLatour也就臨時缺席；不過雖少了一瓶，但剩下的五瓶也都是超級明星，不但評分超高，而且價格超貴，我想曾經(jīng)喝過1982年份五大酒莊的人可能不在少數(shù)，但能把這些酒聚于一堂比較品嘗的機會，應該是相當難得的。

　　 百聽不厭的波爾多

　　波爾多可說是近百年來葡萄酒屆竄升最快的巨星，目前不但無人不知、無人不曉，甚至可說是紅酒的代名詞；其實波爾多的興起只是最近一百年的事，以前所有的波爾多紅酒大多是酒質清淡，除了極少數(shù)的頂級酒莊外，一般定位只是廉價的佐餐酒；事實上，在以前以性別來形容法國紅酒時，勃根地被稱為”男人之酒”，以強勁渾厚著稱，而波爾多則是”仕女之酒”，以清淡柔順聞名，這和我們現(xiàn)在喝勃根地與波爾多的感覺剛好背道而馳；喝過勃根地紅酒的朋友們應都有志一同:勃根地紅酒大多優(yōu)雅細致，除了少數(shù)一些一瓶動輒NT$3000以上的頂級酒外，相較于波爾多紅酒，其實勃根地的千變萬化、高雅纖細，才應該是偏向陰柔的”仕女之酒”，而越做越濃，渾厚扎實的波爾多，才比較像是陽剛的”男人之酒”。

　　波爾多開始轉變成較濃郁的酒質后，由于酒名易懂，推廣得宜，再加上Parker的推波助瀾，目前已儼然執(zhí)主流之牛耳，包括加州、澳洲、智利等新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)，做的紅酒都越來越”波爾多”，甚至意大利、西班牙新起一輩的酒廠，也越做越像波爾多；而波爾多紅酒的價格也水漲船高，尤其是其中在分級制度中名列頂級的的酒莊，更是確定了它們的地位；喝葡萄酒的人口很多，精專者各擁其主，例如有人迷戀勃根地GrandCru，有人擁護意大利Barolo，有人沉醉德國TBA，有人搜集加州經(jīng)典酒；但在一般的普羅大眾消費者眼中，波爾多就是紅酒的代名詞，大多數(shù)人剛啟蒙時可望而不可及的夢中情人，就是波爾多的五大酒莊:Lafite,Latour,Margaux,Mouton,Haut-Brion。

　　我個人從喝金香葡萄酒到Boujolais入門，起初也是看著波爾多的五大酒莊流口水，那曾經(jīng)是只在書本上出現(xiàn)的夢想，隨著品酒經(jīng)驗的累積，如今不但五大酒莊皆已喝過，而且五個酒莊也都已靜躺在我的EuroCave酒柜之中；翻翻過去的筆記，波爾多的著名酒莊我個人大約都已曾品嘗過，即使是五大酒莊，也曾喝過多個年份，包括1961/1988/1989/1997Margaux,1945/1983/1985/1988/1989/1994/1997Lafite,1975/1983/1985/1988/1989/1993/1997Latour,1985/1987/1988/1989/1990/1993/1997Mouton,以及1982/1983/1985/1987/1988/1997Haut-Brion；老實說這些名酒都很好喝，但并沒有令人魂縈夢遷的激情；以1961Margaux為例，酒質是真的很好，但無法讓人感動，而1945Lafite是我喝過最成熟的好年份五大，香氣雖然精彩，但感覺也是喝過就算了；至于什么是我期盼的感動呢?例如1978LaTache就是!我還記得當初咽下那杯酒時那種舍不得的感覺，而喝完后的數(shù)周內它的香氣始終在腦海中回蕩，每次想起都令人迷醉!此外像是澳洲Penfold的GrandFatherPort、德國EgonMuller的1997AusleseGoldCap、勃根地Leroy1964Echezaux等等，約有二十幾支酒都曾讓我留下感動的回憶，而唯一曾讓我懷念的波爾多，只有1985Cheval-Blanc與1982Pichon-Lalande勉強入圍，但號稱世界酒壇霸主的波爾多五大酒莊，即使已喝過多個年份，對我而言仍無法進入葡萄酒名人堂，頂多只是好喝而已；因此如今可以同時一次喝到1982超級年份的五大其中的四大，也算是再有一次機會去體驗波爾多五大的魅力。

