四步輕松解密德國雷司令酒標(biāo)，快收藏吧

雷司令葡萄酒是廣受歡迎的白葡萄品種之一，具有豐富而獨(dú)特的果香和花香。德國盛產(chǎn)雷司令葡萄，這也是德國比較好的葡萄品種，德國的雷司令白葡萄酒的香氣更讓人垂涎。然而，德國葡萄酒葡萄酒標(biāo)簽讓人看起來很困惑。以下四個步驟將教你了解德國雷司令酒標(biāo)。

前列步：確定類型

雷司令根據(jù)甜度劃分，有許多類型。干型的雷司令酒標(biāo)上一般會注明“troken”，但也有少數(shù)例外。沒有注明“troken”如何確定是否是干型呢？看酒精度。酒精度超過11%vol的雷司令一定是干型的。

第二步：選擇產(chǎn)區(qū)風(fēng)格

德國葡萄酒的酒標(biāo)上一般都會有產(chǎn)區(qū)名，而不同的產(chǎn)區(qū)也就意味著葡萄酒的不同風(fēng)格。盡管產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格之間的對應(yīng)也有例外，但一般來講，可以作為大致的參考。

摩澤爾（Mosel）、薩爾（Saar）和烏沃（Ruwer）：帶有桃子和礦物質(zhì)風(fēng)味，伴有花香，酸度突出。

巴登（Baden），法爾茲（Pfalz）和符騰堡（Württemberg）：酒體飽滿、具有成熟水果的風(fēng)味，余味干凈，酸度緊實(shí)。

那赫（Nahe）、中部萊茵（Mittelrhein）和弗蘭肯（Franken）：清脆爽口，帶有礦物和鋼鐵的風(fēng)味。

萊茵高（Rheingau）：風(fēng)味優(yōu)雅含蓄。

萊茵黑森（Rheinhessen）：以新鮮的水果風(fēng)味為主，伴有礦物和鋼鐵的風(fēng)味。

第三步：確定品質(zhì)

德國葡萄酒的酒標(biāo)上會表明葡萄酒所屬的等級，較常見的德國葡萄酒分級就是優(yōu)質(zhì)葡萄酒（QualitatsweinBestimmterAnbaugebiete，即QbA）和優(yōu)質(zhì)葡萄酒（QualitasweinmitPradikat，即QmP）。

一些葡萄酒上標(biāo)注了VDP，德國VDP是指德國名莊聯(lián)盟，其德語為VerbandDeutscherQualitats-undPradikatsweinguter。VDP把葡萄園共分為四級：

Gutswein：VDP體系中的入門酒款，干型。

Ortswein：村莊級，是一個村莊較好的葡萄園，葡萄品種反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特點(diǎn)，干型甜型都有。

ErsteLage：一級葡萄園，葡萄園具有一流的葡萄種植條件，釀酒葡萄通常為傳統(tǒng)的葡萄品種。干型甜型都有。

GrosseLage：特級葡萄園，這是德國較好的葡萄園，所釀制的葡萄酒能反映出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的獨(dú)特特點(diǎn)，這種葡萄酒果香馥郁，具有很長的陳年潛力。干型的特級葡萄園葡萄酒酒標(biāo)會標(biāo)注GrossesGewächs。

第四步：確定甜度

按照葡萄采摘時的含糖量高低，德國將優(yōu)質(zhì)葡萄酒又分為：小房酒（Kabinett）、遲摘酒（Spatlese）、精選酒（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese，簡稱BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）。

干雷司令的成熟度從低到高依次為：小房酒、遲摘酒和精選酒。小房酒一般酒體輕盈，風(fēng)味簡單，果香突出，香氣濃郁；遲摘葡萄酒比小房酒更加濃郁醇厚，而精選的葡萄酒則更加濃郁，層次結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜。