德國葡萄酒產(chǎn)區(qū) 德國的驕傲摩澤爾雷司令

羅馬人在公元二世紀(jì)左右沿摩澤爾河和特里爾市種植了第一批葡萄園。今天，這個(gè)地區(qū)以俯瞰河流的陡峭斜坡而聞名，那里種植著葡萄園。事實(shí)上，世界上最陡峭的葡萄園位于布雷姆鎮(zhèn)，坡度為65度。

摩澤爾有一個(gè)非常涼爽，北部大陸的氣候，這種斜坡是非常有效的優(yōu)化葡萄暴露在陽光下，促進(jìn)葡萄成熟。最好的地點(diǎn)還利用太陽輻射反射出河流的表面和葡萄藤，黑暗的石板土壤吸收熱量的能力，白天和輻射回到葡萄藤在夜間。夏天天氣溫暖，但肯定不熱，7月平均氣溫在65華氏度( 18攝氏度)左右。長的生長季節(jié)有助于開發(fā)雷司令葡萄的強(qiáng)烈風(fēng)味，同時(shí)保持潛在的酒精含量低。

這種陡峭葡萄園的一個(gè)缺點(diǎn)是機(jī)械無法到達(dá)，這意味著與平坦的葡萄園相比，照料這些葡萄園需要多達(dá)七倍的體力勞動(dòng)。冬天，雨水從山坡的高處沖刷石板，直到河流，葡萄園的工人必須把石板收集起來，帶回葡萄園，那里需要石板的保溫性能。

位于德國科布倫茨(Koblenz)和特里爾(Trier)之間的摩澤爾河谷是德國第四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因摩澤爾河(法語：Moselle，盧森堡語：Musel，德語：Mosel) 流經(jīng)該地區(qū)而得名。摩澤爾河發(fā)源于法國境內(nèi)的弗日山脈，流經(jīng)位于法國、盧森堡和德國交界處的佩爾（Perl）進(jìn)入德國境內(nèi)，總共蜿蜒流貫544公里，最后在科布倫茨與萊茵河匯流，她也是萊茵河最長的支流。

雷司令

摩澤爾葡萄酒產(chǎn)區(qū)（以前被命名為摩澤爾-薩爾-魯瓦），位于德國西南部，距法蘭克福以西100公里，靠近法國和盧森堡邊界，該產(chǎn)區(qū)共有9,533公頃葡萄園，種植著5,523公頃的雷司令葡萄樹，雷司令占整個(gè)摩澤爾葡萄酒產(chǎn)量的一半以上，是世界最大的雷司令葡萄酒產(chǎn)區(qū)，更是公認(rèn)的最精華、最重要的雷司令產(chǎn)地。這里占產(chǎn)量四分之三的葡萄酒是高級(jí)葡萄酒QbA級(jí)別，大約四分之一左右是優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒QmP級(jí)別，只有1%的產(chǎn)量是日常餐酒。

摩澤爾產(chǎn)區(qū)的雷司令是世界葡萄酒百花園中的奇葩，有著不尋常的本事，她可以將礦物質(zhì)的豐富香氣與活潑靈動(dòng)的酸味如此細(xì)膩地交織融合、千變?nèi)f化，這種特點(diǎn)在經(jīng)典的干型、半干、微甜、貴腐型甜酒和冰酒那里表現(xiàn)得淋漓盡致。

德國雷司令中的典范往往能散發(fā)出純凈優(yōu)雅的豐富果香，比如桃子和梨的香味，而年輕的雷司令則帶著蘋果的香氣。雷司令能讓飲者清晰地體味到生養(yǎng)她的土地的氣息，她酒體中的各種成份則能平衡得天衣無逢，既不甜膩，又不酸得嶙峋。