　　 傳奇年份的波爾多

　　大伙吃完晚餐后，品酒會于焉展開，由于酒實在太有名，因此不采blind的方式，各人面對面前的五杯名酒慢慢的品嘗；由于1982是波爾多的傳奇年份，近二十年來諸如Parker與WineSpectator等知名酒評都已品嘗過多次，也評過多次分數(shù)，由于Parker是每次喝都看著瓶子打分數(shù)，因此幾次評分變化不大，倒也不奇怪，但WineSpectator在1997、1998與2001年分別做過三次1982BordeauxHorizentalTasting，而且是BlindTasting，分數(shù)雖有差別，但Ch.Mouton始終都是五大中的冠軍，那就真的是十分難得了；它分別得到WS一次100分與二次98分，而Parker也是給它100分，且在其酒評中注明:此酒多年來共品嘗21次，酒評始終一致。而在我們眾人的意見中，Ch.Mouton也確實是大多數(shù)人最喜歡的冠軍酒!此酒果味高雅，酒體扎實，余味悠長且層次復雜，已經(jīng)非常好喝了，但厚實的單寧讓人覺得它還有極長的陳年實力；這支酒真的是極好，我上次喝Parker給100分的酒是1982的Cheval-Blanc，沉悶無比，完全不知100分所謂何來?但這支1982Ch.Mouton真的是既好喝又復雜，集典雅、豪放、厚實、甜美于一身，在歷經(jīng)了多年的波爾多失望后，此酒是唯一令我對波爾多五大稍稍感動的一次。

　　 不同人品不同分

　　而其中最不一樣的就是Ch.Ausone，此酒Parker與WineSpectator可算是有志一同，WS的二次評分僅隔一年，但一次為88分，一次為93分，相差頗大；Parker雖在書上給它95分，但也特別注明一句:“此酒共喝過11次，酒評并不一致”。至于我們在座的14位酒友們，雖然大多數(shù)都最不喜歡這支酒，但所謂鐘鼎山林，人各有志，海畔亦有芳香超級之夫，還是有一二人對此酒贊不絕口，評價相當二極；不過說實在的，我個人之前只喝過1987、1988二個年份的Ch.Ausone，再加上這瓶1982的，感覺都是不怎么樣，香氣口感都非常平庸，完全談不上是什么超級名酒!其實我個人很喜歡Cheval-Blanc，但同為St.-Emilion之王的Ch.Ausone，我每次喝的評語都相同:“實在不喜歡”!

　　至于Ch.Haut-Brion的評分也十分有趣，Parker喝了12次，酒評都一致，給94分；WS這幾年前后HorizentalBlindTasting三次，分別給94、94、95分，可見還真是眾人所見略同；而此酒偏青椒與土壤的香氣口感，確實與另三支Medoc的五大完全不同，不過喝起來果味肥美、酒體平衡，已臻成熟境界，做得也還算不錯，在五支酒中居于中等。此酒我約二年前即喝過一次，當時只覺得還算好喝，但并不覺得有這次這么好，我想可能是和當時一起喝的酒有關，因為二年前的餐會中，它之前喝的酒是ComteGeorgesdeVogue1991Musigny，之后的酒是Kesselstatt1989TBA，二支超級好酒夾攻之下，才顯得1982HautBrion比較平庸，而這次喝起來，就感覺頗有五大酒莊的架勢了。

　　關于波爾多的葡萄酒我們說過很多了，不知道你們正在品的葡萄酒是不是法國波爾多產(chǎn)的呢？我介紹過那么多的法國葡萄酒你又最喜歡哪種呢？今天上述小編我就先給大家介紹了幾個葡萄酒莊，是不是覺得還沒了解夠呢？記得下期一起繼續(xù)來關注1982波爾多五大酒莊的品嘗記吧！下期我們繼續(xù)了解！

　　在這個世界上是有著許許多多的葡萄酒莊園的，有些是十分著名的，也有一些是比較不出名的，那么，各位知道拉菲、木桐，法國名莊的葡萄園嗎？你們是有沒有見過呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　是什么造就了法國最著名的葡萄酒呢？雖然不同的酒莊其釀酒工藝不盡相同，但名酒與普通酒之間最根本的差距始于葡萄園中。葡萄酒行業(yè)中流行這樣一句話：“三分釀造，七分葡萄”，意思是真正對葡萄酒的品質起決定作用的是葡萄本身的品質。孕育葡萄的土地——葡萄園擁有不同的“風土”（Terroir），正是這“風土”造就了世界上千萬種風格的葡萄酒。那么，你知道法國最著名酒莊的葡萄園都長什么樣嗎？

