葡萄酒的成分及對(duì)健康作用

　　 葡萄酒是利用葡萄酒發(fā)酵而成，葡萄酸甜的滋味，制作成葡萄酒后，賦予了葡萄酒更多的口感及味道。正是因?yàn)槠咸丫朴性S多好處，現(xiàn)代人也知道葡萄酒的養(yǎng)生功效，平常生活中經(jīng)常喝葡萄酒。下面進(jìn)一步認(rèn)識(shí)下葡萄酒的成分及對(duì)健康作用。

　　水：葡萄酒85%至90%都是由水構(gòu)成的，因此滿足了我們?nèi)梭w對(duì)水的需求。

　　普通酒精：這來(lái)源于發(fā)酵。它可使葡萄酒中的一些成分溶解并增強(qiáng)其香味揮發(fā)。

　　有機(jī)酸：這是葡萄所具有的特性。酒石酸令紅酒增加了有助消化這一重要性質(zhì)。

　　多羥基化合物：葡萄酒有甜味是因其含有甘油（丙三醇）。

　　礦物質(zhì)：葡萄酒所含有的鉀，鈣，鈉，鎂，鐵，磷和硫酸鹽等可補(bǔ)充人體對(duì)礦物質(zhì)的日常需要，而其中的硫酸鹽和鉀鹽更可促進(jìn)人體排尿。

　　香味：酚成分和多酚：這些單寧酸物質(zhì)對(duì)人體保持健康起著基本的作用。

　　葡萄酒與心血管疾病

　　巴黎的institutdesvaisseauxetdusang?指出，如果人體動(dòng)脈壁內(nèi)平滑肌細(xì)胞的性質(zhì)發(fā)生改變，這是產(chǎn)生人體損害特別是動(dòng)脈硬化的重要因素。然而，該項(xiàng)研究也同時(shí)指出苯酚（石炭酸）可以抑制這些性質(zhì)已改變的平滑肌細(xì)胞的增長(zhǎng)和移動(dòng)。

　　中風(fēng)

　　根據(jù)一項(xiàng)由哥朗貝克博士執(zhí)行的流傳病學(xué)研究顯示，一個(gè)人每周飲一到七杯葡萄酒，其中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)機(jī)率可減少30%。

　　癌癥

　　1996年，克里福德癌癥研究小組指出，一種從葡萄酒中榨取的干榨物可明顯抑制轉(zhuǎn)基因老鼠（此種老鼠的基因被改造成自然產(chǎn)生癌癥腫瘤）身上某種癌癥的產(chǎn)生。另外，白藜蘆醇可抑制癌癥腫瘤在不同階段的發(fā)展，包括發(fā)生期，發(fā)展期，加劇期。較后，一項(xiàng)由Fontecave執(zhí)行的研究表明，白藜蘆醇可作為酶，這種令腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散物質(zhì)的抑制物。

　　葡萄酒中的有益成分很多，且它含有的有益成分，可以真正為人體增加好處，去除疾病，維護(hù)身體健康。因此，人們?cè)诤绕咸丫频臅r(shí)候，要重視葡萄酒帶來(lái)的種種好處，日常定期喝葡萄酒，感受葡萄酒滋味的同時(shí)為身體增加許多好處。