阿爾薩斯Alsace

阿爾薩斯位于法國的東北角，由于其強烈的法德影響，在法國其他葡萄酒產區(qū)中獨具一格。這些都是該地區(qū)近幾個世紀來在德國和法國主權之間來回轉換的結果——這不僅體現(xiàn)在阿爾薩斯的建筑和文化中，也體現(xiàn)在葡萄酒上。

產區(qū)

阿爾薩斯的葡萄酒有三個主要的產區(qū):阿爾薩斯和阿爾薩斯特級白葡萄酒(甜的和干的)，阿爾薩斯起泡酒。幾乎所有在這個地區(qū)生產的葡萄酒都符合這三個名稱之一。阿爾薩斯格蘭克魯葡萄酒是由分布在這一地區(qū)的51個最受歡迎的葡萄園之一釀造的。

葡萄品種和釀制特色

阿爾薩斯是法國唯一出產大量雷司令和瓊瑤漿的葡萄酒產區(qū)。這兩個葡萄品種通常與德國葡萄酒聯(lián)系在一起，并作為阿爾薩斯歷史的一個提醒?；冶戎Z(Pinot Gris)是法國其他地區(qū)通常被邊緣化的混合品種，也是該地區(qū)的另一個高貴品種。直到1993年，它一直被稱為“托卡伊”(Tokay)(匈牙利葡萄酒是品質的代名詞)，直到2007年，歐盟法規(guī)才完全淘汰了它。

阿爾薩斯大克魯葡萄酒只允許有一個例外——由這三個品種加上麝香。后者衍生出三種變體:白麝香小粒，白麝香玫瑰小粒，白麝香奧托尼爾。西萬尼是阿爾薩斯的另一個傳統(tǒng)葡萄品種，它提供了一個例外;用這種葡萄釀制的葡萄酒只有在一個特定的葡萄園中種植，才有資格獲得特級酒莊的地位，那就是佐森伯格。

莎斯拉(Chasselas)、白比諾(Pinot Blanc)和歐塞爾(Auxerrois)也在種植，不過這三種葡萄一般不用于單一品種的葡萄酒，而是用于混合酒。令人困惑的是，一款標為“白比諾”的阿爾薩斯葡萄酒也可能是多種葡萄酒的混合，也可能含有歐塞爾、灰比諾和無皮發(fā)酵的黑比諾。

白葡萄酒

這里90%的葡萄酒都產自白葡萄品種。葡萄酒風格的主要變化體現(xiàn)在殘余糖分的水平上，這些殘余糖分覆蓋了從極干到極甜的整個甜味范圍。1983年，官方術語晚葡萄品種與粒選貴腐葡萄被引入定義和分類阿爾薩斯甜葡萄酒。在一段時間內，它們仍然是該地區(qū)特有的名稱，但現(xiàn)在在其他法語名稱中使用，如瑞朗松和萊昂丘。

紅葡萄酒

雖然白葡萄酒的數(shù)量大大超過了紅酒，但這里也出產紅酒，大多產自黑比諾。阿爾薩斯黑比諾(Alsace Pinot Noirs)比產自法國勃艮第(Burgundy)的黑皮諾(Pinot Noirs)酒體更輕盈，更具鄉(xiāng)土氣息。盡管如此，氣候變化和更溫暖的夏季正促使該地區(qū)的釀酒師釀造出明顯更濃烈的黑比諾(Pinot Noir)。