夏季悄然來(lái)到，在這么炎熱的夏天，有沒(méi)有感覺(jué)心情很煩躁？不要煩躁啦，跟小編一起來(lái)喝一杯冰鎮(zhèn)過(guò)的白葡萄酒吧，能解暑哦！其實(shí)，夏季銷售葡萄酒業(yè)績(jī)是下滑的，但是白葡萄酒卻是增長(zhǎng)的。接下來(lái)，跟小編一起來(lái)了解為什么夏天適合喝冰鎮(zhèn)的白葡萄酒？
夏季飲白葡萄酒漸成習(xí)慣
“進(jìn)入夏季以后，葡萄酒整體銷量會(huì)有所下滑，而白葡萄酒的銷量相對(duì)有所增長(zhǎng)，以前占銷售比例的10%左右，如今占到了20%左右?！敝貞c佰釀酒窖市場(chǎng)部經(jīng)理唐心凌告訴記者，隨著重慶消費(fèi)者生活水平的提高，大家對(duì)葡萄酒的了解更加深入，夏季選擇白葡萄酒也逐漸成為重慶消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣。
據(jù)重慶咔斯特商貿(mào)有限公司市場(chǎng)總監(jiān)劉祥勇介紹，進(jìn)入夏季，酒類市場(chǎng)上銷售情況較好的是啤酒，由于重慶人特有的飲食習(xí)慣，口味濃重、辛辣的食物在夏天依然大受追捧。其實(shí)，夏天飲食應(yīng)該以清淡為主，品酒也是一樣，應(yīng)該選擇口感清爽的干白、***酒或者甜味葡萄酒。
冰鎮(zhèn)干白不易上火
夏天不適宜喝濃厚型的葡萄酒，味道偏甜，容易生膩。炎炎夏日，白葡萄酒或者冰鎮(zhèn)的清爽型紅葡萄酒大受消費(fèi)者追捧。清爽型葡萄酒其較大的特色就是口味清淡、酒精濃度很低，這種低酒度的果味葡萄酒，保留了干型葡萄酒的眾多優(yōu)點(diǎn)，其口感也更容易被不適應(yīng)干酒的人接受。
夏季選擇白葡萄酒時(shí)，應(yīng)該那些香氣清新，口感清淡爽脆的干白。把那些濃郁厚重的波爾多葡萄酒，以及使用橡木桶釀造的肥厚的新世界白葡萄酒就要扔在一邊。
干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來(lái)看，干紅葡萄酒相對(duì)比白葡萄酒會(huì)更容易上火。因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過(guò)火熏烤的，因此紅酒中會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味，對(duì)于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。相比之下，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織定為較健康、較衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其較佳飲用溫度在10攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在夏季，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
飲用白葡萄酒要注意溫度
飲用白葡萄酒時(shí)，較佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時(shí)左右放入冰箱會(huì)達(dá)到這個(gè)溫度。如果飲用溫度過(guò)高，酒細(xì)膩的香氣會(huì)遭到破壞，聞起來(lái)更多的會(huì)是酒精味，并且在口中會(huì)失去清爽的感覺(jué)，有時(shí)還會(huì)帶有一些苦味。
白葡萄酒搭配原則
干白型：口感清爽、酸度高，人們常把它用作餐前酒。外國(guó)人一般喜歡與海鮮、雞肉、豬肉搭配，尤其是白切的肉，兩者配合酒的口感更佳；豐厚型干白：通常經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存培養(yǎng)，口感甘而不甜、酒香濃郁多變，比較適合搭配海鮮類菜肴，例如帶子、蝦蟹及味道較濃的紅燒魚和肉之類；果香型干白：以果香味獨(dú)特著稱，口感圓潤(rùn)，酸度較高，一般搭配口味不太濃的菜肴，例如冬筍、蘑菇及用水果做的簡(jiǎn)單涼拌菜；半甜型白：有一點(diǎn)甜味，有很好的平衡口感。
看完這么多，你知道為什么夏季適合喝冰鎮(zhèn)葡萄酒了嗎？白葡萄酒最合適的飲用溫度是12℃左右，要達(dá)到這個(gè)溫度最好就是放冰箱冰凍一下，這樣口感更佳。但是，夏天天氣這么炎熱，一定不要喝醉哦！
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