香港和內(nèi)地的葡萄酒市場消費習(xí)慣截然不同

一直以來，香港和內(nèi)地的葡萄酒市場在歷史和行為習(xí)慣上畫風迥然不同，如果拿上海和香港對比——買什么酒、從哪里買、買酒頻次和目的都各有區(qū)別。

圖片來源于： 樂酒客

近日，Wine Intelligence的消費者數(shù)據(jù)顯示，疫情使香港和內(nèi)地的某些市場趨勢趨于一致，與此同時其他一些差異也在放大。雖然兩個市場的葡萄酒消費率總體上都較低，不過香港消費者在葡萄酒零售店或者商超消費得更多，他們也更愿意為葡萄酒花錢。

去年，內(nèi)地葡萄酒消費行為的特點是即飲消費量下降、禮品用葡萄酒消費量急劇下降。但在這一年里，隨著疫情逐漸轉(zhuǎn)好，內(nèi)地消費者表示，他們現(xiàn)在更喜歡在遠離人群、氣氛良好的小餐館和酒吧里消費。另外，酒吧和餐館的總體客流量也仍未恢復(fù)到疫情前的水平。

香港：家庭消費量劇增

相對于內(nèi)地，香港消費者更傾向于家庭消費場景。

Wine Intelligence消費者研究表明，疫情期間，千禧一代和高端消費者無法去餐廳及度假，所以香港消費者增加了家庭消費葡萄酒的支出。這似乎并未受到2019年至2020年GDP 下降6%的影響。自2015年以來，香港人在葡萄酒零售店或者商超的消費金額有所增加，該市場上最富有的群體現(xiàn)在占普通消費者的28%（以至少半年一次的葡萄酒消費量衡量），而六年前為21%。

“在香港千禧一代葡萄酒飲用者中，有68%的人認為花更多錢買好葡萄酒是值得的，”Wine Intelligence洞察與定制分析的首席運營官Richard Halstead說。

內(nèi)地：常購高知分子與禮品酒場景

Wine Intelligence研究表明，內(nèi)地有兩個截然不同的飲酒群體：一種是飲酒習(xí)慣較為穩(wěn)定的高知分子，另一種是偶爾購買葡萄酒（主要作為禮物）的群體，大概率一年一次。

兩類飲酒群體之間的區(qū)別至關(guān)重要。雖然葡萄酒銷量可能會在一段時間內(nèi)保持較低水平，但推動市場發(fā)展的消費者相對來說是前者。他們與發(fā)達葡萄酒市場的消費者有明顯相似之處——就算不是每周喝一次，也至少會是每月喝一次。

該群體約占內(nèi)地18-54歲城市人口的6.5%，據(jù)Wine Intelligence計算約為2800萬人。相比以前，他們現(xiàn)在喝國產(chǎn)葡萄酒的頻次呈現(xiàn)上升趨勢。部分原因是當?shù)禺a(chǎn)品質(zhì)量的提高，也順應(yīng)了疫情期間提倡購買當?shù)禺a(chǎn)品的趨勢。

此外，澳洲葡萄酒受政策影響在大陸進口量斷崖式下跌的情況下，在香港消費量依舊相對穩(wěn)定。

樂酒觀察：內(nèi)地葡萄酒即飲場所驟增

相對于內(nèi)地，香港一直是比較成熟的葡萄酒消費市場，加上免稅政策，本地消費者和商家在選擇葡萄酒上有著無可比擬的天然優(yōu)勢。許多餐廳酒吧的酒水選擇上甚至不差于倫敦、紐約等城市。然而不穩(wěn)定的疫情和社會局勢依舊影響著餐廳和酒吧的客流量。

不過，在國內(nèi)疫情快速恢復(fù)而國際環(huán)境依舊限制的情況下，內(nèi)地市場消費者更多拉動了國內(nèi)市場需求，不僅僅是國內(nèi)旅游、戶外活動等領(lǐng)域，葡萄酒的新增即飲場所也如雨后春筍般噴發(fā)。據(jù)不完全統(tǒng)計，自疫情爆發(fā)后的近兩年來，上海、北京、杭州、成都等新開業(yè)的葡萄酒為特色的酒吧、餐飲不下200余家，可見內(nèi)地市場對習(xí)慣性消費人群增加的信心。