你知道葡萄酒瓶口的封瓶錫帽是干嘛的？

 　　很久以前，葡萄酒裝瓶后需儲存在酒窖中。酒窖中黑暗潮濕的環(huán)境特別適宜儲存和熟成葡萄酒，但這也為一些小型動物和蟲子提供了理想的生存環(huán)境。當(dāng)這些小型動物或蟲子喜歡以木質(zhì)材料為食時，葡萄酒裝瓶用的軟木塞就成了它們腹中的美食，但這樣一來，瓶子里的葡萄酒就遭殃了。而瓶口加上一個封瓶錫帽，就可以解決這個問題。不過，如今酒窖的環(huán)境得到改善，正常情況下，不會出現(xiàn)小型動物或蟲子，因此錫帽的這個作用似乎沒什么必要。

　　瓶封錫帽的第二個作用就是避免假酒橫行。里奧哈(Rioja)高端葡萄酒為了抵制假酒，保護(hù)自身名譽(yù)，采用鐵絲網(wǎng)包裹酒瓶，這樣鐵絲網(wǎng)一旦取下來就會斷掉，從而無法原封不動地裝回去。封瓶錫帽也具有類似的作用。如果有的人買到一瓶沒有錫帽的高端葡萄酒后，取出軟木塞，喝掉里邊的酒，就可以再以假酒重新灌裝。而錫帽的使用可以在從前那個技術(shù)不夠發(fā)達(dá)的年代，抑制假酒橫行。

　　封瓶錫帽在當(dāng)今似乎是可有可無的，有的酒莊甚至嘗試不再使用它，或許是為了讓酒瓶更好看，或許是出于環(huán)保，減少垃圾。但這么做的酒莊只是少數(shù)，所以市面上的大部分酒瓶都有錫帽。

　　在開瓶的時候，用海馬開瓶器上附帶的小刀沿防漏圈下方劃一圈就可以把錫帽撕開了。

　　那么，在開瓶時，封瓶錫帽該如何去除呢?或許大家各有各的辦法，但為了讓這個過程顯得優(yōu)雅，還是有必要簡單學(xué)習(xí)下相關(guān)的禮儀。在開瓶的時候，用海馬開瓶器上附帶的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圓圈狀的部位)下方劃一圈就可以把錫帽撕開了。最好不要在防漏圈上方割開瓶封，因?yàn)槿绻菢拥脑挘咕茣r酒液有可能會沾 到瓶封切口，影響酒的味道。

現(xiàn)在的科技越來越發(fā)達(dá)，葡萄酒原本的錫帽現(xiàn)在已經(jīng)越來越少了，可以說很難看到了，因?yàn)楝F(xiàn)在很多的酒莊已經(jīng)停止了用它了，有可能是覺得它很麻煩，也可能是為了讓酒瓶變得更加小巧好看，而且現(xiàn)在的環(huán)境環(huán)保越來越注重，所以才減少垃圾，才開始沒有用它了。