普羅旺斯：了解世界玫瑰葡萄酒首都

Côtes de Provence的稱謂是普羅旺斯（Provence）最大的稱謂。國際上以它的玫瑰葡萄酒聞名，但不僅僅是…它還生產(chǎn)高品質(zhì)的紅葡萄酒和白葡萄酒。

普羅旺斯海岸在哪里？

葡萄園延伸到三個地區(qū)：法國東南部靠近地中海的羅訥河口、瓦爾和阿爾卑斯山的一部分。

玫瑰酒占總產(chǎn)量的89%，紅葡萄酒占7.5%，白葡萄酒占3.5%。

與通常認為的相反，普羅旺斯不是在普羅旺斯的整個表面上生產(chǎn)的。仔細劃定后，只有某些標記區(qū)域有權(quán)獲得原產(chǎn)地名稱(AOC)。然而，普羅旺斯產(chǎn)區(qū)本身就占了普羅旺斯所有葡萄酒的75%，所以你可以理解這種混淆來自哪里。

自2005年以來，這一稱謂包括精確的地理名稱:圣維克多瓦、隆德和弗雷尤斯稱謂。葡萄藤種植在尼斯和馬賽之間。

普羅旺斯的主要葡萄品種是什么？

在普羅旺斯，氣候和土壤的變化反映在種植的葡萄品種中。

十多種葡萄酒定期與普羅旺斯產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合。不過，少數(shù)常見于大多數(shù)葡萄園，可以總結(jié)如下:

辛索

歌海娜

慕合懷特

西拉

Tibouren 

這些用來生產(chǎn)普羅旺斯的紅玫瑰。

種植了一些白葡萄酒，如?:·克萊爾特、賽美蓉、Ugni Blan、Vermentino(在該地區(qū)也稱為Rolle)

普羅旺斯的歷史

當你品嘗普羅旺斯的葡萄酒時，你會嘗到一點歷史的味道。這個故事始于2600年前，當時Phoceans一家創(chuàng)建了馬賽，并首次在法國引進了葡萄藤。

根瘤蚜是一種植物病害，它摧毀了普羅旺斯和法國的大部分葡萄園，此后，該地區(qū)再植的速度很慢。生產(chǎn)的葡萄酒在很長一段時間里都很差。

隨著旅游業(yè)在20世紀開始發(fā)展，玫瑰的產(chǎn)量增加了，葡萄酒的質(zhì)量也提高了。該地區(qū)現(xiàn)在以其在國際市場上廣泛出口的優(yōu)質(zhì)葡萄酒而聞名。

該地區(qū)的主要特征是什么？

如果你去過普羅旺斯度假，你會知道夏天又熱又干。該地區(qū)冬季溫和，因此氣候非常適合釀酒。

該地區(qū)經(jīng)常刮起一股叫做Mistral的強風(fēng)，這有助于保持葡萄園的新鮮和無病害。

葡萄酒是什么樣的？

在我們談?wù)撈咸丫浦?，有一點需要澄清:普羅旺斯玫瑰不是白葡萄酒和紅葡萄酒的混合物。相反，像紅酒一樣，玫瑰酒是由紅葡萄制成的。

但是，盡管紅酒制造商允許葡萄皮與果汁長時間發(fā)酵，玫瑰生產(chǎn)商讓著色的葡萄皮與清汁接觸的時間卻很短。然后將現(xiàn)在呈粉紅色的果汁從皮膚上去除

一般來說，普羅旺斯的玫瑰顏色往往相當蒼白。它們有很好的酸度，這使它們非常清爽，而且通常相當干燥。

典型的香味是紅色水果(草莓、紅醋栗)、柑橘類水果(葡萄柚)和花香(干香草、玫瑰)。

紅酒種類繁多，從清淡柔和到更加濃郁質(zhì)樸。

白葡萄酒是干的，有良好的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，通常有美麗的芳香，就像普羅旺斯的奇妙地區(qū)。

普羅旺斯葡萄酒配什么食物？

普羅旺斯的玫瑰酒清淡、果香濃郁、柔和、緊張且芳香，提供了與當?shù)仄樟_旺斯美食完美搭配的令人難以置信的味道：燉菜、西葫蘆花，當然還有烤魚。

它們配鳳尾魚和普羅旺斯的主菜:魚湯會很棒。

它們也是極好的開胃酒，或者搭配各種海鮮菜肴(牡蠣、海膽等)。)。