卡波艾里西歐酒莊（Campo Eliseo）

卡波艾里西歐酒莊（Campo Eliseo）位于西班牙卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）的托羅（Toro）產(chǎn)區(qū)，是羅蘭集團(tuán)（Rolland Collection）旗下的精品酒莊。

卡波艾里西歐酒莊（法語名為Champs-Elysees）的名字并不是來源于法國的香榭麗舍大街（Avenue des Champs - Elysees），而是為了紀(jì)念希臘神話里的英雄和賢者。酒莊由米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和丹妮·羅蘭（Dany Rolland）夫婦以及弗朗索瓦·盧頓（Francois Lurton）和雅克·盧頓（Jacques Lurton）兩兄弟共同經(jīng)營。其中，米歇爾和盧頓兄弟都是著名的“飛行釀酒師”。因?yàn)槿会劸茙煾叱尼劸萍妓嚭酮?dú)特的釀酒風(fēng)格，人們經(jīng)常比較他們釀酒的不同之處。三人也因此突發(fā)奇想，決定合作創(chuàng)建卡波艾里西歐酒莊。他們看中了杜埃羅河谷（Duero Valley）地區(qū)的葡萄種植潛力，加上盧頓兄弟之前在托羅建好的基礎(chǔ)設(shè)施，酒莊終于在2001年出產(chǎn)了首個(gè)年份的葡萄酒。

卡波艾里西歐酒莊的釀酒葡萄來源于五位精心挑選的酒農(nóng)。首先，這些酒農(nóng)的葡萄園必須位于杜埃羅河谷附近，這里晝夜溫差大，雨量稀少，擁有干燥的環(huán)境和砂質(zhì)黏土。其次，園內(nèi)的葡萄藤須達(dá)到30年以上的樹齡，從而孕育出風(fēng)味濃郁的葡萄。酒莊采取多種種植技術(shù)，比如合理耕作土地、適時(shí)修剪枝葉以及進(jìn)行綠色采收等方式來管理葡萄園，嚴(yán)格把控每個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)，只為在采摘時(shí)收獲優(yōu)質(zhì)的丹魄（Tempranillo）。

卡波艾里西歐酒莊采用人工采摘葡萄，葡萄被裝入柳條筐并運(yùn)送至釀酒廠后，會(huì)分別于除梗前后在傳送帶上進(jìn)行兩次篩選。隨后，酒莊對(duì)葡萄進(jìn)行破皮處理，并將其轉(zhuǎn)移到4,000升的酒罐中，使葡萄的果肉和果皮一起在6℃的溫度下進(jìn)行4-5天的冷浸漬（Pre-fermentation Maceration）。之后，酒莊會(huì)開始酒精發(fā)酵，期間有規(guī)律地進(jìn)行攪桶（Batonnage）和壓帽（Punching Down），以使果皮與汁液充分接觸。酒精發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會(huì)繼續(xù)進(jìn)行3周左右的浸皮，以更好地萃取出葡萄皮里的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)。完成浸皮后的葡萄酒會(huì)被裝入法國橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。在裝瓶之前，酒莊將壓榨葡萄酒和自流葡萄酒分別裝入橡木桶中陳釀，未經(jīng)過濾的自流葡萄酒通常需要陳釀16-18個(gè)月。

目前，卡波艾里西歐酒莊僅出產(chǎn)1款葡萄酒，即卡波艾里西歐托羅干紅葡萄酒（Campo Eliseo Toro），年產(chǎn)量為15,000瓶。值得一提的是，2006年卡波艾里西歐托羅干紅葡萄酒獲得了2011年《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）所給出的93分評(píng)分和2011年《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）所給出的95分評(píng)分，并位列2011年《葡萄酒愛好者》最佳西班牙葡萄酒第一名。