勃艮第Bourgogne

勃艮第(Bourgogne)是法國東部勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一個籠統(tǒng)的地區(qū)名稱(Bourgogne是勃艮第的法語名稱)。

名稱體系

勃艮第有著復(fù)雜而全面的稱謂體系;如果算上特級園和一級園，這個地區(qū)的葡萄酒有700多個等級。因此，勃艮第葡萄酒通常來自一個葡萄園(或幾個不同的葡萄園)，沒有自己特定的地區(qū)、村莊或葡萄園名稱。標準的勃艮第葡萄酒可以用勃艮第300個公社中任意一個或多個公社種植的葡萄釀造。

葡萄酒

不像勃艮第的鄉(xiāng)村產(chǎn)區(qū)專門生產(chǎn)紅葡萄酒或白葡萄酒，或兩者的結(jié)合，勃艮第產(chǎn)區(qū)包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，甚至包括起泡葡萄酒，如Crémant de Bourgogne和Bourgogne Mousseux。

每一個勃艮第的等級可能會在相應(yīng)的顏色(blanc, rouge或rosé)之后，在等級本身沒有暗示的情況下。勃艮第紅葡萄酒幾乎完全用黑皮諾(Pinot Noir)釀造，與勃艮第白葡萄酒(Bourgogne Blanc)截然不同，后者用白葡萄(主要是霞多麗(Chardonnay))釀造。

勃艮第葡萄酒與那些在鄉(xiāng)村、一級園和特級園產(chǎn)區(qū)下生產(chǎn)的葡萄酒之間的一個主要區(qū)別在于，葡萄酒中使用的葡萄品種可能會在標簽上注明。 這有助于提升勃艮第葡萄酒在海外市場的認知度和適銷性，在海外市場，勃艮第黑比諾或勃艮第霞多麗更容易銷售。

主要次產(chǎn)區(qū)

為了適應(yīng)勃艮第生產(chǎn)的各種風格的葡萄酒，有六個主要的勃艮第產(chǎn)區(qū):Bourgogne本身，Bourgogne Aligoté(僅限于已命名的白葡萄品種，與一般的地區(qū)名稱有其他規(guī)定區(qū)別)，“Bourgogne Mousseux”、“Bourgogne Grand Ordinaire”、Bourgogne Passe-tout-grains 和 Crémant de Bourgogne。甚至有兩個名稱專門用于該地區(qū)的生命之水白蘭地：Eau-de-vie de Vin de Bourgogne 和 Eau-de-vie de Marc de Bourgogne。

上面的一些名稱可能會加上種植葡萄的特定次區(qū)域、村莊或葡萄園的名稱?？梢粤谐龅牧鶄€分區(qū)是:Hautes Côtes de Beaune、Hautes Côtes de Nuits、Côte Chalonnaise、Côte du Couchois、Côtes d'Auxerre 和 Tonnerre。后者是在2006年創(chuàng)建的，覆蓋了夏布利酒東面的一組村莊。勃艮第坦納瑞(Bourgogne Tonnerre)這樣的葡萄酒不需要顏色說明，因為這個頭銜是專為白葡萄酒保留的。Clairet這個詞專用于桃紅葡萄酒，但很少使用，因為“rosé”這個詞在國際上更為知名。

還有四個村莊和四個命名的葡萄園地點，可能會在勃艮第葡萄酒的標簽上注明。 這些村莊是 Chitry、Coulanges-la-Vineuse、Épineuil 和 Vézelay。 四個葡萄園分別是 Côte de Saint-Jacques（在 Joigny）、Le Chapitre（在 Chenove）、La Chapelle Notre Dame（在 Ladoix-Serrigny）和 Montrecul（在Dijon）。