意大利Ciavolich酒莊

親愛(ài)的 Silvana, 我目前正在你創(chuàng)辦的意會(huì)葡萄酒學(xué)院學(xué)習(xí)，我對(duì)一個(gè)小眾的意大利產(chǎn)區(qū)Abruzzo非常感興趣，你可以進(jìn)一步介紹這個(gè)地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)的情況以及推薦幾款酒嗎？

謝謝

孫小姐

親愛(ài)的， 孫小姐 

得知你是意會(huì)葡萄酒學(xué)院的學(xué)生，我感到非常高興！我相信你很樂(lè)于了解更多有關(guān)意大利和意大利葡萄酒的知識(shí)！ 我很高興為你深入介紹有關(guān)Abruzzo的情況，并且為你推薦該地區(qū)最古老的酒莊之一。

Ciavolich酒莊的總部位于Pescara省的一個(gè)小鎮(zhèn)Loreto Aprutino; 這是一個(gè)在小山丘上的小鎮(zhèn)，其歷史可以追溯到遙遠(yuǎn)的年代，如今具有典型的中世紀(jì)小鎮(zhèn)特色。 由于有大量的橄欖樹(shù)可用于橄欖油生產(chǎn)，這個(gè)小鎮(zhèn)不僅以“橄欖油之城”聞名，而且擁有眾多葡萄園和酒莊，其葡萄園主要以Abruzzo本地的葡萄品種釀酒。

Ciavolich是整個(gè)Abruzzo地區(qū)最古老的酒莊之一：Ciavolich來(lái)自于保加利亞古老血統(tǒng)家族的名字，曾是羊毛商人。 為逃避本國(guó)的戰(zhàn)爭(zhēng)，他們于1560年抵達(dá)意大利并定居，并于1853年在距離Loreto Aprutino約40公里的Miglianico市開(kāi)始葡萄酒生產(chǎn)，如今在這里你仍然能夠參觀他們的地下酒莊！

如今，該酒莊由Chiara自豪地?fù)碛信c經(jīng)營(yíng)管理，Chiara在她26歲時(shí)就勇敢地接管了酒莊，如今，她自豪地推進(jìn)了延續(xù)自其祖先的悠久傳統(tǒng)。

該酒莊涉及不同的莊園：Loreto Aprutino的葡萄園占地35公頃，橄欖樹(shù)占3公頃，該家族正在那里開(kāi)展旨在提高60年代種植的葡萄藤的遺傳遺產(chǎn)的價(jià)值的工作。 其他莊園占地15公頃，其中6公頃種植了Montepulciano Abruzzo，另一處則種植了Pecorino葡萄品種。

那么，讓我們談?wù)勊麄兊钠咸丫坪退N植的葡萄品種。顧名思義，這片土地的紅葡萄之王是Montepulciano Abruzzo，該品種分布到臨近的Marche地區(qū)，在意大利其他地區(qū)也被用作混釀。這是一種令人驚嘆的葡萄，適合生產(chǎn)干型圓潤(rùn)的葡萄酒，呈深寶石紅色，適合陳年。

如今，Chiara Ciavolich生產(chǎn)了四種不同的Montepulciano Abruzzo，它們都能表達(dá)出它們來(lái)自于不同莊園的特征。我最喜歡的是Fosso Cancelli，它是一種反映了Abruzzo的古老傳統(tǒng)和釀酒工藝的葡萄酒。葡萄是由手工采摘的，然后用舊的壓榨機(jī)進(jìn)行加工，在水泥罐中自發(fā)進(jìn)行酒精發(fā)酵，然后將酒在瓶中放置3年。

但是Montepulciano Abruzzo葡萄給我們帶來(lái)了該地區(qū)另一種令人贊嘆的葡萄酒，即Cerasuolo d’Abruzzo。 Cerasuolo在一些意大利方言中，例如在Abruzzo和Sicily方言中，意為“櫻桃”，那么你猜這是哪種酒？它是桃紅葡萄酒。

Ciavolich生產(chǎn)它自己的桃紅葡萄酒，將葡萄汁與果皮接觸12/24小時(shí)進(jìn)行帶皮浸漬，然后在陶土罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵。酒體呈淡粉色，帶有果味和讓人聯(lián)想起紅色水果，如蔓越莓和石榴的感官風(fēng)味。

如果你熱愛(ài)白葡萄酒，Abruzzo和這個(gè)酒莊也可以提供上佳的白葡萄酒。恰好來(lái)自以下三個(gè)葡萄品種：Passerina和Pecorino，典型的從Marche到Abruzzo的亞得里亞海海岸線地區(qū)品種和Trebbiano d'Abruzzo，屬于Trebbiano Toscano的同一家族，但有獨(dú)具特色，能夠釀造出特別的葡萄酒感官特征。

我希望以上內(nèi)容能夠幫助你了解有關(guān)該地區(qū)及其葡萄酒的更多信息，但如果你想更深入了解，建議你來(lái)意大利親自體驗(yàn)！Ciavolich酒莊還提供度假設(shè)施，名為 Masseria，那是一個(gè)充滿(mǎn)魔幻氣氛的地方，位于Gran Sasso 山脈和亞得里亞海之間的山坡，如果你想度過(guò)悠閑的假日，享受美酒，當(dāng)?shù)孛朗澈妥匀伙L(fēng)光，那會(huì)是完美的選擇。

讓我知道你Abruzzo的葡萄酒有何感想，并隨時(shí)給我寫(xiě)信，探討關(guān)于意大利，意大利的生活方式以及意大利葡萄酒的話(huà)題！

Silvana