　　不同的地方所種植的葡萄品種不一樣的，就連所生產(chǎn)的葡萄酒口感香味都是不一樣的，而在法國的葡萄園里是有著很多著名葡萄酒莊園的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內容。

　　 酒莊在世界各地都是，但是像拉菲這樣出名的還是很少的，人們一提拉菲就知道拉菲紅酒 是出了名的，而且是世界知名品牌酒。那么多的酒莊有誰可以像它一樣呢？　

　　拉菲酒莊

　　 拉菲酒莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀已相當有名氣。

　　 到了1675年她由當時世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵（J. D. Segur）購得。

　　 希剛當時在酒界叱咤風云，他同時擁有的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當王（Chateau

　　 Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。

　　 在十七世紀，法國基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當時上流社會的著名“交際花”

　　 法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。

　　 1755年希剛家族的第三代人去世后，拉菲產(chǎn)權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。

　　 酒莊在歷史的遷徙中會經(jīng)歷不同的擁有者，但是在拉菲酒莊的歷史中，在很早以前就被競標成為了著名酒莊，而且一直到現(xiàn)在，都沒有經(jīng)過再次拍賣，而是一直被繼承下來。

　　木桐酒莊位于雅克酒村波，波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)，法國生產(chǎn)世界著名的波爾多葡萄酒。在法國，目前的官方排名中，它是與拉菲城堡、拉圖酒莊，瑪歌酒莊和侯伯王酒廠分享這一榮譽的五大名莊之一。

　　地理位置

　　木桐酒莊位于法國波爾多波亞克(Pauillac)的一個小山丘上。木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)與拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild)距離只有一箭之遙。

　　來源

　　木桐葡萄園的土地早稱為Motte，意為土坡，即Mouton的詞源。這些微微起伏的坡地碩石層非常深，有的地方可達12米，歷來被認為可以種出好的葡萄，釀出好的酒。1720年Joseph de Brane開辟葡萄園時，確定Mouton的領地權。十八世紀，這塊葡萄園便稱為"Brane-Mouton"。1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯喬德男爵購買木桐酒莊時，已有37公頃葡萄園，以種赤 霞珠葡萄為主。購買酒莊后兩年，便是著名的1855年波爾多分，木桐酒莊被列為二葡萄園莊。但當時波爾多“葡萄園分聯(lián)合會” 也認為木桐在二中出類拔萃，所以特地列為二頭名。

　　創(chuàng)建

　　購買酒莊后，家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力，但誰也沒有親自在波爾多經(jīng)營酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯喬德家族個認真經(jīng)營酒莊的人。菲利普建立管理制度，改善葡萄園、1924年創(chuàng)酒莊瓶裝線、1926年增建100米長的橡木桐陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時的一個農(nóng)村莊園變?yōu)槭澜缦冗M的酒莊。由于木桐酒保持高質量，使酒的價格一直在高之列，有時還超過四大酒莊的酒價。菲利普提出木桐酒莊升，并為此努力20年。1973年木桐正式升為一葡萄園莊，是波爾多分后升為一葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大酒莊之一。

　　概況

　　木桐酒莊2013年擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂，2%為味而多。葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請葡萄種植專家負責，種植密度每公頃8500株，平均樹齡45年。收獲時是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是當今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時間為21至31天;然后轉入新橡木桶熟化18至22個月，每年產(chǎn)量在30萬瓶左右。木桐·羅斯喬德酒莊的歷史，要追溯到波旁王朝時期。當時，整個波爾多地區(qū)因沼澤而無法種植葡萄。

　　木桐·羅斯喬德家族深知路易十四喜好葡萄酒，便在南方朗格多克省購置了葡萄園并開始釀酒然后進貢皇室。品質優(yōu)良的酒立刻就被皇室認可，以至于相當一段時期，太陽王只喝木桐·羅斯喬德家族釀制的酒。為了表彰木桐·羅斯喬德家族對皇室的忠誠，酷愛藝術的路易十四將普桑的名畫《酒神節(jié)》賜給了木桐·羅斯喬德家族。1976年菲利普先生去世后，女兒男爵夫人，繼承父親遺志，不僅每年請畫家設計酒標，而且開始將酒標的原作拿到世界上去展出。1987年，木桐·羅斯喬德酒莊的酒標原作次在北京展 出，9年后，一位中國畫家古干成了木桐·羅斯喬德酒莊1996年酒標的設計者。

