要為特殊場(chǎng)合保存香檳？不要

當(dāng)你得到了一瓶別致的瓶裝起泡葡萄酒，這不僅僅是起泡酒——這是香檳。(是的，有區(qū)別！)你是一個(gè)優(yōu)雅的女孩或男孩，你不會(huì)想在任何一個(gè)不重要的日子喝下這香檳。不，你想把你的香檳酒保留下來(lái)，以備特殊場(chǎng)合使用。畢竟，這是慶祝的飲料。為什么不等待一些值得慶祝的事情呢？

嗯，是時(shí)候開始學(xué)習(xí)慶祝生命中的小時(shí)刻了——因?yàn)槠孔硬粫?huì)保存太久。與許多葡萄酒不同，香檳并不總是隨著年齡的增長(zhǎng)而提高。如果你買了香檳后，把它開封太久，你的瓶子的味道會(huì)變得更糟。

這可能會(huì)讓人困惑，因?yàn)殛惸晗銠壨ǔ１刃孪銠壐酶F。但是香檳的年份有多優(yōu)雅取決于幾個(gè)因素，包括瓶子周圍的環(huán)境條件。

葡萄酒瓶是由生產(chǎn)商精心挑選和放置的；它們被保存在最佳的老化條件下，直到被認(rèn)為可以出售。這些條件幾乎只存在于法國(guó)香檳地區(qū)下面黑暗洞穴的涼爽氣候中。這些洞穴是由中世紀(jì)雕刻的舊粘土采石場(chǎng)建造的。粘土墻和這些洞穴的其他品質(zhì)為最佳年份香檳創(chuàng)造了必要的特殊條件。它們?cè)诩依锖茈y復(fù)制。

你可能沒那么小心地儲(chǔ)存瓶子——比如說(shuō)，放在冰箱或廚房的柜臺(tái)上。這兩個(gè)區(qū)域都暴露在光線、不同的溫度和不理想的濕度水平下。所有這些因素都會(huì)影響你的葡萄酒味道。如果香檳生產(chǎn)商知道你等了幾個(gè)月或幾年才打開軟木塞，他們會(huì)失望的。

你看，一個(gè)生產(chǎn)商只有在香檳處于最佳狀態(tài)——準(zhǔn)備打開的時(shí)候才會(huì)把它放在貨架上。不早不晚，所以你也應(yīng)該在得到香檳后盡快喝掉，不要讓香檳變得劣質(zhì)而浪費(fèi)掉。