國內(nèi)小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)超800家，生存狀況不容樂觀

近日，煙臺歐王葡萄酒業(yè)有限公司破產(chǎn)拍賣，成交價2400萬元。無獨有偶，位于四川阿壩小金縣的九寨溝天然葡萄酒業(yè)有限責任公司也已停產(chǎn)，且涉及253起訴訟，目前當?shù)貒笠呀邮终稀?/p>

圖片來源于： 葡萄酒商業(yè)觀察

從2011年開始，國內(nèi)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)統(tǒng)計起點標準由主營業(yè)務收入500萬元提高到2000萬元。據(jù)中酒協(xié)相關(guān)人士透露，國內(nèi)葡萄酒規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)有130家，小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)達800余家，在規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量、銷售收入和利潤近年來均是負增長的情況下，小型葡萄酒企業(yè)的生存狀況更是不容樂觀。

國內(nèi)小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)超800家，能實現(xiàn)滿負荷生產(chǎn)的不多

中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三向WBO透露，目前國內(nèi)還存活的小型葡萄酒企業(yè)有800家左右，“大部分很艱難”。

一位業(yè)內(nèi)人士向WBO介紹，相比國內(nèi)西部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，煙臺產(chǎn)區(qū)由于發(fā)展較早以及占據(jù)沿?？诎秲?yōu)勢，其灌裝型企業(yè)占到了企業(yè)總數(shù)的一半以上，據(jù)他了解到的情況，目前這部分企業(yè)能實現(xiàn)滿負荷生產(chǎn)的不多。

深圳鷹君酒業(yè)創(chuàng)始人叢日光則將煙臺產(chǎn)區(qū)的這類型企業(yè)進一步細分，一類是有葡萄園、有品牌的企業(yè)；另一類是沒有葡萄園、有品牌的企業(yè)。叢日光表示，前一類企業(yè)這幾年過得都比較艱難，由于國內(nèi)葡萄酒市場整體低迷，而企業(yè)在葡萄種植方面的投入是持續(xù)的，這部分成本能壓縮的空間很小。后一類企業(yè)由于無葡萄園的負擔，主要靠收購原酒灌裝，同時注冊大量品牌商標，加之實行靈活的價格政策，來滿足市場需求，因此經(jīng)營狀況稍好，“盡管這類企業(yè)生產(chǎn)的部分產(chǎn)品從指標上符合國家相關(guān)標準，但口感實在不敢恭維”。

東部沿海相對成熟產(chǎn)區(qū)的企業(yè)尚且如此，位于西部內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)的企業(yè)就更加艱難。四川九寨溝天然葡萄酒業(yè)旗下?lián)碛猩駵暇耪t品牌，曾經(jīng)僅在成都市場的年銷售額就能達到近千萬元，如今卻陷入停擺的窘境。對此，四川德盛匯智企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理解飛表示，小金產(chǎn)區(qū)包括神溝九寨紅在內(nèi)有6、7家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，小的企業(yè)年產(chǎn)量只有20-30噸，經(jīng)營狀況普遍都不理想。

政策、技術(shù)、品牌，成為小型企業(yè)發(fā)展的桎梏

至于造成國內(nèi)小型葡萄酒企業(yè)生存狀況不佳的原因，業(yè)內(nèi)人士也向WBO做了分析。

有業(yè)內(nèi)人士表示，首先由于“八項規(guī)定”的實施，導致地方政府在接待用酒方面的相關(guān)支持政策取消，這部分曾經(jīng)是很多小型葡萄酒企業(yè)的保底收入來源，例如部分地方政府對當?shù)仄笫聵I(yè)單位要求，必須在接待中消費當?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的葡萄酒，開具的發(fā)票才能夠報銷；其次是面臨進口葡萄酒的替代性競爭，畢竟葡萄酒在消費者心目中屬于舶來品，受進口酒沖擊最大的就是小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)；第三是很多小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)都生產(chǎn)時下市場流行的酒款，產(chǎn)品缺乏特色；最后由于實力有限，大部分小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在品牌建設(shè)、渠道管理及資源整合方面更是很少甚至沒有投入。

解飛告訴WBO，據(jù)他了解到的很多地方小型葡萄酒企業(yè)年產(chǎn)量也就在百噸以內(nèi)，主要依靠當?shù)亟?jīng)銷商、團購渠道以及圈層營銷進行銷售，也有部分產(chǎn)品為電商企業(yè)代工，企業(yè)整體規(guī)模小，管理層多為技術(shù)或生產(chǎn)專業(yè)出身，企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、渠道開拓、市場營銷等方面都缺乏中長遠規(guī)劃，“當然企業(yè)自身的經(jīng)濟實力也限制了經(jīng)營者的眼光”。因此，這類企業(yè)盡管產(chǎn)品價位從數(shù)十元到上千元均有，但多是追逐市場熱點進行開發(fā)，隨意性很大，當然也就不具備核心競爭力。