　　現(xiàn)狀

　　木桐·羅斯喬德酒莊，已經(jīng)成為波爾多吸引人的地方之一，來自世界各地的葡萄酒喝藝術愛好者視這兒為心中的圣地，這不僅能買到當年路易十四喝的好酒，還能參觀酒莊著名的藏畫和珍貴的酒標原作。酒莊精選20種酒標制成30歐元一套的明信片，每天竟能賣掉幾百套。酒師帕特里克·萊恩( Patrick Léon) 任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會監(jiān)管下的釀酒實驗室經(jīng)理，對現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉并重視。從這點上來說，木桐的酒可說是法國上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學結合而釀出來的。木桐酒莊的葡萄酒藝術博物館非常聞名。這座法國文化部長安德魯·梅瑞斯在1962年親自主持開幕式的博物館，專門收藏與葡萄酒相關的各類藝術品，由金銀餐具收藏開始，逐步發(fā)展出包括繪畫、瓷器、陶器、玻璃器皿、銅器、象牙雕刻、雕塑和編織藝術品收藏。是欣賞葡萄酒與藝術的上佳博物館。

木桐酒莊簡介就介紹到這里，這個酒莊是比較吸引人的，有很多旅游愛好者都喜歡到這個酒莊來喝一杯葡萄酒。如果你也喜歡的話，找個時間，就到這里旅游一下吧，感受一下喝葡萄酒的快樂。

現(xiàn)在的酒類專賣店很廣，貨架上可以看到各種各樣的白酒。但是在購買這些白酒的時候，我們注意到它們的真實性了嗎？或者有什么辦法讓朋友分辨真假？邊肖認為，這是許多消費者在購買時的困惑。那么，瑪歌酒標怎么看？

瑪歌酒莊（ChateauMargaux），法國葡萄酒五大名莊之一。瑪歌（Margaux）在法語中有著女性的韻律，而瑪歌莊葡萄酒恰以優(yōu)雅、細膩、溫柔著稱。

ChateauMargaux(正牌)：瑪歌莊園不僅具備瑪歌村紅酒優(yōu)雅柔順的特點，而且較難得的是瑪歌莊園的酒經(jīng)常將優(yōu)雅與強勁、細致與濃厚這些看似對立的特點，以非常巧妙的姿態(tài)結合在一起，而且非常的耐久藏。

PavillonRougeduChateauMargaux(副牌)主要由樹齡為10年，有時為15年或者更長的年輕葡萄樹的果實釀造而成。使用與正牌酒相同的釀造法，但卻比正牌酒早3或4個月裝瓶，發(fā)展成熟也更早些。副牌酒中的精品，酒體豐富飽滿、果香濃郁，適合較年輕時飲用，但是在好年份具有的陳年能力。

對于防偽標簽，尤其是葡萄酒防偽標簽，應該有多種識別方法。首先，朋友購買時可以直接打印商標。真正的防偽標簽一定要清晰平整。平時外觀也很流暢。而假酒上的防偽標識相對較差，比如外觀粗糙，圖片模糊在一起。

　　在生活中，你是一個熱愛喝葡萄酒的人嗎？你有到過酒莊去喝葡萄酒嗎？說到酒莊，接下來，小編給大家介紹一下法國拉圖酒莊，這個酒莊是波爾多也是比較有名氣的，希望可以幫助大家去了解葡萄酒。

　　歷史

　　Chateau Latour(拉圖莊園)位于波爾多吉隆特河河口(Gironde)，由英國人在15世紀建成，當初是為了防止海盜侵略而建，后來到了16世紀就開拓為葡萄園。在16世紀70年代建立于梅多克，是梅多克古老的葡萄園之一，(始建于1862年和1864年之間)距離至今有近200年的歷史。

　　拉圖葡萄酒的酒標上印著宏偉的圣蘭伯特塔(Tower of St Lambert)，非常容易被識別。這座塔在1300年百年戰(zhàn)爭后期曾是一座堡壘，其后在1450年其間被焚燒成為平地。 1620年至1630年，拉圖莊園創(chuàng)立人在此地用石頭建筑了一座鴿子塔。

