德國雷司令葡萄酒介紹

雷司令(Riesling)作為德國的品種之王，遍布德國各產區(qū)，釀造的葡萄酒風格多變，從干到甜，從輕盈的酒體，清新的果味到甜美華麗，口感飽滿。

德國雷司令歷史

關于德國雷司令的最早記錄是在1435年3月13日，在黑森山道地區(qū)卡澤內爾伯根的約翰四世的庫存目錄中顯示，那時很多文獻資料中都可以看到拼寫為“Riesslingen”的雷司令。

而現代通用的拼寫“Riesling”最早記錄于1552年德國植物學家兼醫(yī)生希羅尼姆斯·博克（Hieronymus Bock）的拉丁文草藥書中。

現在，人們普遍認為雷司令葡萄起源于萊茵河地區(qū)。2019年，德國葡萄酒協會（German Wine Institute）宣布3月13日為雷司令官方紀念日。

德國雷司令產區(qū)

德國是雷司令白葡萄酒的原產地，同樣也是雷司令經典產區(qū)，德國雷司令的種植面積居世界第一，幾乎十三個產區(qū)之中都種植了雷司令。

1、摩澤爾

摩澤爾地形復雜，處于多支河流交匯的河谷地區(qū)，該產地的雷司令葡萄主要在河流兩岸的斜坡上，是世界上最陡峭的葡萄種植地區(qū)之一，幾乎所有的勞動都是由人工來完成。摩澤爾地區(qū)特殊的地貌賦予了雷司令白葡萄酒特殊的風味，在摩澤爾出產的雷司令白葡萄酒個性鮮明，散發(fā)著杏、蜂蜜的香味，酒體的顏色清淡典雅，酸度清爽怡人，果香濃郁，包含著摩澤爾獨有的礦物質和泥土的味道。這里釀造的雷司令白葡萄酒是全球最優(yōu)的雷司令之一。

2、萊茵高

萊茵高有著豐富的釀酒歷史，18世紀之時，種植者就意識到了不同成熟階段采摘葡萄的價值。此地地質十分多樣，地質歷史達到百萬年之久，這里出產的雷司令葡萄酒優(yōu)雅精致，帶有一絲絲香料的味道，酸度較高，口感十分豐富。

3、法爾茲

法爾茲產區(qū)雷司令的種植面積僅次于摩澤爾、這里釀造的雷司令白葡萄酒口感細膩且醇厚，而且葡萄酒的酸度要比摩澤爾地區(qū)的生產的要更低，土壤類型的多樣化為雷司令葡萄酒帶來了獨特的風味。

德國雷司令葡萄酒的甜度可以從酒標上識別。“Trocken”對應干型雷司令，通常帶有此標志的葡萄酒酒精度都在11%以上；“Feinherb”對應半干型的雷司令，此類型的葡萄酒中殘留有少量糖分，但回味是干的；“Halbtrocken”或“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒，它們的酒精度在9-10.5%之間。