王茜梓在新西蘭林肯大學就讀葡萄酒種植與葡萄酒釀造專業(yè)，在國外曾擔任過助理釀酒師兼葡萄園經(jīng)理，回國后先后在國產(chǎn)和進口葡萄酒企業(yè)從事相關(guān)工作。她認為從整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈來看，國內(nèi)小型葡萄酒企業(yè)重心基本都在生產(chǎn)端，與銷售端脫節(jié)嚴重，導致的最直接后果就是接收市場反饋信息不及時，不能生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品。其次目前葡萄酒在國內(nèi)還是屬于輕工業(yè)產(chǎn)品，對比國外酒莊，不能享受到政府對于農(nóng)產(chǎn)品的很多支持政策，這使得其在成本方面不具優(yōu)勢。最后，國內(nèi)葡萄酒專業(yè)人才數(shù)量不足，這在小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)實力方面就得到最直接的反映，要想生產(chǎn)出有特色的產(chǎn)品缺乏技術(shù)支撐。她也談到，國內(nèi)小型葡萄酒企業(yè)對本地市場的依賴程度太高，以神溝九寨紅為例，其核心市場就是小金縣，外延至阿壩州，最后才是四川省內(nèi)其他市區(qū)縣市場。她認為這也與當?shù)叵M者對本地產(chǎn)產(chǎn)品認同感高、歸屬感強有很大關(guān)系。

由此可見本地市場對小型葡萄酒企業(yè)可謂一柄雙刃劍，一方面是企業(yè)生存的根據(jù)地市場，足以支撐其生存基本所需，另一方面本地市場相當脆弱，受政策因素影響極大，一旦這部分消費出現(xiàn)滑坡，企業(yè)就面臨生存困境。

圖片來源于： 葡萄酒商業(yè)觀察

小企業(yè)也必須要走品牌之路，更要走特色之路

以上的兩個案例讓我們從一個側(cè)面了解到，國內(nèi)小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)走到發(fā)展過程中的一個重要階段，如何才能擺脫這樣的困境？大家也發(fā)表了各自的觀點。

火興三強調(diào)，企業(yè)無論大小，“必須走品牌之路”，在國內(nèi)葡萄酒日益普及的基礎(chǔ)上，通過葡萄酒+旅游結(jié)合等方式，進行圈層化營銷。他認為要實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，“（這部分企業(yè)）談轉(zhuǎn)型還為時尚早，目前需要做好企業(yè)整體發(fā)展規(guī)劃和完善現(xiàn)代管理體系等工作，練好內(nèi)功！”

前述業(yè)內(nèi)人士表示，小型葡萄酒企業(yè)不能求大求全、更不能盲目追國際流行品種，而是要因地制宜，走出自己的特色之路，在這一點上，國外新西蘭的長相思、國內(nèi)遼寧桓仁的冰酒都已經(jīng)為業(yè)界做出了表率。

針對小型葡萄酒企業(yè)目前的狀況，解飛認為需要從政府、企業(yè)和渠道三個方面來協(xié)力解決。

政府方面，可以在土地流轉(zhuǎn)、種植協(xié)作、農(nóng)技支持等方面發(fā)揮積極作用，保證釀酒原材料無論是數(shù)量上、還是質(zhì)量上都有保障。此外，政府還可以建立產(chǎn)區(qū)品牌，授權(quán)當?shù)剡_到資質(zhì)標準的企業(yè)使用，這方面寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有嘗試，“賀蘭紅”在西鴿酒莊等企業(yè)的支持下已建立起一定的品牌知名度。

企業(yè)方面，應盡量把資金投入到與生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)，減少不必要的開支，針對這一點他舉例，神溝九寨紅之前有一幢在建的樓房，說是用作辦公和葡萄酒文化展示，事實上在企業(yè)目前的階段，這些建設(shè)是完全不必要的。同時，企業(yè)在自有品牌不甚強大的現(xiàn)實情況下，可以為渠道大商代工。

最后在市場營銷和渠道建設(shè)方面，也需要交給專業(yè)的團隊或公司來做。這樣通過各方面優(yōu)勢的匯集，實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)、企業(yè)和種植戶的結(jié)合與發(fā)展。