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赤霞珠 Cabernet Sauvignon
霞多麗 Chardonnay
黑皮諾 Pinot Noir
產(chǎn)區(qū)介紹 PRODUCER DETAIL
格魯吉亞(歐亞國家,而不是美國)是世界上最古老的釀酒國家之一。喬治亞州最受歡迎的釀酒葡萄品種是紅葡萄品種Saperavi和白葡萄品種Rkatsiteli。
品種
主要種植品種為:白羽 (Rkatsiteli) 、密卡胡里(Mtsvane kakhuri)、西哈維(Khikhvi)、基西 (Kisi)、琴納里(Chinuri)、哥盧麗(Goruli Rntsvane)、騎士卡(Tsitska)、卡胡娜(Krakhuna)、索里可(Tsolikouri)、晚紅蜜(Saperavi) 、 塔夫克(Tavkveri)、莎烏卡托(Shavkapito)、薩佩麗(Otskhanuri Sapere) 、亞歷山卓(Aleksandrouli)、莫圖里(Mujuretuli)、德莎維(Dzelshavi)、歐嘉樂士(Ojaleshi) 、莎卡維拉(Chkhaveri)和優(yōu)艾羅(Usakhelouri) 等。
在紅葡萄品種中,晚紅蜜(Saperavi)頗具代表性,還包括較為清淡的塔夫克(Tavkveri)、果味新鮮的莎烏卡托(Shavkapito)。此外,格魯吉亞本地至少有三種著名的白葡萄品種,最著名的當(dāng)屬白羽 (Rkatsiteli),口感微妙、香氣令人難忘的密卡胡里(Mtsvane kakhuri),說起來它是隆河白葡萄品種的近親了,另外還有含有新鮮的花香的基西 (Kisi)。
此外,從國外引進(jìn)的葡萄品種包括:阿里高特、黑比諾、莎當(dāng)妮、赤霞珠等。
格魯吉亞酒區(qū)遍布全國,東面的是Kakheti及Kartli,西面有Imereti、Samegrelo、Guria、Ajaria及Abkhazia,其中以位于國家東端Kakheti最為重要,因為這里生產(chǎn)量占全國七成,是主宰該國葡萄酒業(yè)的命脈。
分級制度
格魯吉亞早在100多年前就有類似法國波爾多的法定產(chǎn)區(qū)制度,分級也分為地區(qū)級和村莊級,東產(chǎn)區(qū)占80%,西產(chǎn)區(qū)占20%,目前為止,格魯吉亞18個葡萄酒產(chǎn)區(qū)獲歐盟原產(chǎn)地名稱保護(hù)。
粘土容器qvevri
這個國家也與古老釀酒技術(shù)的延續(xù)緊密相連。這包括使用粘土容器(稱為qvevri或kvevri)發(fā)酵和儲存。類似于古代的雙耳,它們被埋在外面的地面上,或者為了保持溫度的一致性而設(shè)置在地窖的地板上。美國、澳大利亞和其他地方的釀酒師也開始進(jìn)口和使用它們。
歷史
考古證據(jù)表明,6000至8000年前,高加索地區(qū)就開始了原始的葡萄酒生產(chǎn)。這包括格魯吉亞、亞美尼亞、阿塞拜疆和土耳其東部。每個現(xiàn)代國家都聲稱自己是葡萄酒的發(fā)源地。關(guān)于這個話題的學(xué)術(shù)論文往往會引起激烈的爭論。
數(shù)千年后,早期的格魯吉亞釀酒傳統(tǒng)仍然盛行,正如中世紀(jì)的贊美詩《你是一個葡萄園》(you are a Vineyard)所證明的那樣。贊美詩是國王狄米特律斯一世(公元1093-1156年)獻(xiàn)給他的新格魯吉亞王國的。信的開頭是這樣寫的:“你是一個新開的葡萄園,又年輕又美麗,生長在伊甸園里。”
隨著東地中海地區(qū)受到十字軍東征的沖擊,格魯吉亞的葡萄酒生產(chǎn)商在中世紀(jì)蓬勃發(fā)展。作為一個基督教國家,格魯吉亞沒有受到十字軍的傷害,能夠在相對和平的環(huán)境下發(fā)展農(nóng)業(yè)和商業(yè)。
