張裕葡萄酒用全球最高標(biāo)準(zhǔn)做優(yōu)質(zhì)中國葡萄酒

2020年，受新冠疫情影響，中國葡萄酒市場出現(xiàn)了十年未遇的大變局，充滿了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。未來如何奮起直追，成為各個領(lǐng)軍品牌核心思考的問題。

圖片來源于：中國葡萄酒酒莊酒CADA

在此關(guān)鍵時期，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司承辦的第二屆中國葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)峰會于8月3日在北京張裕愛斐堡國際酒莊召開。

會上，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司董事長周洪江針對新形勢下中國葡萄酒發(fā)展之路提出了自己的思考。

在周洪江看來，中國酒業(yè)協(xié)會在處理行業(yè)共性上的領(lǐng)導(dǎo)作用，只能加強(qiáng)不能削弱。他指出，中國有句古語，叫兄弟同心、其利斷金，在目前的情況下，中國葡萄酒企業(yè)更應(yīng)該團(tuán)結(jié)在中國酒業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮競合優(yōu)勢，共同做大做強(qiáng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

目前，中國已是全球第五大葡萄酒消費(fèi)國，但我國葡萄酒年消費(fèi)量人均0.66升，只占世界人均6升的消費(fèi)量僅僅十分之一左右，消費(fèi)前景極其廣闊。同時，從6月份總書記赴寧夏考察期間，深入葡萄種植園，了解葡萄種植技術(shù)、產(chǎn)品銷路和收入情況，并強(qiáng)調(diào)“隨著人民生活水平不斷提高，葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景”，到社會和行業(yè)發(fā)起“中國人喝中國葡萄酒”的倡議，中國葡萄酒受到的關(guān)注越來越廣泛。

毋容置疑，中國葡萄酒挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，周洪江指出，中國葡萄酒未來應(yīng)該做到“三個回歸”，才能更好地迎接挑戰(zhàn)：

一是回歸產(chǎn)品質(zhì)量，只有產(chǎn)品品質(zhì)做到全球最高標(biāo)準(zhǔn)，才不懼怕任何的競爭；

二是回歸消費(fèi)者，通過數(shù)字化營銷手段，與消費(fèi)者產(chǎn)生互動，講好中國葡萄酒的故事；

三是回歸消費(fèi)場景，中國人有自己的品酒標(biāo)準(zhǔn)、喝酒方式，不需要過分強(qiáng)調(diào)西式的餐酒搭配，必須讓葡萄酒快速融入中國人的餐桌。

周洪江表示，提升中國葡萄酒的品質(zhì)與消費(fèi)自信，是拓展產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖的當(dāng)務(wù)之急。為此，張裕推出了品牌首席釀酒師制度——在總釀酒師和酒種首席釀酒師領(lǐng)導(dǎo)下，每個主推品牌均有首席釀酒師，下面還有釀酒師、助理釀酒師、初級釀酒師，構(gòu)成了一個扇形的梯次團(tuán)隊。這個團(tuán)隊要對所分管品牌負(fù)起質(zhì)量的最終責(zé)任，要下車間、上市場，為中國葡萄酒培養(yǎng)更多的專業(yè)釀酒人才。

同時，張裕將區(qū)塊鏈應(yīng)用首次引入葡萄酒行業(yè)，解決消費(fèi)者對中國葡萄酒的消費(fèi)信任問題。目前，張裕規(guī)劃將在種植階段把品種、產(chǎn)地、降水、日照、溫度等葡萄生長種植管理信息上鏈，釀造階段將工藝和生產(chǎn)過程重點(diǎn)數(shù)據(jù)上鏈，讓消費(fèi)者可以全面了解葡萄的生長過程和釀造流程，并從初期的張裕國內(nèi)七大酒莊產(chǎn)品，延展到張裕全球十四大酒莊產(chǎn)品，再延展到張裕全球所有品牌的產(chǎn)品，打通消費(fèi)者“驗(yàn)真”和企業(yè)“防偽”雙向機(jī)制。未來，通過對葡萄酒消費(fèi)積分、專家品鑒意見、拍賣增值等信息上鏈，對葡萄酒增值價值進(jìn)行權(quán)威背書，打造葡萄酒行業(yè)的新型信任機(jī)制。在周洪江看來，區(qū)塊鏈應(yīng)用的大規(guī)模應(yīng)用，可以給消費(fèi)者建立非常清晰的“信任狀”，對于打破消費(fèi)者對國外品牌的盲目崇拜能起得較好的引導(dǎo)作用。

圖片來源于：中國葡萄酒酒莊酒CADA

煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健表示，相比白酒的大盤，葡萄酒還處在一個小池子里面，但隨著中國消費(fèi)者的代際更替，葡萄酒不會總在小池子里面活動，可能會游到更大的游泳池里面，這就需要頭部企業(yè)起到更好的引領(lǐng)作用。

未來，中國葡萄酒除了做好產(chǎn)品品質(zhì)，關(guān)鍵還得在用戶身上做足功課，只有讓更多消費(fèi)者喜歡，中國葡萄酒才能突破現(xiàn)有的“小池子”，才有可能涌現(xiàn)出百億級的品牌。為此，張裕發(fā)起“中國葡萄酒百萬代言人發(fā)展計劃”，并開發(fā)“張裕品質(zhì)生活+”會員小程序，力爭三年吸納會員過千萬，并為中國葡萄酒培養(yǎng)“百萬代言人”，通過他們的聲音讓更多消費(fèi)者愛上中國葡萄酒。同時，開發(fā)“張裕葡萄酒官方旗艦店”智慧零售商城，推動經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)新形勢下的生意模式轉(zhuǎn)型，目前已有1137家重點(diǎn)經(jīng)銷商入駐，爭取年底前突破1萬家。

對于中國葡萄酒的未來，孫健一直強(qiáng)調(diào)“短期不樂觀、長期不悲觀”的觀點(diǎn)，越是困難的時候，越需要幾個頭部品牌團(tuán)結(jié)起來，攜手共克時艱，未來一定大不同。