葡萄酒世界達芬奇密碼背誦指南二，這些密碼你了解嗎

葡萄酒的世界是很龐大的，而且葡萄酒的知識也很多，如果想要深入去了解葡萄酒還是需要花費很多時間的。但是很多人都喜歡喝葡萄酒，而且也都愿意去深入了解。接下來，小編給大家介紹一下葡萄酒世界達芬奇密碼背誦指南二。

LEES，LEESY殘渣

這是葡萄酒殘渣的意思，主要成分是酵母及葡萄果肉，往往會形成于葡萄酒發(fā)酵罐的底部。熟化的酒具有殘渣的味道時，往往是說這款酒比較復(fù)雜，尤其是在描述白葡萄酒的時候。

LIFT，LIFTED昂揚的

指在口中有沖擊力的令人振奮的味道。

LONG長的

口中的余味悠遠綿長

LUSH郁郁蔥蔥的

在口中感覺柔順并且口味圓潤，平衡感很好。

MALOLACTICFERMENTATION乳酸發(fā)酵

這是二次發(fā)酵，指蘋果酸轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗岬倪^程。不是所有的酒都需要經(jīng)過乳酸發(fā)酵，但是那些要求比較柔軟并且有黃油質(zhì)感的葡萄酒一定需要。

MOUTHFEEL口感

在口中的感覺，不是指味道。它指的是瘦、油膩、華麗或粘性等。

MOUSSE摩絲

這是起泡酒的一種形式，非常的緊致是上好起泡酒的標(biāo)準(zhǔn)。

NOSE氣味

葡萄酒在酒杯中的氣味。

OAKY橡木味道

木材、吐司、香草等味道的集合，由上好的橡木桶陳釀得來。合理的運用橡木桶會使葡萄酒更加的圓滑，但是過多的使用（尤其是美國及澳洲的霞多麗）在近幾年都不受歡迎。

OPEN開放

在葡萄酒的成熟過程中有很多個階段，當(dāng)葡萄酒在其較開放的階段時，可以很容易的聞到香氣和品嘗到味道。

OXIDIZED氧化

這主要是由于葡萄酒被暴露在空氣中而造成的，氧化會使葡萄酒的顏色變成棕色并且失去果味和新鮮感。

RAISINY葡萄干味道

由非常成熟的葡萄釀制的葡萄酒中會有干葡萄的味道。

RESIDUALSUGAR殘留糖分

在較終的葡萄酒中殘留的未被發(fā)酵的糖分。

RUSTIC粗糙

簡單不精致。對于某些低端酒來說，可能是其鄉(xiāng)村味道，但是對于高端酒來說，一定是不好的。

葡萄酒世界達芬奇密碼背誦指南二小編就介紹到這里了，希望可以幫助到大家更加深入了解葡萄酒。但是，葡萄酒的知識遠遠不止這些，如果你也是葡萄酒的愛好者，不妨多點學(xué)習(xí)一下葡萄酒知識吧！