應(yīng)該水平還是垂直儲(chǔ)存紅葡萄酒？

你可以在市場(chǎng)上找到各種儲(chǔ)存葡萄酒的設(shè)備，以保持你的紅酒安全、涼爽和穩(wěn)定，直到你準(zhǔn)備好打開它。從步入式酒窖到便攜式葡萄酒冰箱，有一個(gè)供所有類型的紅酒飲用者使用的葡萄酒儲(chǔ)藏室。然而，你不需要特定的設(shè)備來儲(chǔ)存你的酒。你所需要的只是一個(gè)平坦的表面，這樣你就可以水平擺放你的酒，直到你準(zhǔn)備好喝它。

存儲(chǔ)細(xì)節(jié)

紅酒必須儲(chǔ)存在華氏50至60度或更低的溫度下，并放在平坦的表面。瓶子必須平放，這樣葡萄酒中的沉淀物才能均勻地沉淀在瓶子的一側(cè)。軟木塞也必須浸沒在瓶中的葡萄酒中。允許稍微傾斜，試著向上傾斜瓶子的背面并向下傾斜軟木塞來存放瓶子。

為什么是水平的

紅酒瓶的位置可以讓葡萄酒保持軟木塞濕潤(rùn)，這使得軟木塞膨脹到足以將葡萄酒密封在瓶中。一個(gè)干燥的軟木塞讓氧氣進(jìn)入瓶子，快速破壞葡萄酒，使其變成醋狀物質(zhì)。葡萄酒中的沉淀物來自混合物的沉淀。它提供了一個(gè)很好的方法來判斷瓶子是否受到干擾了。發(fā)生這種情況時(shí)，沉淀物會(huì)與液體混合。水平放置瓶子也有助于調(diào)節(jié)從瓶子內(nèi)部到外部的氣體交換。氣體交換會(huì)導(dǎo)致氧化，但是水平放置瓶子會(huì)阻礙或減慢過程，這樣你就可以放心地儲(chǔ)存葡萄酒。

對(duì)于打開的葡萄酒

當(dāng)瓶子打開時(shí)，軟木塞是葡萄酒的重要保護(hù)對(duì)象。確保瓶子塞得很好，以防氧氣進(jìn)入。水平放置瓶子，使軟木塞保持濕潤(rùn)。然而，如果你打算在開瓶后幾天喝完葡萄酒，你可以讓瓶子直立。

存儲(chǔ)限制

妥善儲(chǔ)存酒瓶確實(shí)能防止葡萄酒變質(zhì)，但這也有其局限性。不像優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以保存幾十年而不變質(zhì)，紅酒只能保存三年而不開封。打開紅酒，適當(dāng)冷藏并水平儲(chǔ)存，可持續(xù)兩周。當(dāng)打開任何儲(chǔ)存超過幾天的紅酒時(shí)，打開瓶蓋，讓瓶子在室溫下放置幾分鐘。這叫做讓酒呼吸。它讓里面的味道打開并“出來”開封后盡快冷藏剩下的紅酒。