小西拉葡萄酒指南|了解小西拉葡萄酒

在我們討論小西拉是什么之前，讓我們先澄清一個(gè)非常常見(jiàn)的誤解，小西拉不是西拉(設(shè)拉子)。這兩種葡萄是有關(guān)聯(lián)的——植物學(xué)家實(shí)際上認(rèn)為西拉葡萄是新的小西拉葡萄的母葡萄之一——但它不是西拉的年輕版本(它也不拼寫(xiě)為“小西拉(Petite Syrah)”)。我們可以看到這是多么令人費(fèi)解，因?yàn)樗鼈兊拿致?tīng)起來(lái)非常相似。

現(xiàn)在回到小西拉到底是什么。小西拉實(shí)際上是一種名為Durif的葡萄，于19世紀(jì)60年代由法國(guó)植物學(xué)家Francois Durif發(fā)現(xiàn)。在杜里夫(Durif)的溫室里，似乎是一株西拉藤在授粉過(guò)程中與另一株西拉藤雜交，結(jié)出的葡萄是一種顏色鮮艷的小漿果，單寧和酸度都很高。弗朗索瓦自然是發(fā)現(xiàn)這種新葡萄的人，他以自己的名字為它命名。

在這之后的某個(gè)時(shí)候，這種葡萄傳到了加利福尼亞，那里的釀酒師發(fā)現(xiàn)這種葡萄與他們熟悉的西拉有許多相似的特征。雖然他們知道這種葡萄不是西拉，但小西拉這個(gè)名字比杜里夫更吸引人，所以他們開(kāi)始這樣稱呼它。

目前，加州和以色列是世界上生產(chǎn)品質(zhì)最高的小西拉葡萄的兩個(gè)地方。小西拉有著濃郁的藍(lán)莓、巧克力、胡椒和香料的味道和芳香，它的高單寧和酸度使它非常適合與咖喱和豐富的肉類菜肴搭配。

它真的是一種獨(dú)特的葡萄，只是不要把它和西拉混淆!