　　拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當時擁有拉菲城堡的Ségur(西格家族)與拉圖城堡的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊后，拉圖城堡開始了其偉大的葡萄酒歷史。

　　整個18世紀，拉圖酒莊為英國王室和所欣賞，已經(jīng)比其他波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前托馬斯-杰弗遜就對拉圖城堡贊賞有加。1855年，拉圖酒莊位列頭等苑一酒莊更強化了其在葡萄酒界的地位。在中國，拉圖城堡則在清末為中國人所認識，在當時皇室的葡萄酒譜里，這類酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有之氣。

　　該次的成功在很大程度上可以歸功于處于萌芽狀態(tài)的北歐葡萄酒市場的需求以及Ségur侯爵(Marquis de Ségur對葡萄園和酒廠的大力投資。Ségur侯爵家族擁有拉圖莊園近300年，直到1963年，將酒莊四分之三的拉圖莊園股份出售給一家英國公司——英國培生集團 (the Pearson Group)。

　　1993年6月，法國百貨巨頭Francois Pinault(弗朗索瓦皮諾)通過他的投資控股公司艾特密(Artemis)以8600萬英鎊收購了酒莊。自此經(jīng)歷了30年“英國”統(tǒng)治的拉圖莊園終又回到了法國人的懷抱。

　　葡萄園與酒

　　葡萄園土壤表層是0.6-1米厚的粗礫石，貧瘠的鵝卵石土壤適合葡萄的生長。惡劣的自然環(huán)境迫使葡萄的根系向深處生長，以找到所需的養(yǎng)分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時還有佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與黏土層。礫石層的下面就是灰土與黏土層， 這一層保持一定的水分和營養(yǎng)，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。黏土層的營養(yǎng)并不肥沃，但是對于葡萄生長來說是一件好事，可以促進葡萄根系的生長，降低葡萄產(chǎn)量，收獲的葡萄風味更加集中，香氣更濃郁，結構更復雜。拉圖城堡的葡萄藤，尤其是那些老植株，其根系可以達5米之深。這種土壤結構可謂是上天的恩賜，因為吉倫特河岸有些地方下部沒有灰土和黏土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這特的土壤構造賦予拉圖城堡的酒特殊的風味。

　　葡萄園植株的平均年齡為35年。拉圖城堡每公頃土地種植葡萄約10,000株，單位產(chǎn)量每公頃不超過4,500公斤。對于那些太老已經(jīng)失去活力的植株，酒莊會將其鏟除，重新種植。酒莊一般不會整塊土地更新葡萄植株，而只會單更新某棵植株，這無疑是一個慢工出細活的工作要求。

　　拉圖城堡對釀酒工序也有嚴格的要求。葡萄經(jīng)過去梗破碎之后，再在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進行酒精發(fā)酵，這里不得不提讓-保羅·加德爾先生。加德爾先生在任期間對酒莊進行了多項改革，其中一項就是率先在梅多克酒莊中采用控溫不銹鋼發(fā)酵罐代替老的木制發(fā)酵槽。拉圖正牌酒在12月份的時候會被注入全新的橡木桶里進行短18個月的陳釀。第二年的冬天還將進行澄清，裝瓶前還要進行倒桶、混合，調酒師還要進行一系列嚴格的品嘗，確保每桶酒的質量，然后才能確定裝瓶的日期。從采摘到到達消費者手中，大概需要2年半的時間，當然，拉圖城堡是不會讓翹以盼的人們失望的，它總能以其高品質征服世界。

　　拉圖城堡“一門三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，副牌酒稱為“Les Forts de Latour”，三牌酒則簡單以“Pauillac”命名。三個等的酒經(jīng)過嚴格的分挑選釀制而成。在精挑細選之下，拉圖城堡平均每年只有55%的產(chǎn)量，約22萬瓶成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產(chǎn)量更低到全部產(chǎn)量的25%。拉圖城堡的正牌酒一貫酒體強勁、厚實，充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃等香味，在梅多克地區(qū)堪稱如阿諾·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)般硬漢形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。

法國拉圖酒莊就好像一位著名的品酒家說的那樣，這個酒莊的酒醇厚而且不刺激，很有內涵。已經(jīng)經(jīng)歷過幾百年的風雨了，還是可以保持自己的最高水準，給人味覺的享受。這么好的酒莊，你確定不去看看嗎？