雞尾酒只需兩種材料就能制成，調(diào)制馬提尼時(shí)要考慮的因素更多得多。你喜歡杜松子酒還是伏特加？您想加橙汁還是橄欖鹽水？我們應(yīng)該搖勻還是攪拌？您想用什么配菜——橄欖還是檸檬汁?
最重要的因素也許是酒精和干苦艾酒的比例。點(diǎn)一杯“濕”馬提尼，你會(huì)得到一杯酒精與苦艾酒比例相當(dāng)?shù)木?。溫斯頓•丘吉爾(Winston Churchill)更喜歡“干”馬提尼。(對(duì)這位英國(guó)前首相來說，最完美的馬提尼酒就冰鎮(zhèn)的杜松子酒。)
干苦艾酒是一種芳香四溢的強(qiáng)化葡萄酒，混有香草、根、樹皮和鮮花的香味，再用葡萄酒來強(qiáng)化?？喟频谋壤粌H影響馬提尼的口感，苦艾酒的品牌也對(duì)雞尾酒的品質(zhì)上起著重要的作用。
從經(jīng)典干爽的法國(guó)品牌，到略帶余糖的老式意大利bianco，再到芳香四溢的小批量手工苦艾酒，苦艾酒的類別豐富多樣。
VinePair最近組織了一次盲品，我們的品酒師對(duì)每一瓶酒都進(jìn)行了盲品，然后按照配方的比例將其與倫敦干杜松子酒混合。
在選擇馬提尼酒時(shí)，必須考慮你想要的雞尾酒的特點(diǎn)。一些苦艾酒扮演著配角的角色，可以提升杜松子酒的味道，而另一些苦艾酒則在混合酒中加入了額外的風(fēng)味。
這里有七種最適合你的馬提尼的苦艾酒。
道林干苦艾酒
淡淡的花香，更克制的口感，道林是一款多才多藝的苦艾酒，讓馬提尼的口感更加美味。一位品酒師說，不管有沒有苦味，這款苦艾酒都是萬(wàn)能的配角。我所有的酒保朋友都用道林來調(diào)酒。” 平均價(jià)格:17美元
干河谷酒莊特干葡萄酒
河谷酒莊特干白葡萄酒出自加州圣華金河谷，混合了多種香草和鮮花的味道。前調(diào)為草本香味后調(diào)有著道林的清新。當(dāng)你想讓杜松子酒成為你馬提尼酒的主角時(shí)，這是一個(gè)很好的選擇。平均價(jià)格：23美元
贖金干苦艾酒
這款酒看起來像是一瓶高品質(zhì)的特級(jí)初榨橄欖油，贖金干苦艾酒聞起來有一股甜甜的花香，帶夾雜著香料的味道?？诟猩希绕饋砀癜灼咸丫苹蚵崂├?。這款苦艾酒有著霞多麗金色的色澤，與杜松子酒混合后，有橙花的香味。平均價(jià)格：20美元
錢寧女兒維爾維諾Variation One
長(zhǎng)島酒廠“錢寧女兒”專門限量生產(chǎn)一系列苦艾酒。“Variation One，Batch #3”這樣的名稱有點(diǎn)令人困惑，但是在所有產(chǎn)品中，Variation One脫穎而出——薄荷味持久，帶有香料、花香和烘烤水果的香味?？诟星逅Ｆ骄鶅r(jià)格：28美元
Contratto白苦艾酒
以白葡萄酒、糖、白蘭地和多達(dá)50種植物為特色，Contratto的味道苦甜參半，類似于湯力水。搭配檸檬杜松子酒，味道更加。平均價(jià)格：28美元
Martini & Rossi 特干
如果你曾經(jīng)在酒店或機(jī)場(chǎng)的酒吧點(diǎn)過馬提尼酒，那么很有可能是加了Martini & Rossi 的特干馬提尼酒。并不是所有的品酒師都欣賞糖果的味道。但與杜松子酒混合后，大家一致認(rèn)為這是一款經(jīng)典的干馬提尼。平均價(jià)格：10美元
Carpano Bianco
Carpano有著芬芳的花香與明亮的柑橘味?？喟浦袣?zhí)鞘古c骯臟馬提尼中的橄欖鹽水非常匹配。平均價(jià)格：22美元
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