后來,它脫離了奧斯曼帝國,因為伊斯蘭教法禁止飲酒。因此,葡萄酒生產(chǎn)在喬治亞州蓬勃發(fā)展,直到19世紀(jì)末葡萄根瘤蚜和霉病從美洲傳入。這場蟲害摧毀了將近15萬英畝(60700公頃)的葡萄園。
幾十年后,當(dāng)格魯吉亞被蘇聯(lián)控制時,為了滿足擴大的需求,成千上萬的葡萄園被重新種植。然而,上世紀(jì)80年代末,蘇聯(lián)對葡萄酒的態(tài)度發(fā)生了戲劇性的轉(zhuǎn)變。米哈伊爾•戈爾巴喬夫(Mikhail Gorbachev)積極的反酒運動實際上削弱了格魯吉亞的葡萄酒出口。
自1991年宣布脫離蘇聯(lián)獨立以來,這個國家只經(jīng)歷了短暫的政治穩(wěn)定時期。格魯吉亞和俄羅斯之間的緊張局勢今天仍在繼續(xù),2006年俄羅斯對格魯吉亞葡萄酒實施的禁運就是明證。俄羅斯直到2013年6月才解除禁運。
在蘇聯(lián)時期,相當(dāng)大比例的蘇聯(lián)葡萄酒是在格魯吉亞生產(chǎn)的。因此,俄羅斯獨立后成為主要的出口市場。葡萄酒是格魯吉亞經(jīng)濟的重要組成部分,因此禁運產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。來自摩爾多瓦的葡萄酒也在禁令之列,摩爾多瓦與格魯吉亞隔黑海相望。
未來發(fā)展
格魯吉亞葡萄酒的未來將如何發(fā)展取決于許多因素,這也是葡萄酒界許多人非常感興趣的問題。美國的葡萄酒生產(chǎn)商可能會利用“國際”葡萄品種。總的來說,他們的氣候使得超級成熟的葡萄酒風(fēng)格成為可能。
或者,他們可能會選擇利用歷史悠久的葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格。格魯吉亞的葡萄酒傳統(tǒng)非常濃厚,這個國家的主要風(fēng)土已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)和研究了很長一段時間,這是大多數(shù)葡萄酒國家都會羨慕的。最持久的解決方案可能是兩者的結(jié)合。這是一個連意大利這樣的葡萄酒大國都難以達(dá)到的平衡。
格魯吉亞葡萄酒地圖雜亂無章、錯綜復(fù)雜。這表明在這個古老的國家,幾乎沒有什么地方?jīng)]有種植葡萄。氣候也有很大的多樣性,從溫帶到亞熱帶。從北部的高加索山脈到西部的河谷和沿海平原,地形和地質(zhì)條件各不相同。從東南部的Kakheti到黑海沿岸的Apkhazeti,只有格魯吉亞最偏遠(yuǎn)的高地不出產(chǎn)葡萄酒。
赫萬奇卡拉 Khvanchkara
Khvanchkara是格魯吉亞Kakheti地區(qū)的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū),種植面積903公頃。它適用于由Aleksandreuli和Mujureretuli葡萄品種釀制的深色,所生產(chǎn)的葡萄酒為半甜型紅葡萄酒。該地區(qū)位于安布羅洛里(Ambrolauri )區(qū)的拉查(Racha)。
肯茨馬拉烏利 Kindzmarauli?
Kindzmarauli是位于格魯吉亞遠(yuǎn)東與俄羅斯邊界附近的Kakheti的一個分區(qū)。它也是該國18個注冊葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。這是專為使用Saperavi葡萄品種制成的傳統(tǒng),自然半甜的紅酒而創(chuàng)建的。 它們通常是深色的,略帶果味。
格魯吉亞 Georgian
欽南達(dá)利 Tsinandali?
Tsinandali是格魯吉亞Kakheti地區(qū)的一個葡萄酒等級。它適用于由Rkatsiteli和Kakhetian Mtsvane葡萄品種釀制的白葡萄酒。這些是干燥,淺顏色和微妙的。該地區(qū)位于阿拉扎尼河右岸。它在山谷的另一邊面對金德馬洛利(Kindzmarauli)。